Đây là một món ăn đặc trưng của mùa hè vùng Địa Trung Hải với các loại rau củ căng mọng bởi nắng: cà tím, bí ngòi, cà chua...- Emdep.vn
Rau củ bỏ lò Ratatouille mang hương mùa hè Địa Trung Hải

Nguyên liệu: + 150gr quả bí ngòi xanh  + 150gr bí ngòi vàng + 150gr cà tím + 100gr ớt chuông vàng (tùy ý) + 2 quả cà chua cỡ nhỏ  Chọn sao cho các loại rau củ có kích cỡ tương đương nhau thì khi xếp vào sẽ đẹp mắt hơn. Làm sốt: + 2 tép tỏi băm thật nhỏ + 100gr cà chua tươi + 100gr ớt chuông xanh/đỏ (màu gì cũng được) + 100gr hành tây + 50gr sốt cà chua đóng hộp (loại có sẵn gia vị) hoặc 50gr cà chua nghiền và 3gr gia vị tổng hợp khô (herb mix: oregano, thyme, rosemarry, cumin…) + Rosemarry tươi 2 cành nhỏ + Dầu olive nguyên chất Cách làm: Làm sốt: - Thái hạt lựu ớt chuông, hành tây, cà chua tươi. - Bắc chảo lên bếp và làm nóng với 2 muỗng dầu olive. Xào thơm tỏi rồi cho hành tây vào đảo chín thơm. Tiếp tục cho ớt chuông rồi cà chua vào xào chín mềm. Cho sốt cà chua vào, giảm bớt lửa om cho sốt cạn. Thêm 1 nhánh rosemarry rồi tắt lửa. Nêm thêm chút muối cho hơi mặn để sốt cân bằng với rau. - Để hỗn hợp rau nguội bớt. Sơ chế rau củ: - Các loại rau quả rửa thật sạch rồi thái thành các khoanh có độ dày tương đương nhau. Tùy theo việc bạn muốn cảm nhận rõ từng hương vị rau củ riêng biệt trong từng miếng hay muốn một miếng gói gọn tất cả mà cắt rau thành các khoanh mỏng 1- 2mm. Tôi ưa độ dày 2- 2,5mm khi mà rau vẫn ngọt như tự nhiên nó vốn có mà vẫn thấm hương vị của sốt rau củ hầm. - Xay nhuyễn hỗn hợp sốt ở (1) - chuẩn bị sẵn khay nướng sứ casterole. Bôi một lớp dầu olive mỏng lên đáy và thành khay. - Phết lớp sốt dày khoảng 5mm khắp lòng khay (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn ăn nhiều sốt hoặc sốt nhạt) - Xếp rau củ xen kẽ nhau theo ý thích (ngẫu nhiên hay có thứ tự tùy bạn nhé)   Bỏ lò: - Bật lò nướng ở chế độ 2 lửa, 200 độ C - Rắc phần lá rosemarry còn lại lên mặt rau củ. Ở phần này, tớ thêm vài mẩu basil hiếm hoi để tạo được đúng hương vị đặc trưng của mùa hè Địa Trung Hải. - Rưới thêm dầu olive lên bề mặt rau củ. - Dùng giấy nướng hoặc giấy bạc bọc kín mặt khay nướng. - Bỏ khay rau củ vào lò 40- 60 phút tùy theo việc bạn muốn ăn rau mềm hay còn giòn và cả việc bạn cắt rau dày tới đâu. Với độ dày 2mm thì 40 phút là thời gian vừa đẹp với món rau chín nhưng không nhừ. - Ở 10 phút cuối, hãy bỏ giấy bọc mặt ra và để khay rau củ được xém thơm bề mặt giúp đẩy hương vị món ăn lên cao nhất.   Để làm món ăn kèm, hãy để món sốt được cạn và rau củ xém một chút. Khi đó, món rau bỏ lò này sẽ kết hợp với món thịt (món chính) của bữa ăn như là một cặp đôi hoàn hảo. Còn để dùng như khai vị, hãy để món ăn còn nhiều sốt một chút và phục vụ kèm theo một vài lát bánh mì vỏ giòn ruột trắng ngon lành. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Rau củ bỏ lò Ratatouille mang hương mùa hè Địa Trung Hải Chef Jun Canty Lee
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau củ bỏ lò rau củ nướng món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep emdep.vn

xoi m băp Nhá Ngu Các mi nuoc canh muop thit bam ngon Luộc Gọi cuốn diếp với cơm rượu óng CÃƒÆ Kho kem hương trà bá tước gừng kho thịt bò Cake nước chanh dây ép xoi mit cake cỏ ca ngu va sup cu san Cafe Hột vịt muối quán nướng Hồng Koong cach nầu nườc gạo hàn quốc chân gà hấp lá chanh cach lam ga ran kfc cach lam bun tom súp lơ xanh xào bò cach lam sung muoi ngon món ngon cuối tuần thịt heo xào củ cải chiên xù khoai ram tam bot chien tai công thức chả hến thịt bằm thịt ba chỉ thị ba chỉ"> thị ba chỉ pha tra chanh bo ham mu tat ga nuong sot Tzatziki ngon bánh gạo viên kiểu Hàn cach lam mi xao ga bánh đúc công thức bánh lọc nhân thịt cơm nấu nước trà xanh 9 sandwich mut xoai món ăn Âu 8 sốt chấm sa lát cach lam mut quyt pha nước mắm chấm hải sản 7 muc ong hap gung nến đậu phụ kho tương hột 6 ép cần tây bún thái ăn chay Cách làm Tép khô các món bánh ngon miền trung Gio tra atiso do Long non xao dua Chua công thức bánh bao hình thỏ ngọc hoa sen chiên canh ga nau nam va rong bien gÃƒÆ cay Ä Ãªm phú vịt chien gion xuong Nấu Phở các loại kem ngon mùa hè Nuôi làm bún món ăn vặt sườn giò gà trộn cay bắp cải xào chua ngọt Ca moi Món ăn vặt Hà Nội ở Sài Gòn banh tira tay cui thịt heo kho khoai sọ B脙茠脝o cai bo xoi xao gan món ngon từ ếch gỏi giá đỗ ngai cuu xinh mẹo chế biến nha đam bò xào củ phê nôn trái sake canh sake thực dưỡng Nga Phục dựng món bánh cổ Hà Nội thất ga xien nuong sot Tzatziki cơm hình chú gấu ca om bia khoai lang lắc nấu cháo cua với rau ngót xien thắp tà hũ ky kho dầu hào thit heo sot chua cay bà nh gẠc kho thịt heo với trứng cút cach lam coc non mousse chanh leo xi mối gỏi mực trộn khổ qua xep nấu chè Dinh cong thuc nau gia cay cai thuốc thực phẩm ớt trái yến ca ba sa kho ngon nui nau xa cach lam trung cut chien xu trứng đúc thịt bò 4 món mít non kho nấm trắng bánh cupcake dâu tây kiwi