Hoà tan bột rau câu với nước, để yên trong 30 phút. Cho đường vào hỗn hợp nước rau câu rồi cho lên bếp nấu sôi, vừa nấu vừa khuấy đều cho tan đường.

Lấy ½ (một phần hai) lượng rau câu pha vào bát cốt dừa, quậy đều cùng với sữa đặc. ¼ (một phần tư) lượng rau câu pha với nước cốt lá dứa. Bột cafe hoà tan quậy tan cùng 2 muỗng súp nước ấm rồi quậy đều với ¼ (một phần tư) lượng rau câu còn lại

Dùng 1 âu lớn cho một lượng rau câu cốt dừa lên trên. Thấy rau câu hơi sệt lại thì lấy từng thìa rau câu lá dứa và cafe lần lượt rê từng vệt lên mặt rau câu.

Đổ lần lượt các loại rau câu cho đến hết. Để ở chỗ thoáng mát trong 30 phút cho nguội. Cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh vài giờ là có thể dùng được.