Vật liệu:
- 1 & ½ (một phần hai) lbs brussels sprouts (khoảng 8 người ăn)
- ¼ (một phần tư) củ hành tây, xắt nhuyễn
- 2 tép tỏi, đập nát
- ¼ (một phần tư) cup dầu (olive hay vegetable oil)
- ½ (một phần hai) muỗng cafe muối
- ½ (một phần hai) muỗng cafe tiêu
- Ớt khô bẻ vụn (tùy ý, không nhất thiết phải có)
Cách làm:
- Cắt bỏ cuốn và những lá vàng chung quanh. rửa thật sạch để vào rổ cho ráo nước.
- Đặt chảo lên lửa trung bình, cho dầu vào chờ nóng để tỏi vào hơi vàng thì cho hành tây vào, đảo cho đến lúc hành tây trở màu trong thì cho Brussels sprouts vào. Cho muối, tiêu và đảo cho thấm dầu đều hết Brussels sprouts, khoảng vài phút.
Đến đây thì có hai cách:
1.Nếu dùng oven nướng thì cho vào khay đặt vào lò 400 độ F, khoảng 10 phút trộn thật đều để Brussels sprouts vàng hai mặt. Cho vào nướng tiếp, canh chừng khi thấy vàng đều thì lấy ra, tất cả thời gian chừng khoảng dưới 20 phút. (Nếu oven gas thì có thể tắt lửa khi gần chín và để trong oven khoảng 8 phút sau khi tắt lửa rồi lấy ra.)
2. Nếu không có oven thì cứ để trên chảo, cho khoảng ¼ (một phần tư) cup nước vào đảo cho thấm đều nước, đậy nắp lại, để lửa trung bình, nấu khoảng 10 phút cho brussels sprout chín, rồi mở nắp ra, thỉnh thoảng đảo cho đều. Khi thấy Brussels sprouts vàng xém mặt và trong chảo cạn hết nước là xong.
Chú ý: Lò nướng khác nhau nên các bạn để ý canh chừng, có thể cần ít thời gian hơn, cũng có thể cần lâu hơn.
******
- Cách làm của người ngoại quốc thì chỉ trộn thật đều với dầu, muối, tiêu và cho thẳng vào lò nướng.
- Nguyệt Hạ chế ra làm kiểu này thì món ăn có mùi hành tỏi thơm hơn, và hành tây khi xào chín như vậy làm cho brussels sprout thấm ngọt, bớt đi vị đăng đắng.
- Nướng bằng Oven thì Brussels sprout khô hơn.
- Nấu trên chảo thì mềm hơn.
- Muốn nấu nhanh, thì cắt Brussels sprouts làm hai.
- Muốn đẹp thì để nguyên không cắt, nấu lâu hơn một tí.
- Cho thêm ớt khô bẻ vụn để trang trí cho đẹp nhưng có thể có vị cay nhiều người không thích lắm.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)