Rau muống xào mực hay còn gọi là Cuttle-fish Kangkong là món ăn phổ biến của mọi người dân Singapore. Rau muống thanh ăn cùng với mực giòn cay và cơm nóng sẽ làm ấm bụng và ngon miệng trong những ngày mưa lạnh.
Rau muống xào mực Singapore

Nguyên liệu cần có

Tên nguyên liệu Số lượng Đơn vị
Mực (cuttle-fish) 200 gr
Rau muống 400 gr
Tôm khô (lớn nhỏ tùy thích) 50 gr
Hỗn hợp tôm khô - shrimp paste (mua siêu thị hoặc tự làm) 2 muỗng canh
Hành tím 4-6 củ nhỏ
Tỏi 4 tép
Ớt đỏ loại lớn 5 trái
Muối, dầu chiên

Cách thực hiện

  • 1

    Làm hỗn hợp tôm khô (nếu chị nào không tìm được ở ngoài siêu thị thì tự làm cũng rất giản đơn, ăn được dài lâu). 

    Không nhất thiết phải dùng tôm, có thể thay thế bằng cá tùy thích

    Tôm giã thật nhuyễn, trộn với muối, tỏi, tiêu, mù tạt , nêm nếm vừa miệng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

  • 2

    Lặt rau muống, rửa thật sạch và để ráo nước. 

    mực rửa thật sạch với rượu trắng hoặc muối để khử mùi tanh (mình thường lấy muối chà xát 2 bên mặt, rửa thật sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút)

  • 3

    Hành tím cắt nhỏ, tỏi cắt nhỏ, ớt cắt sợi trộn tất cả vào tô, sau đó cho hỗn hợp tôm và tôm khô đã giã (không cần giã kĩ) vào, trộn thật đều

    Rau muống xào mực Singapore - 1

  • 4

    Mực cắt thành từng miếng vuông vừa ăn

    Rau muống xào mực Singapore - 2

  • 5

    Làm nóng chảo với dầu chiên, cho hỗn hợp tôm làm ở Bước thứ hai(2) vào chảo, xào đều tay cho dầu chiên thấm trong khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho mực  xào tiếp 5 phút nữa

    Rau muống xào mực Singapore - 3

  • 6

    Cho rau muống vào, xào thêm 1-2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng với muối và tiêu

    Rau muống xào mực Singapore - 4

  • 7

    Dọn ra dĩa va thưởng thức

    Rau muống xào mực Singapore - 5

    Chúc cả nhà ngon miệng ^^


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món xào

xào thịt bò với lá lốt banh apple cake ngon Làm mứt canh bí baking soda banh mut tép tươi rang khế bun vit thom ngon món thịt luộc Nấu mì quảng bánh quy vị cari nha dam nau che hạt nêm cari cá CHAO TOM bún chả cá Thit nướng Cất đồ bảo quản lam tuong nau canh rau ngot va moc mực cuộn tôm hấp Cách loại bỏ vị chát của quả hồng ăn sô cô la đen sức khỏe cach nau mi lanh gio heo ham dau phong canh rau đắng đất pateso Rau muong xao thịt ba chỉ nướng riềng mẻ bún bò hóa chất độc hại bo sot ruou vang Hạn cai cuon cach kho suon bun thit nuong những món kho tộ ngon Cá bông lau kho lá dưa chao bo cau rau củ nướng cánh gà với lò vi ba thực đậu hũ kho tôm lưỡi lợn Nộm lưỡi lợn và đu đủ chè bí đỏ bột báng che ba mau ngon Món hấp Ngon công thức lá lốt xào thịt bò angela cách muối dưa Hung mè sốt đậu phụ Hầm hãƒæ khia long heo làm cà phê trứng bánh pancake chè đỗ đỏ bánh lọt tạp chí Em đẹp rã đông thực phẩm an toàn bánh khoai lang hấp canh măng khô nấu xương Cách làm chè thái phỏ vịt quay cach nau lâu thÃi Chao bo nuoc cham goi cuon mận elly trần banh tao nhan caramel cơm hộp văn phòng thịt gà kho măng thịt xá xíu nướng mật ong l㪠gỏi xoài pizza cu sen canh nghêu hiểu salad cà bò bía tuổi thơ Dau Dua mẹo nhỏ trong bếp Xí mại cá ba sa Tテエm xôi xéo mứt mận mận hậu siro Hà Ly mẹ khéo tay Bổ Cach lam banh canh Giòn pancake chuối cách làm pudding Tuyệt chiêu phi hành thơm ngon tra dao mon an sushi ca hoi cứt Tự làm vườn treo trồng rau trong bếp mon an vat cuoi tuan bánh quy gà xào khế Cách làm thịt đông cách làm thiệp cong thuc lam goi ga bắp cải cuộn giò thực phẩm để qua đêm Ki H宀 kem black cherry cách làm kem chuối mousse tra xanh cach lam goi bao tu ngon trần huong dan lam banh bot loc tôm chiên kiểu mới kem xoai tuoi Chung làm nem cua