Về quê mùa mưa lũ, thích nhất là được lội theo những cô chú trong làng đi lưới cá, tôm. Những loại bắt được vào mùa mưa vô cùng nhiều. Từ cá rô phi
Rô phi chiên giòn chẳng cầu kỳ mà mê đắm



Về quê mùa mưa lũ, thích nhất là được lội theo những cô chú trong làng đi lưới cá, tôm. Những loại bắt được vào mùa mưa vô cùng nhiều. Từ cá rô phi đến tôm, cá lóc, cá diếc, cá chạch, lươn...



Ảnh: Diệu Hiền
Cả một thùng cá to bắt được sau một ngày dài đi chài, nhưng lại được bán với giá rất rẻ. Các cô chú ở đây bảo, cá không mang đi xa được, bán loanh quanh trong làng. Mà làng toàn người nghèo, bán đắt không ai mua, nên hoặc làm thức ăn để dành trong nhà, hoặc đem bán rẻ.
Trong thùng cá nhảy loi choi đầy ắp ấy, tôi đặc biệt ấn tượng với những con rô phi vô cùng tươi, to bằng bàn tay to bè của đàn ông vùng sông nước. “Cá sông quê mình ngọt lắm, thịt chắc và thơm, không bở giống cá nuôi ngoài phố đâu, mang ra để dành ăn dần”, người bà con của tôi gói ghém những chú rô phi trong bao nước sông, để sẵn gửi ra phố làm quà.
Cá rô phi tươi, dù chế biến món gì cũng ngon, không cần phải cầu kỳ. Đơn giản nhất vẫn là món cá rô chiên giòn. Cá rửa thật sạch, lấy mang cá bỏ đi. Thả cá vào chảo dầu chiên vàng giòn rụm hai mặt, để ráo dầu có thể dọn ra ăn ngay khi còn nóng. Sẽ thiếu sót nếu không có chén nước mắm ngon đi kèm.
Mắm chấm cá rô phi chiên phải có một ít gừng, tỏi, ớt, đường, và một chút chanh. Gắp miếng cá còn giòn tan, chấm ngập vào trong chén mắm, ăn kèm cơm nóng, quả là món ăn ngon đến mê người...

Diệu Hiền






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Rô phi chiên giòn chẳng cầu kỳ mà mê đắm

mon ngon tu khoai tay chua cay mi kieu Nhat nướng mề gà mứt Tết cà rốt cà rốt ta Hà Ly bánh bi trung bao thit thom ngon oc heo hap thom ngon Ca nuong cach lam kem sau rieng Tự chế đồ uống làm đẹp sau khi tập sườn nướng xả DẠo bánh mỳ cuộn dâu tây gio mắm tỏi kem sua chua bố trÃƒÆ xanh bánh bơ hạt sen banh mousse dau tam an Keo keo qua chuoi làm hoa giả ăn gì hôm nay do an vat Món vịt ngon miệng thạch hoa quả xuân đắng mon an dam cho be banh flan biến bát cũ thành bát mới mẹt bánh vặn thừng rán mắm tôm công thức làm bánh pizza bột năng quán bánh xèo banh bot loc tran nhan dau xanh ngô thì nhậm Cach lam kim chi ga ac ham spaghetti kim chi xôi cốm đỗ xanh Đo bao tử với lẩu mực Đại Lãnh Ba te cach lam banh he chè nếp than đậu trắng chỏi bánh cookies dâu làm bánh bao hành Học tây nguyên dưa chuột trộn thì là cách gà hầm kiểu hàn banh nuong nhan bach tuoc dứa kho thịt hạnh bồ câu cach lam bà bà thịt heo chiên xù Bí quyết sử dụng muối trong nấu banh lo tai heo ngon cach lam khoai lang say món quay các món ngon từ nui thit bo xao sa te bánh mỳ nướng tu lam sua chua ngon cach lam thit ngam Mạng cong thuc nau an cai thao khoai từ Đầu mùa mưa về miền Tây thưởng kem trái cây vani mi udon xa lach thom ngon Nấu bún bò cách làm chè công thức cháo trứng vịt bắc thảo chè cốm nấu khoai Vân nau canh ca chua ricottta cheese Trổ tẠLẩu bánh quy ngon quẩy cach lam banh mi trứng nướng Món Chay nội thất khoai chiên sốt ớt canh ngheu rau củ bỏ lò cach lam nuoc mau mousse chanh leo cá bống kho Ảo kim chi dua chuot cách làm pizza ga nuon la chanh ngon trÃƒÆ cach lam snack khoai tay sinh tố cà chua mix lê cách làm mâm cỗ cúng rằm Tôm thịt Cach nau bun thực phẩm tủ lạnh cà chua mật ong xay rau mà bánh xu xê trái gấc Bánh Ngọt vit kho cách làm hoa quả dầm chế biến thịt