Những chiếc cupcakes đáng yêu luôn khơi dậy cả vị giác và thị giác bởi sự đa dạng của mùi vị và biến tấu trong cách thức trang trí. những chiếc Red Velvet cupcakes cũng mang màu sắc đỏ tươi hấp dẫn hòa quyện cùng vị kem phô mai thơm lừng sẽ càng hấp dẫn

Nguyên liệu gồm có:

• Bột mỳ đa dụng 115 Gr

• Bột cacao 10 Gr

• Muối ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bôt nở ¹/₄ Muỗng cà phê

• Bơ lạt 60 Gr

• Đường xay 130 Gr

• Trứng 1 Quả

• Sữa tươi không đường 120 ml

• màu đỏ thực phẩm 15 ml

• Vanilla extract ¹/₂ Muỗng cà phê

• Giấm trắng ¹/₂ Muỗng cà phê

• Creamcheese 230 Gr

• Topping cream 70 ml

Cách Thực hiện:

1

Bánh red velvet:- Bơ cắt lát nhỏ, dung máy đánh trứng đánh bơ bông và cho từ từ đường vào đến khi nhạt màu và mềm mượt.

2

Thêm trứng vào đánh đều với tốc độ thấp.- Pha màu vào sữa và quậy đều màu.

3

trộn thật đều bột mì, bột cacao, bột nở, muối vào một tô và rây ⅓ (một phần ba) lượng bột vào hỗn hợp bơ trứng ở trên rồi đánh đều với tốc độ thấp. Khi hỗn hợp đã đều cho ⅓ (một phần ba) lượng sữa đã pha màu vào và đánh đều. Tiếp tục cho lần lượt bột và sữa vào đến khi hết.

4

Pha baking soda vào giấm trắng và trộn vào hỗn hợp bột ở trên.- Múc bột ra các cốc giấy nhỏ hoặc khuôn có lót giấy. Muốn bánh có kích cỡ đều nhau ta dung cân chia đều khối lượng.

5

Hâm nóng lò trong 7 phút, 175 độ. Nướng trong 20 phút- Bánh chin trong lúc chờ nguội thực hiện làm kem phô mai.

6

Kem phô mai- Creamcheese để ở nhiệt độ phòng cắt thành từng miếng nhỏ và dùng máy đánh cho mềm mượt. Cho từng ít kem tươi ở trên vào và đánh cùng. Kem topping dẽ dàng đánh bông khi vừa lấy ra tủ lạnh và tan chảy hoàn toàn. Nếu sử dụng kem whipping thì cho từ từ đường vào đánh chung đến khi bông.

7

Múc kem vào bịch bắt bông kem có gắn đuôi sao. Chỉ bắt kem khi bánh đã thật nguội.- Trang trí cùng với các loại kẹo hoặc mứt trái cây.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)