Vị cay cay như mù tạt, lại chua chua như dưa muối, vị thơm của tỏi. Món gì mà lạ miệng và khoái khẩu thế này? Con gái, con trai chỉ thích ăn cơm với món này xào thôi. Kết thúc bữa ăn, bụng no kềnh vẫn cố nói: mai mẹ nấu nữa nhé!

Nguyên liệu gồm có:

• Rau cải ngồng một ít

• Tỏi củ một ít

Cách Thực hiện:

1

Rau cải ngồng dưa đã ra hoa còn non mua về nhặt qua những phần cuống già bỏ đi. Đun một nồi nước đến nước bắt đầu lăn tăn sôi thì cho rau cải vào luộc, khi nào thấy rau chín tái thì vớt ra cho vào nồi áp suất để giữ được vị cay của cải (nếu không có nồi áp suất thì cho vào túi bóng để kín hơi). Cứ lần lượt cho đến hết rau, rồi cứ để thế khoảng 2 - 3 ngày là rau chua.   Nếu khi xào mà chua quá thì rửa qua đi còn không thì vắt ráo nước trước khi xào.

2

Tỏi bỏ vỏ đập dập lấy một ít xào lên cho dậy mùi, còn một ít để đó cho vào sau. Xào cho rau hơi quắt rồi nêm bột canh, hạt nêm cho vừa ăn, trước khi bắc ra cho nốt phần tỏi còn lại vào. Cho ra đĩa là xong.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)