Nguyên liệu gồm có:
- 50 gram long nhãn (nhãn nhục)
- 25 gram nho khô
- 10 gram bột rau câu (aga) (khoảng 4 muỗng cafe)
- 100 gram đường
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Nho khô, long nhãn rửa nước cho sạch bụi.
Bước thứ hai(2): Nấu sôi 1 lít nước, cho nho vào đun nở.
Nấu chừng 5 phút thấy nho hơi nở thì cho nhãn vào, nấu sôi lại.
Bước thứ ba(3): tắt lửa, vớt nho, long nhãn ra.
Bước thứ tư(4): Đong nước cho đủ 1 lít, cho bột rau câu vào, đun cho tan. Nên mở lửa vừa, không quá to. Trong quá trình đun nhớ khuấy cho rau câu tan đều. Khi rau câu trong là được.
Bước thứ năm(5): Cho đường vào (Nếu sử dụng đường nâu màu sắc món ăn sẽ đậm và hấp dẫn hơn). Khuấy tan đường. Cho rau câu vào khay/ khuôn/ ly..., thêm nho nhãn. Để nguội, cho vào tủ lạnh.
Rau câu ngọt thanh và mát, thơm hương nhãn, có tí vị chua của nho.
Mong các bạn ngon miệng với rau câu long nhãn nhé!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
