Thay vì những bữa ăn đầy thịt cá, bạn có thể vào bếp đổi bữa bằng các loại rau củ, vừa phù hợp cho người ăn chay và cả người ăn kiêng.

Món rau củ xào dùng chung với cơm nóng quá ngon, giàu vitamin, chất xơ có lợi cho sức khỏe.

Nguyên liệu gồm có:

Khoai môn: 100 g
Mướp: 150 g
Cà rốt: 37 g
Nấm tuyết: 37 g
mộc nhĩ (tức nấm mèo): 15 g
Củ năng: 37 g
Cải thìa: 100 g
Măng tây: 37 g

Gia vị

Xúp chay: 75 g
Bột nêm: 10 g
Muối: 5 g
Dầu hào chay: 37 g
dầu chiên: 37 g

Cách chế biến:

Nấu nước dùng chay: Táo đỏ, giá đậu, củ sắn, cải thảo mỗi thứ một ít, đem xào sơ, cho thêm gừng đập dập vào để khử hết mùi hăng của rau củ. Sau đó cho thêm nước vào nấu nhừ, lọc lấy nước bỏ bã, nêm một ít muối và bột nêm chay cho vừa ăn.

Rau củ làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Luộc rau củ chín tái trong nước dùng chay. Vớt rau củ ra, để ráo, sắp vào thố tay cầm, rưới nước dầu hào chay lên, dùng nóng.

Bếp trưởng Nhà hàng Shang Palace TP HCM

Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)