Đây là một món ăn đặc trưng của mùa hè vùng Địa Trung Hải với các loại rau củ căng mọng bởi nắng: cà tím, bí ngòi, cà chua...- Emdep.vn
Rau củ bỏ lò Ratatouille mang hương mùa hè Địa Trung Hải

Nguyên liệu: + 150gr quả bí ngòi xanh  + 150gr bí ngòi vàng + 150gr cà tím + 100gr ớt chuông vàng (tùy ý) + 2 quả cà chua cỡ nhỏ  Chọn sao cho các loại rau củ có kích cỡ tương đương nhau thì khi xếp vào sẽ đẹp mắt hơn. Làm sốt: + 2 tép tỏi băm thật nhỏ + 100gr cà chua tươi + 100gr ớt chuông xanh/đỏ (màu gì cũng được) + 100gr hành tây + 50gr sốt cà chua đóng hộp (loại có sẵn gia vị) hoặc 50gr cà chua nghiền và 3gr gia vị tổng hợp khô (herb mix: oregano, thyme, rosemarry, cumin…) + Rosemarry tươi 2 cành nhỏ + Dầu olive nguyên chất Cách làm: Làm sốt: - Thái hạt lựu ớt chuông, hành tây, cà chua tươi. - Bắc chảo lên bếp và làm nóng với 2 muỗng dầu olive. Xào thơm tỏi rồi cho hành tây vào đảo chín thơm. Tiếp tục cho ớt chuông rồi cà chua vào xào chín mềm. Cho sốt cà chua vào, giảm bớt lửa om cho sốt cạn. Thêm 1 nhánh rosemarry rồi tắt lửa. Nêm thêm chút muối cho hơi mặn để sốt cân bằng với rau. - Để hỗn hợp rau nguội bớt. Sơ chế rau củ: - Các loại rau quả rửa thật sạch rồi thái thành các khoanh có độ dày tương đương nhau. Tùy theo việc bạn muốn cảm nhận rõ từng hương vị rau củ riêng biệt trong từng miếng hay muốn một miếng gói gọn tất cả mà cắt rau thành các khoanh mỏng 1- 2mm. Tôi ưa độ dày 2- 2,5mm khi mà rau vẫn ngọt như tự nhiên nó vốn có mà vẫn thấm hương vị của sốt rau củ hầm. - Xay nhuyễn hỗn hợp sốt ở (1) - chuẩn bị sẵn khay nướng sứ casterole. Bôi một lớp dầu olive mỏng lên đáy và thành khay. - Phết lớp sốt dày khoảng 5mm khắp lòng khay (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn ăn nhiều sốt hoặc sốt nhạt) - Xếp rau củ xen kẽ nhau theo ý thích (ngẫu nhiên hay có thứ tự tùy bạn nhé)   Bỏ lò: - Bật lò nướng ở chế độ 2 lửa, 200 độ C - Rắc phần lá rosemarry còn lại lên mặt rau củ. Ở phần này, tớ thêm vài mẩu basil hiếm hoi để tạo được đúng hương vị đặc trưng của mùa hè Địa Trung Hải. - Rưới thêm dầu olive lên bề mặt rau củ. - Dùng giấy nướng hoặc giấy bạc bọc kín mặt khay nướng. - Bỏ khay rau củ vào lò 40- 60 phút tùy theo việc bạn muốn ăn rau mềm hay còn giòn và cả việc bạn cắt rau dày tới đâu. Với độ dày 2mm thì 40 phút là thời gian vừa đẹp với món rau chín nhưng không nhừ. - Ở 10 phút cuối, hãy bỏ giấy bọc mặt ra và để khay rau củ được xém thơm bề mặt giúp đẩy hương vị món ăn lên cao nhất.   Để làm món ăn kèm, hãy để món sốt được cạn và rau củ xém một chút. Khi đó, món rau bỏ lò này sẽ kết hợp với món thịt (món chính) của bữa ăn như là một cặp đôi hoàn hảo. Còn để dùng như khai vị, hãy để món ăn còn nhiều sốt một chút và phục vụ kèm theo một vài lát bánh mì vỏ giòn ruột trắng ngon lành. Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Rau củ bỏ lò Ratatouille mang hương mùa hè Địa Trung Hải Chef Jun Canty Lee
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau củ bỏ lò rau củ nướng món ngon mỗi ngày thực đơn món ngon emdep emdep.vn

gừng non trá Ÿ phồng chọn dưa ngon Hạt sen mặn bae yong joon bò viên sốt nẠm cach lam mon dau om lam do bien chien gion ngon Chộn nộm ốc nộm ốc chua cay chị canh già cơm ga|nước ngoài cuộn rau củ nến banh cam suon ngon tom hum nÃƒÆ u nh heo dun phụ kiện dua tuoi gỏi ốc giác trà sữa Thái cho bé viên máy xay sinh tố kem cá bánh cà rốt trung cut rim man bánh không cần lò nướng thit heo ram Thit lon nấm xào mề gà ốc móng tay xào sườn nấu đậu phộng Than nước chanh bí đỏ xào cach nau xoi khoai mi lợi ích nước dừa giảm đau sua ngon vỏ sua chua mit cơm ga sườn non TOM Banh tôm chiên nem tai cuộn cánh gà chiên xù lam sup Toi cach nuong ca duoi ngon kem chocolate cà phê cua bể rang muối cách làm gỏi tai heo làm sữa chua dẻo banh canh mien tay banh quy hinh ca mì ý sốt thịt bò cong thuc lam banh nuong Phụ nữ muffin chuoi bánh ốc quế BI DAO gà rán kfc vムmực nhồi thịt Tết hàn thực khử mùi hành tỏi hôi miệng nước ga chien me tạ trái cây nướng cốm dẹp salad bò Cách goi bánh tét mon ca kho Đá gà chọi list chả thuà gà nuing xoi boc chuoi banh my ngon mien ga hương dẫn nâu ăn må å địa tưới côm ruơu lan lẨu goi buoi ngon Xé ç ª sua dau xanh nau canh atiso ca hap Nếp Thịt bò xào nấm bánh mì bơ làm chả trứng bắp cải xào sinh tố sữa đậu nành Cách lam banh trung thu com kho dẠKem xoai ta bao tu heo xao tôm chiên cách làm bánh đúc Thịt vit Để rụng vịt nấu cam ché trôi nước háo