Rau muống xào mực Singapore

Rau muống xào mực hay còn gọi là Cuttle-fish Kangkong là món ăn phổ biến của mọi người dân Singapore. Rau muống thanh ăn cùng với mực giòn cay và cơm nóng sẽ làm ấm bụng và ngon miệng trong những ngày mưa lạnh.

Nguyên liệu cần có

Tên nguyên liệu	Số lượng	Đơn vị
Mực (cuttle-fish)	200	gr
Rau muống	400	gr
Tôm khô (lớn nhỏ tùy thích)	50	gr
Hỗn hợp tôm khô - shrimp paste (mua siêu thị hoặc tự làm)	2	muỗng canh
Hành tím	4-6	củ nhỏ
Tỏi	4	tép
Ớt đỏ loại lớn	5	trái
Muối, dầu chiên

Cách thực hiện

1
Làm hỗn hợp tôm khô (nếu chị nào không tìm được ở ngoài siêu thị thì tự làm cũng rất giản đơn, ăn được dài lâu).

Không nhất thiết phải dùng tôm, có thể thay thế bằng cá tùy thích

Tôm giã thật nhuyễn, trộn với muối, tỏi, tiêu, mù tạt , nêm nếm vừa miệng rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn.

2
Lặt rau muống, rửa thật sạch và để ráo nước.

mực rửa thật sạch với rượu trắng hoặc muối để khử mùi tanh (mình thường lấy muối chà xát 2 bên mặt, rửa thật sạch rồi ngâm với rượu trắng khoảng 5 phút)

3
Hành tím cắt nhỏ, tỏi cắt nhỏ, ớt cắt sợi trộn tất cả vào tô, sau đó cho hỗn hợp tôm và tôm khô đã giã (không cần giã kĩ) vào, trộn thật đều

4
Mực cắt thành từng miếng vuông vừa ăn

5
Làm nóng chảo với dầu chiên, cho hỗn hợp tôm làm ở Bước thứ hai(2) vào chảo, xào đều tay cho dầu chiên thấm trong khoảng 5 phút rồi tiếp tục cho mực xào tiếp 5 phút nữa

6
Cho rau muống vào, xào thêm 1-2 phút, nêm nếm lại cho vừa miệng với muối và tiêu

7
Dọn ra dĩa va thưởng thức

Chúc cả nhà ngon miệng ^^

Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)

Naungon.com – Kho Tàng Công Thức Tuyệt Vời Cho Mọi Bữa Ăn!

Mẹo nhỏ giúp bạn tìm công thức nhanh nhất:

Rau muống xào mực Singapore