Món rau củ nướng kiểu này không nếm nêm các gia vị thông thường, mà sử dụng độ mặn từ phô-mai để tăng mùi vị cho món ăn mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên trong rau củ. 
Thành phần
- 200 g phô mai Mozarella
- 1 quả bí ngòi xanh
- 1 quả cà tím
- 1 quả cà chua
- 18 thìa súp dầu ô liu
- 1/4 tách bạc hà
- 1/4 tách húng quế băm
- 6 nhánh tỏi
- 1/2 thìa cà phê ớt khô
- Muối
- Tiêu
- Rau cải Nhật
Hướng dẫn
- 1. Phô-mai Mozarella xắt lát. Cà chua, bí ngòi, cà tím rửa thật sạch, xắt khoanh. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- 2. Múc 6 thìa súp dầu ô-liu vào một tách nhỏ, cho bạc hà vào. Trong tách thứ 2, khuấy đều 6 thìa súp dầu ô-liu với húng quế và ½ (một phần hai) lượng tỏi băm.
- 3. Tách thứ 3 gồm ớt khô và phần tỏi, dầu ô-liu còn lại. Nêm mỗi tách với ít muối, tiêu vừa ăn.
- 4. Cho bí ngòi vào tách xốt bạc hà, cà tím áo với xốt húng quế và cà chua tẩm với xốt ớt khô.
- 5. Nướng rau củ trên than hoa, thỉnh thoảng trở mặt. Sắp rau củ ra đĩa xen kẽ với phô-mai Mozarella, rưới thêm ít xốt các loại lên, trang trí và dùng kèm lá cải Nhật.
Thông tin thêm:
Nên chọn loại cà tím tròn có bản to cho phù hợp với các loại rau củ còn lại. Phô-mai Mozarella cũng mua loại tròn, xắt lát là được. Món này dùng như salad khai vị.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
