Rau muống trộn tép

chuẩn bị sẵn

• Rau muống chọn loại to cọng, nhặt bỏ phần già, bỏ lá,dùng rau chẻ cọng rau ra làm 4. Khi chẻ xong ngâm rau vào một chậu nước lạnh có pha chanh.
• Tép (hay còn gọi là con ruốc) rửa thật sạch, dể ráo.Nếu làm tép khô thì phải ngâm cho sạch cát.
• Khế chua gọt cạnh. cắt mỏng. Ớt cắt sợi.
• Rau kinh giới nhặt sạch, dể nguyên lá.
• Pha nước mấm chanh đường hay nước mấm tôm, chanh.

Thực hiện

• Trần(trụng) rau muống với nước sôi có pha muối, đường.
• Khử dầu bằng hành tỏi cho thơm, xào tép cho thậy ráo, khi xào nêm muối, đường.
• Trộn rau muống với tép, khế chua, ớt, rau kinh giới, rau ngổ,mè rang vàng.
• Gia vị trộn co thể chọn nước mắm tôm pha chanh, đường.
• Muốn món ăn ngon hơn có thể thêm da heo luộc cắt mỏng (Nếu ăn được mắm tôm thì cho mắm tôm thay mắm cũng quá ngon).