Làm món này không tốn nhiều thời gian đâu, chỉ cần mươi phút chuẩn bị sẵn và xào là mình đã có một dĩa rau xanh thơm ngon đãi cả nhà trong bữa ăn ấm cúng.
Nguyên liệu gồm có:
500 gram rau cần nước
1 muỗng cà phê đầy mắm ruốc, món này hôm nọ mình xào với mắm ruốc của Malaysia (belacan)
1 trái ớt sừng cắt khoanh
2 tép tỏi đập dập cắt nhỏ
Một tí nước mắm ngon
Cách chế biến:
Cần nước ngắt khúc ngâm nước rửa thật sạch, vì cần này bám rất nhiều bèo, nên mình rửa mấy bận, sau đó vẩy cho thiệt ráo.
Bắc chảo lên bếp, cho vô 2 muỗng súp dầu, đợi nóng rồi phi tỏi ớt cho thơm.
Cho mắm ruốc vô đảo sơ cho thơm, tiếp tục cho cần nước vô xào nhanh tay, nêm tí muối coi chừng mặn, nước mắm và tí xíu đường, đảo tiếp cho đều tắt lửa.
Xúc rau ra đĩa dùng nóng, cần nước không nên xào lâu, vừa chín tới là được, xào lâu quá rau ra nước, mềm không ngon.
Mong các bạn ngon miệng!
Theo Mùi vị
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
