Nếu như miền Nam có món canh chua cá làm người ta khó quên thì miền Bắc có món riêu cá cũng đi vào lòng người vô cùng. Riêu cá thơm mùi rau thì là làm nức lòng những người đi xa…

Nguyên liệu gồm có:

• Cá điêu hồng 1 Con

• Măng chua 200 Gr

• Dưa cải chua 200 Gr

• Cà chua 2 Quả

• Hành tím 2 Củ

• Ớt 2 Quả

• Hành một ít

• Thì là một ít

• Muối một ít

• Hạt nêm một ít

• Nước mắm một ít

• Tiêu một ít

Cách Thực hiện:

1

Cá làm sạch, rửa nước muối cho sạch nhớt, cắt làm 3 khúc, ướp một ít muối.

2

Măng chua xé sợi nhỏ, ngâm nước cho bớt chua và rửa thật sạch.

3

Dưa chua vắt bỏ nước (nếu là dưa nhà làm thì có thể dùng cả phần nước để nấu).

4

Cà chua và hành tím xắt nhỏ.

5

Bắc nồi lên bếp, cho chút dầu chiên vào và phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào, cà chua nhừ thì cho dưa chua vào xào cùng.

6

Đổ vào nồi 2 tô nước lạnh, nước sôi thì cho cá vào nấu chừng 5 phút (cá điêu hồng rất nhanh chín), cho ớt và nêm gia vị vừa ăn. Cho măng chua vào nấu thêm 5 phút nữa.

7

Sau cùng cho hành lá và thì là vào và tắt lửa. Múc canh ra tô.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)