Rau càng cua không chỉ là món ăn ngon mà còn là cây thuốc tác dụng chữa nhiều bệnh. Được dùng dưới dạng thức ăn phòng chữa cảm mạo, ho hen, ăn không tiêu, tăng huyết áp.
Rau càng cua – thực phẩm chữa được bách bệnh, ai cũng nên ăn

Tên khoa học của rau càng cua là Peperomia Peliucida, thuộc nhóm thân cỏ. Nguyên thủy, rau càng cua xuất phát từ vùng Nam Mỹ, nay được trồng và phát tán rộng rãi trở thành loại cây mọc hoang. Nó là loại rau có nhiều tên gọi lạ như đơn kim, đơn buốt, thích châm thảo, quỳ châm thảo, cương hoa thảo và tiểu quỳ châm.

Rau càng cua sinh sôi nảy nở trong môi trường ẩm ướt. Chỉ cần sau vài ba trận mưa, không cần gieo hạt rau có thể mọc xanh um cả mặt đất. Hạt rau càng cua nhỏ li ti lại nhẹ nên dễ phát tán trong gió và nảy mầm bất cứ lúc nào khi gặp điều kiện thuận lợi. Rau còn mọc trong chậu kiểng, bên gốc cây và cả trên nóc đình, trên mái ngói âm dương hoặc trên vách tường nứt nẻ.

Có nhiều tài liệu cho rằng, rau càng cua còn hiệu quả trong chữa bệnh sởi, đậu mùa, những rối loạn về tinh thần và vô sinh ở phụ nữ. Tại nước Nigeria và Cộng hòa Congo người ta dùng loại rau này như một thành phần trong điều trị chứng co giật. Người Nigeria lấy lá rau càng cua làm thuốc đắp chữa bệnh ung thư vú trong khi người Congo lại lấy nước sắc của cây càng cua để ngâm hoặc trộn với muối và dầu cọ dùng trị bệnh ho.Cây thuốc quý từ khắp thế giới

Một số quốc gia khác trong đó có Philippine, lá càng cua có tác dụng chữa các vết loét và ung nhọt. Đặc biệt tại Trung Quốc và Braxin, cây càng cua dùng chữa mụn nhọt, lở loét da và nước ép từ thân và lá của nó trị được bệnh về mắt như viêm kết mạc. Theo công dụng dân gian của người Java, lá càng cua nghiền nát dùng đắp để trị sốt rét, đau đầu còn nước ép từ lá dùng uống trị đau bụng. Ngoài trị ho, thuốc sắc từ lá càng cua còn dùng trị sốt, bệnh cảm thông thường và ăn sống chữa đau đầu, đau rát cuống họng, cao huyết áp và những vấn đề về tuyến tiền liệt. Tại nhiều quốc gia vùng nhiệt đới, cây càng cua được xem như một thứ gia vị và dùng trong chế biến món trộn hoặc chiên xào. Người châu Phi thỉnh thoảng có ăn rau càng cua và đôi khi trồng cây để làm cảnh.

Ở nước ta, cây càng cua mọc khắp nơi, nhân dân thường lấy về luộc hoặc xào với tỏi có thể làm rau sống ăn rất bổ và mát. Cây được sử dụng làm thuốc thường dùng tươi vì cây mọc suốt bốn mùa. Theo Đông y, rau càng cua có tác dụng bổ âm huyết, thanh nhiệt, giải độc, thông ứ, chỉ thống, lợi tiểu tiện, là món ăn bài thuốc rất thích hợp chữa trị chứng phế nhiệt miệng khô khát, chứng huyết nhiệt sinh mụn nhọt lở ngứa, chứng vị nhiệt sinh táo bón, chứng thận hư, âm hư, bàng quang nhiệt tiểu buốt gắt và chữa chứng đau mỏi cơ khớp do phong nhiệt

Bài thuốc hay của người Việt

Để chữa phế nhiệt, viêm họng hoặc khô cổ khản tiếng lấy rau càng cua rửa thật sạch nhai ngậm hoặc xay nước để uống mỗi ngày từ 50 gram – 100g, dùng liền từ 3 – 5 ngày sẽ khỏi. Người có bệnh thiếu máu đừng quên bài thuốc rau càng cua rửa thật sạch trộn chung với giấm, thịt bò, nêm gia vị vừa ăn xào vừa chín, trộn thật đều để ăn trong vài lần hoặc 3 lần/tuần.

Rau càng cua (150 gram – 200g), rửa thật sạch, nấu chung với 330ml nước cho sôi, để nguội chia hai lần để uống trong ngày, uống liền 5 ngày hoặc ăn sống có thể chữa bệnh tiểu buốt, tiểu khó rất công hiệu. Bệnh nhân đái tháo đường, miệng khát có thể lấy rau càng cua rửa thật sạch trộn giấm hoặc nước chanh tươi, 100 gram thịt ếch lột da bỏ đầu, lấy thịt tẩm bột chiên vàng rồi trộn chung với rau để ăn từ 2 – 3 lần.

Nếu bị đau lưng cơ co rút, chỉ cần uống nước sắc từ rau càng cua từ 50 gram – 100g/ngày bệnh sẽ thuyên giảm. Một số bệnh lý ngoài da như da khô sần, mụn nhọt lở ngứa, vết thương lâu lành nên đắp vết thương với rau càng cua giã nát hoặc xay nhuyễn lọc lấy nước uống. Còn như mụn nhọt lở ngứa do ban nóng, lấy 150 gram rau càng cua rửa thật sạch ăn sống hoặc xay nước uống.

Một số món ăn chế biến từ rau càng cua:

1. Gỏi hải sản

Nguyên liệu gồm có:

300 gram tôm sú bóc vỏ, chẻ lưng, ướp một ít đường, hạt nêm, tiêu, tỏi băm, để thấm

Nửa củ hành tây cắt sợi, vắt ráo

Cà chua bi (5 đến 7 trái)

Cách chế biến:

Phi thơm tỏi, cho tôm vào đảo sơ rồi cho ra đĩa. Pha nước trộn gồm giấm, đường, muối, tiêu, tương ớt, trộn thật đều, nêm vừa ăn. trộn thật đều khoảng 200 gram rau càng cua với tôm, cà chua bi và nước trộn, thêm ớt chẻ sợi và hành phi vào, nếm nêm lại cho vừa ăn. Có thể thay tôm bằng mực, cắt miếng vuông, khứa ca rô, hấp gừng.

2. Canh nấm

Nguyên liệu gồm có:

100 gram tôm băm nhuyễn, ướp với ít hạt nêm

Rau càng cua khoảng 300g, ngắt bỏ hoa

100 gram nấm rơm và nấm kim châm (hoặc các loại nấm ăn khác) ngâm nước muối loãng năm phút, rửa thật sạch, cắt nhỏ vừa ăn.

Cách chế biến:

Phi thơm tỏi băm với một ít dầu chiên, cho tôm và nấm vào xào sơ, đổ nước vào nấu sôi, nêm vừa ăn. Khi nước sôi cho rau càng cua vào, sôi bùng bắc xuống ngay, rắc thêm chút tiêu, dùng nóng với cơm.

3. Rau trộn

Nguyên liệu gồm có:

300 gram rau càng cua rửa thật sạch, ngâm với nước muối, vớt ra để ráo

Ba quả trứng gà luộc chín, bóc vỏ, cắt khoanh mỏng

Một củ hành tây cắt múi cau, một quả dưa leo, để nguyên vỏ, bỏ ruột, cắt xéo

Cách chế biến:

Pha nước mắm chua ngọt (nếu dùng nước dừa sẽ ngon hơn). Trộn rau càng cua, hành tây, dưa leo với nước mắm chua ngọt. Bày các khoanh trứng lên trên. Nên dùng với cơm trong những ngày hè để thanh nhiệt cơ thể.

T/H


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Bò tơ ngậm lá giang burger kem xanh nước ép ổi chanh Banh ngot nom xoai bánh mì trứng jambon thịt ba chỉ kho ngọt cách nấu ragu phở xào chay bánh phở đậu hũ goi ga món bánh giáng sinh gió bắp non xào canh tim sen long do trung phà canh suon non nau thanh tra đậu phụ trứng Phạm Liên Cải bẹ xanh nhồi thịt Thi vê trần đại nghĩa luoi vit chien gion Chọn và sử dụng màng bọc bảo quản Mẹo khử độc trong rau củ quả gừng ngâm dấm cach lam tuong ot toi cách làm mọc mùa vải sai nau an ngo hoa đào chất cách làm bánh mì kẹp Hoa qua Dam cách xào mì spaghetti canh rong biển thịt bằm mon cai thia xao toi nuoc gung Tép mỡ so chen nuong ngon lam banh cuon mut bi do ngon súp miso Đặc Sản mon vit kho cháo thịt đậu xanh tim xào Dễ Làm va đậu cô ve xào electrolux dau bep Shirley Wong bánh mì burger cach nau chao luon ngon bò viên trắng cac cach bo dua hau cach lam dau phu xao rau cu chả cá xào chua ngọt tiểu cảnh trang trí nhà ốc nhồi thịt hấp làm mỳ ý sốt kem bánh nước trong veo cơm cơm canh hầm bổ dưỡng lý cà nh gà rang bún canh mi udon tìm việc dầm dâu canh dưa cải nấu thịt Phù trúc chay rất giàu chất dinh dưỡng banh crepes trai cay sữa đậu xanh vị lá dứa muc cuon thom ngon nước ép cà chua chín Phớ bò lẩu tôm củ cải om tôm thịt Hai món từ tôm che dau xanh probiotics Miền Trung lam banh macaroon cách làm bánh chuối với sườn bò hầm giá giá đỗ muối xổi ga nuong coke cang dau hu nhoi nhan sot ca chua ngon xôi nếp cẩm xoài Hot vit ham thuoc Bac nau lau cua món ngon tết Đoan ngọ che fđậu xanh khoai lang banh quiches ngon làm chả giò nước cốt dừa Đùi gà chiên nước nui nơ sốt tự làm quẩy mít non xào sả cay bánh đô rê mon Về quà valentine chè na tự làm bánh mì ruốc bông thùy dung goi xoai tom kho ngon ca ri dau ngon cơm gà nhật com nha Gio vien bánh mì ngon thái nhỏ già hoa Dùng kẹo khoai dẻo com Thử đúng cach lam goi tai heo ngon CƠM họp