Bạn cũng có thể trổ tài làm món chay tại gia với món rau muống xào chao, rất xanh mát và ngon miệng.
Tháng 7 là mùa Vu Lan, nhà nhà người người ăn chay và đi lễ chùa.
Nguyên liệu gồm có:- 1 bó rau muống sạch- 1 hũ chao nhỏ
- 1 củ tỏi, gia vị nếm nêm: muối, đường, bột ngọt, tiêuCách chế biến:- Rau muống lặt bỏ lá sâu, lá già, chủ yếu chỉ lấy cọng rau. Ngâm nước muối trong 30 phút rồi rửa lại khoảng 3 lần nước cho thật sạch.- Chao ước lượng lấy chừng 1 chén nhỏ, trộn với 1-2 muỗng canh đường cho vừa miệng là được.
- Tỏi băm nhuyễn và chừa lại vài củ nguyên đập dập.- Rau muống ráo nước luộc sơ với nước nóng, lấy ra rổ để ráo. Mục đích là để khi xào rau được xanh và giòn hơn.
- Cho chảo ít dầu và khử bằng ½ (một phần hai) lượng tỏi băm. Cho rau muống vào xào với lửa lớn, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ (một phần hai) muỗng bột ngọt. Tiếp tục cho phần chao vào rau, trộn thật đều, cho tiếp phần tỏi băm và tỏi đập dập. Xào khoảng 5 phút nữa là tắt lửa.
- Rau muống xào chao dùng chung với cơm trắng quá ngon.
