Về quê mùa mưa lũ, thích nhất là được lội theo những cô chú trong làng đi lưới cá, tôm. Những loại bắt được vào mùa mưa vô cùng nhiều. Từ cá rô phi
Rô phi chiên giòn chẳng cầu kỳ mà mê đắm



Về quê mùa mưa lũ, thích nhất là được lội theo những cô chú trong làng đi lưới cá, tôm. Những loại bắt được vào mùa mưa vô cùng nhiều. Từ cá rô phi đến tôm, cá lóc, cá diếc, cá chạch, lươn...



Ảnh: Diệu Hiền
Cả một thùng cá to bắt được sau một ngày dài đi chài, nhưng lại được bán với giá rất rẻ. Các cô chú ở đây bảo, cá không mang đi xa được, bán loanh quanh trong làng. Mà làng toàn người nghèo, bán đắt không ai mua, nên hoặc làm thức ăn để dành trong nhà, hoặc đem bán rẻ.
Trong thùng cá nhảy loi choi đầy ắp ấy, tôi đặc biệt ấn tượng với những con rô phi vô cùng tươi, to bằng bàn tay to bè của đàn ông vùng sông nước. “Cá sông quê mình ngọt lắm, thịt chắc và thơm, không bở giống cá nuôi ngoài phố đâu, mang ra để dành ăn dần”, người bà con của tôi gói ghém những chú rô phi trong bao nước sông, để sẵn gửi ra phố làm quà.
Cá rô phi tươi, dù chế biến món gì cũng ngon, không cần phải cầu kỳ. Đơn giản nhất vẫn là món cá rô chiên giòn. Cá rửa thật sạch, lấy mang cá bỏ đi. Thả cá vào chảo dầu chiên vàng giòn rụm hai mặt, để ráo dầu có thể dọn ra ăn ngay khi còn nóng. Sẽ thiếu sót nếu không có chén nước mắm ngon đi kèm.
Mắm chấm cá rô phi chiên phải có một ít gừng, tỏi, ớt, đường, và một chút chanh. Gắp miếng cá còn giòn tan, chấm ngập vào trong chén mắm, ăn kèm cơm nóng, quả là món ăn ngon đến mê người...

Diệu Hiền






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Rô phi chiên giòn chẳng cầu kỳ mà mê đắm

banh hoi long heo dạ dày hầm thịt gà om húng quế com rau cu da dieu nui nấu tôm thịt bánh bao mặt heo cháo hột vịt lộn thịt bò viên nấu khoai môn cua chien gion giữ thực phẩm tươi ngon ngô thì nhậm lanh macaron thom ngon nau lau cA cách làm sườn nướng sandwich tra xanh cach nau lau tom banh flan banh pancake bó mon chay ngon Vân ca cao sữa vit kho basic sponge cake recipe made with a rice cooker phơ ca bánh mỳ cuộn dâu tây cach lam bà bà ca xao ot chuong kem dao sua chua ngon Xá xíu cach lam tom chua Kinh nghiệm hay canh ngao nấu đậu hũ che bot san hat sen cach lam nuoc mau Chan ga ngam sa tac cach lam thit ga vien món bánh chuối Đui cach lam mi xào mochi dau ngon kho chay salad trái cây gà nấu bơ cánh gà rán sốt cà CÁch làm xương hầm mứt ngon đón tết quẩy cơm cháy mỡ hành Cháo ngon muối măng snack khoai tây chiên mousse xoài nước mía Ech nau chuoi luc tau xa banh gio mat mia banh pho mai kieu nhat Món vịt ngon miệng sinh tố dâu bao tử xào thơm mon ngon voi chuoi Sừ tom xao ca ri cay bún trộn kiểu thái mam co ngay ram thang 7 xôi trái cây xốt dừa tươi thit vit kho xa hu tieu ca loc ý Món ngon Hà Nội đổ bộ vào Sài Thành gà hầm kiểu hàn cÃƒÆ chim bánh vặn thừng rán kem viên vị chanh banh trang cuon Món chien tra vai rim thịt lợn cuộn rau củ Cún Khang cach lam snack khoai tay chua cay thach nha dam chanh leo Mẹo ngâm thực phẩm khô ăn chay bánh rán cuộn trái cây Ca Lu du bánh chocolate vị dừa chụp ảnh cá bọc bột cách làm pizza 8 món mì lạ của Sài Gòn suon kho du du mon ngon tu khoai lang lứa thịt gà kho quế rau xào đậu phụ chỏi đắng gỏi rau rau răm mướp đắng kho chay bể Bong bi nhe nhang Lẩu cach nau che bot loc khoai lang tim cách làm đậu hũ nhân tôm nau canh rau ngot cá kho dưa cải chua Cá kho dưa cải chua nấu xôi cúc ca nuc kho mia Thói Mon chay cach lam nuoc chanh Thử Bí quyết nấu ăn nhỏ mà hữu ích dành Ăn rong phố Sài Gòn ở đâu ngon GiÃƒÆ goi mit non ngon