Vừa qua tôi được một người bạn mời ăn rau câu trong có nhân giống bánh flan quá ngon. Tôi rất háo hức muốn biết cách làm món ăn hấp dẫn này như thế nào. Rau câu nhân flan
Rau câu nhân flan

Để làm rau câu nhân flan, bạn phải làm bánh flan trước, sau đó đổ rau câu  

A. Bánh flan

Nguyên liệu gồm có:

• 10 lòng đỏ trứng gà.

• 550ml sữa tươi nguyên kem.

• ½ (một phần hai) hộp sữa đặc có đường, loại nguyên kem.

• 100 gram đường.

• 15 khuôn bánh flan nhỏ.

Thực hiện:

• Cho đường + 1 chén nước nhỏ vào nồi, thắng làm đường caramel (tương tự như làm nước mầu). Khi đường thành mầu nâu, chia đều vào các khuôn bánh flan. Đường sẽ nguội nhanh và đóng thành một lớp cứng dưới đáy khuôn.

• Lòng đỏ trứng gà quấy (không đánh nổi) cho tan với sữa đặc có đường. Cho thêm sữa tươi vào quấy đều.

• Múc vào từng khuôn bánh (khỏang 4/5 khuôn là được). Cho vào xửng hấp chín, giữ lửa trung bình, khoảng 20 phút . Bánh chín, để nguội cho vào tủ lạnh.

B. Rau câu

Nguyên liệu gồm có:

• 20 gram rau câu bột (agar agar).

• 1 lít nước.

• 250 gram đường.

Thực hiện:

• Hòa tan rau câu + nước, để khoảng 15 phút cho rau câu nở hết. Đặt lên bếp quấy nhỏ lửa đến khi sôi, nhúng đũa vào lấy ra mà không thấy rau câu bám vào đũa là được.

• Cho đường vào, nấu sôi trở lại. tắt lửa và giữ nóng suốt quá trình đổ bánh.

C. Rau câu nhân flan

• Dùng khuôn nhỏ đổ rau câu (chọn hình thức khuôn tùy ý).

• Trước hết đổ một lớp rau câu trong, dầy khoảng 1/5 (một phần năm) khuôn. Để cho rau câu se mặt (kiểm tra bằng cách nghiêng khuôn, không thấy rau câu sóng sánh là được).

• Lấy khuôn flan đã ướp lạnh, dùng dao lách quanh khuôn bánh, nhẹ nhàng úp khuôn bánh vào khuôn rau câu (sẽ có một ít đường caramel tràn ra khuôn).

• Múc rau câu còn đang nóng (không sôi) đổ vào khuôn, rau câu còn nóng sẽ kết dính ngay vào lớp rau câu se mặt bên dưới và bao phủ hết lớp bánh flan. Để nguội, cho vào tủ lạnh. Khi ăn dọn dùng được ngay.

Lưu ý:    Khuôn bánh flan phải nhỏ hơn khuôn rau câu (vì dùng flan làm nhân). Khuôn làm rau câu cũng không nên quá lớn, để khi ăn có thể dọn mỗi phần đều có nhân flan chính giữa.       Theo Dzoãn Cẩm Vân Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau câu

bánh sandwich đậu hũ sốt cà Tìm ăn món Huế cach lam che xoai Upside Vòng cổ banh bo bong xop Đi tìm và ăn các loại bánh crepe lạ và tự làm kem vỏ chanh xuc xich nuong muc ong cay thom ngon cà ri gà cach lam cha bong ngon oc mong tay xoi la sen ngon Phạm Liên Xôi cuộn thịt băm banh tart hoa qua ngon vitamin nam giới sức khỏe banh bi ngo sup khoai tAy gạo Các món ăn từ đậu đen xoai ngam mam banh white chocolate chân gà rán sả ớt nem cá hồi củ quả tặng sinh nhật bạn sốt cá hộp với cà chua keo nho m gà cach lam luoi vit chien gion xay sinh tố xôi trắng xao chay thạch dưa hấu lên Bún nước lèo đậm đà hương vị day nau che xôi cuốn nui xao ca basa xao dau cove bánh kem sô cô la sup sản nghêu nấu thì là Japan cotton cheesecake tôm rán mỡ hành bap nau xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc cach lam banh trung thu nhan sua dua nộm măng thịt lợn xôi bap trang suc cach lam tom chua du du vải da thit ba chi rang mam tep cách làm chocolate ngon cách làm sườn kho bánh lắc phô mai lam suon nuong cay Ẩmthực hoa quả chiên nấu cháo gan với đậu xanh mong gio heo đùi gà áp chảo gỏi xoài trộn bò xuc xich chien gion cach lam banh mousse cam tuyet bánh quy hình que kem cải xanh nhồi cá nẩu cá hồi tra gung gà sốt xoài thịt heo nướng giòn món ngon vùng miền LÃƒÆ m Kem cạch lam sua hanh nhan Gạo lứt ngăn ngừa bệnh tật trang tri mon an cho be nam meo 10 món ăn không nên bỏ qua khi đến Sài cach nau bun ca ro vá ng và thanh luon om ca tim thịt bọc trứng chiên xù hấp dẫn các giò heo hầm sa tế ca kho măng tự làm chả tôm tại nhà Quy phở khô xào salad đậu hà lan sườn heo sốt bánh gạo thit chien sot chua ngot chao ngeu ngon Ca sốt ca lá dứa nấu bánh nếp đào ngâm thịt gà xiên nướng cach nau canh kho qua Ẩm thực Huế xôi 3 màu khoai tay xao xuc xich cu sen ham giò heo pho cuon sot thit canh muop nau thit ngon nâu che hat kê bánh Trung thu goi buoi tm thit mon rau cu Mousse trà xanh tom rim nuoc dua tuoi may khăn quang canh dưa chuột nhồi thịt Hồng Rieu Cha chay trung ca ran ngon SẠngày của mẹ Mẹ tẠm