Cách chế biến:
Tôm tươi bóc vỏ, bỏ chỉ đen ở sống lưng, nếu bạn muốn đẹp có thể giữ lại phần vỏ ở đuôi tôm.
Nấm rơm đem rửa, nấm thường có mùi gây nên khi rửa bạn có thể dùng một chút rượu hoặc ngâm nước pha muối và gừng đập giập để khử bớt mùi.
Cải chíp tách bớt lá già, rửa thật sạch, lá nào to thì cắt đôi.
Cho tôm bóc vỏ vào xào, thêm 1 muỗng dầu hào và chút xíu bột nêm cho thấm. Đảo cho tôm vừa chín tới thì đổ ra bát, để sang một bên.
Nêm thêm chút dầu hào, xào nấm vừa chín tái thì đổ ra bát
Tiếp theo là xào rau cải, thêm dầu chiên, phi thơm tỏi, cho 1 muỗng dầu hào vào chảo rồi đổ rau cải vào, nêm một ít bột canh.
Để lửa to đảo đều đến khi rau chín và thấm gia vị. Khi xào rau cải bạn nhớ để lửa to để rau không bị ra nước và giòn hơn.
Khi rau chín tới thì trút chỗ tôm và nấm đã xào ban đầu vào chung trong chảo, đảo nhanh tay.
Nếm thấy vừa thì không cần nêm thêm gia vị nữa. tắt lửa, bày món xào ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên, ăn nóng
Lưu ý: Khi xào riêng từng nguyên liệu bạn nhớ nếm nêm vừa phải để tránh khi trộn chung món xào sẽ bị mặn.
Mong các bạn ăn ngon! N.DTổng hợp
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
