NGUYÊN LIỆU
- Cà tím: 1 trái
- Bí đỏ: 100gr
- Rau tần ô: 100gr
- Đậu đũa: 50gr
- Khoai lang: 50gr
- Đậu bắp: 50gr
- Hành tây: ½ (một phần hai) củ
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Bông bí: 5 bông
- Trứng gà: 2 quả
- Bột chiên giòn: 200gr
- Bột mì: 100gr
- Tương ớt
- Xốt Mayonnaise
1. Cách sơ chế:
– Đậu đũa cắt khúc ngắn 4-5cm. Đậu bắp cắt đôi.
– Bí đỏ, cà rốt, khoai lang cắt miếng.
– Hành tây cắt đôi rồi cắt miếng dày 0,5cm, dùng tăm ghim dính các lớp lại.
– Cà tím cắt hình cánh quạt. ngâm vào thau nước để khỏi bị đen, trước khi chiên vớt ra, để ráo.
– Rau tần ô, bông bí rửa thật sạch, để ráo.
– Pha bột chiên: cho 100 gram bột chiên giòn vào tô, trộn thật đều với 1 lòng đỏ trứng, 200 gram nước lạnh và 2 viên đá.
2. Cách thực hiện:
– nấu nóng dầu, tẩm rau củ qua bột mì sau đó nhúng vào bột chiên giòn rồi cho vào chảo dầu chiên vàng. Trong khi chiên búng bột vào chảo để tạo hình món ăn đẹp và giòn hơn. Vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt chấm: trộn thật đều 4M xốt mayonnaise LISA với 1M tương ớt.
3. CÁCH DÙNG:
– Xếp rau củ chiên giòn ra dĩa, dùng kèm xốt mayonnaise LISA trộn tương ớt.
– Cà tím sau khi cắt, ngâm ào nước cho khỏi bị đen.
– Cho đá vào hỗn hợp bột chiên giòn sẽ làm cho rau củ chiên giòn hơn.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
