Red velvet, đúng như tên gọi của nó, là chiếc bánh nổi bật lên với một sắc đỏ đầy quyến rũ bao phủ toàn thân.

	Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ

Ẩn bên trong nó là lớp vỏ bánh mềm xốp cùng hương vị ngọt từ đường, béo ngậy của kem, vị đắng cacao cùng chút chua của cream cheese được kết hợp một cách khéo léo đã tạo nên một bản giao hưởng khó cưỡng.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
Nguyên liệu gồm có: (cho 20 cái thành phẩm) - 220ml sữa tươi không đường - 15ml dấm - 240gram bột mì đa dụng - 10 gram bột nở
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũ
- 20 gram bột cacao - 120 gram bơ lạt - 2 quả trứng gà - 240 gram đường mịn - 15ml nước vani - 30ml màu thực phẩm màu đỏ - 250 gram cream cheese - 200ml whipping cream Thực hiện:
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho cream cheese vào âu, đánh ở tốc độ chậm để kem mềm. Tiếp tục cho whipping cream, 70 gram đường, 5ml nước vani vào đánh đến khi kem bông đặc thì cho vào túi, bảo quản trong tủ lạnh.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũRây bột mì, bột nở, bột cacao vào âu, trộn thật đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho bơ lạt vào một âu khác, dùng máy vừa đánh vừa cho 140 gram đường còn lại vào đến khi bông xốp. Sau đó nhẹ nhàng cho từng quả trứng cùng 10ml nước vani vào, đánh nhẹ cho hòa quyện.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho 15ml dấm vào 220ml sữa tươi, khuấy nhẹ rồi để yên khoảng 20 phút để tạo kết tủa. Sau đó đổ 30ml màu đỏ thực phẩm vào, hòa đều.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũChia 3 hỗn hợp bột, bơ trứng và sữa thành nhiều phần nhỏ, đổ từng phần và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp để trộn thật đều vào nhau.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũCho hỗn hợp bột vào khây cupcake, đem nướng ở 170 độ C, chế độ 2 lửa khoảng 20 – 25 phút.
Red velvet cupcake - chiếc bánh đỏ nhung đầy quyến rũLấy bánh ra khỏi khuôn. Khi bánh nguội, dùng chuôi để bắt kem lên trên.
- Bơ, trứng, cream cheese để ở nhiệt độ phòng; whipping cream giữ lạnh trước khi chế biến. - Có thể thay nước vani bằng bột vani.

Võ Mạnh Lân
(thực hiện)


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bánh ngọt, Red Velvet, cupcake, Võ Mạnh Lân

cach lam bun thit nuong ngon 120 canh ca dau phu Nhi bánh gai quê nhà cach lam mut Cháo thịt bò chao ca hoi dau phu sot chua ngot Chuối ngào đường mon ngon cho be công thức bánh bột lọc đậu xanh công thức canh mướp trứng gà Tom hum cách làm chả giò cuộn tôm đậy salad cam cach lam mi thit bo xao ngai cuu giam can voi salad bo buoi kẹo cá ngu kho canh hoa bí sủi cảo rán cach lam banh my canh hẹ nấu tôm bep Jamaica Bánh bột lộc pate gan ngong bánh nếp trứng vịt muối cach lam banh almond Hướng dẫn một vài mẹo nhỏ cho chị em thịt gà nướng ngũ vị hương đậu nấu nấm hương thit heo sot chua cay an vat ốc bươu xào tía tô Ốc bung cà tím bánh khoai tây phô mai Cách lam mam du du gio song boc trung cut chien gion công thức rau càng cua trộn chua ngọt pha trÃƒÆ mini khung ảnh chiết xuất 擦日 me ga xao sốt cá hộp với cà chua salad củ cải Mẹo bảo quản 7 loại hoa quả được rươi mon sinh to chuoi ngon Thịt ga mon kem socola Bánh nếp tẩm đường xiên chiên giòn trè 潞 thach nho thom ngon Canh bÃƒÆ may váy đầm cupcake vani cach lam banh troi tau my y vien thit heo ngon tranh thêu dui ech xao lan quán ăn bình dân hành lá thịt ngâm mấm tri ho mon thit heo xao su su hướng dẫn làm món gá nướng sen nhoi com nep mat ong cá ngần rán giòn mép món ăn vặt của mùa đông xa lach trai cay thom Bữa Tiệc mướp hương xào con ruốc ngao xà o há cảo cach lam mon an don gian ăn sáng Pudding xoài sữa chua mix Bánh Thuan boc các món trộn ngon thit heo nuong rieng me khô bánh tét nhân đậu xanh lo vi song thịt gà chiên Lê bánh bột lọc rau củ cach lam xuong duoi heo cui dua thit nac vai nem chua làm mồi can nuoc banh deo trung thu nhan dau goi bao ngu miến nấu sườn Diệu Kim Patê gan gà mien xao tom kho ngon cháo thịt gà nấu kê cá rô đồng rán công thức Nui muoi me kie bò khô chiên giòn nguyên nhân mất nước căng thẳng lão cac mon goi ngon GỎI banh da xuc Mẹo hầm thịt gà vịt chóng nhừ BÃƒÆ nh cam h Bánh nhúng quà quê ngày Tết kem que trái bơ