Nguyên liệu:
- - Chuối xiêm 12 – 14 quả
- - bột gạo 150 gr
- - bột mì khoảnh (bột năng) 100 gr
- - đường cát trắng 200 gr
- - dừa nạo 400 gr
- - vani 2 ống
- - Hành lá vài cọng
- - Đậu phộng rang 1 ít
Cách làm:
Dù là món bánh dân dã nhưng hương vị bánh luôn khiến các bạn phải xiêu lòng mỗi khi thưởng thức
Bước1: Chuối chín muồi rồi thì đem bóc vỏ, ép mỏng khoảng 8 trái còn 4 trái còn lại thái mỏng.
Bước thứ hai(2): Dừa vắt lấy nước cốt đậm đặc rồi để riêng 1 chén và vắt thêm 1 chén nước nhì đầy Bột gạo (chừa lại 01 muỗng ăn canh để làm nước dừa) trộn với bột mì khoảnh và đường cát thành một hỗn hợp rồi cho nước 2 của dừa vào hỗn hợp khuấy đều rồi cho chuối đập nát và chuối xắt lát vào trộn chung luôn.
Bước thứ ba(3): Lấy khuôn ra, thoa 1 lớp dầu chiên mỏng vào đều (ko có khuôn thì có thể dùng chén hay bất cứ cái gì có thể hấp đc) rồi cho hỗn hợp chuối dày chừng 2 – 2.5cm vào.
Bước thứ tư(4): Đưa nồi lên bếp chế 1 ít nước dưới đáy mở lửa khi nước vừa sôi kê khuôn bánh vào cách mặt nước và đậy nắp lại hấp. Sau khi hấp khoảng 10 phút thì mở nắp vung ra để xả bớt hơi rồi đậy lại thêm 5 phút nữa là bánh chín.
Bước thứ năm(5): Cho nước cốt dừa vào nồi nêm thêm muối, đường và nấu vừa sôi thì lấy 01 muỗng bột gạo đã chừa lại quậy tan với 03 muỗng nước lọc, sau đó cho từ từ vào nồi nước dừa đang sôi, vừa cho vào vừa khuấy đều, cho đến khi nước dừa sánh lại là bột đã chín thì nhắc xuống cho thêm 1 ít lá hành xắt nhuyễn trộn thật đều.
Bước thứ sáu(6): Giờ thì lấy bánh ra đĩa, cắt miếng vừa ăn, rắc đậu phộng giã nhuyễn lên sau đó rưới nước cốt dừa.
Bánh có màu vàng tự nhiên của chuối, nhìn bánh trong veo, ăn vừa ngọt và thơm mùi chuối chấm vào miếng nước cốt béo béo và thơm nồng mùi hành.
Chỉ nghĩ đến đã thấy rất tuyệt rồi đúng không nào. Chúc các bạn ngon miệng với món bánh chuối hấp này nha.
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
