Nguyên liệu gồm có:
- 400 g râu mực (mực lá, mực mai loại to)
Cách chế biến:
- Râu mực làm sạch, để ráo.
- Cho chút dầu vào chảo, cho râu mực vào, đậy vung, bật to lửa chiên qua.
- Gắp mực ra bát, trút bỏ mỡ thừa trong chảo.
- Pha 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng nhỏ dầu hào, 1 muỗng nhỏ sa tế, 1 muỗng nhỏ đường, chút tiêu bột, chút nước lọc. Khuấy tan hỗn hợp, nấu sôi rồi cho mực vào, đảo đều để sốt bám đều vào mực.
- Khi sốt cạn, keo lại thì tắt lửa, thái miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.
Bùi Thu Hằng
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng nhỏ dầu hào
- 1 muỗng nhỏ sa tế
- 1 muỗng nhỏ đường.
- Tiêu bột.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
