Chẳng cần nhiều gia vị ướp cầu kỳ, chỉ với nắm bùi nhùi rơm hay cây lá khô là có thể tạo ra món ăn thơm nức như rắn bông súng nướng mọi hay chuột đồng nướng chao.
Rắn bông súng nướng mọi và chuột đồng nướng chao ở miền Tây

Vùng đất Nam Bộ được thiên nhiên ưu ái nên có nhiều sản vật tạo ra các món ngon nhưng không phải du khách nào cũng đủ can đảm thưởng thức.

Rắn bông súng nướng mọi

Cứ đến mùa nước nổi, từ tháng 8 đến tháng 10, rắn ở miền Tây phát triển nhanh. Trên các sông ngòi, kênh rạch, rắn có nguồn thức ăn dồi dào nên nhanh lớn, béo mập và người dân dễ dàng bắt được.

Có nhiều loại rắn có thể chế biến thành các món ngon như nấu cháo đậu xanh, hầm đu đủ, xào lăng... nhưng giản đơn nhất là rắn bông súng nướng mọi. Đây là kiểu nướng hết sức dân dã và người dân có thể tiện đâu ăn đấy.

Rắn nướng mọi, món ăn thách thức lòng can đảm của du khách khi đến miền Tây. Ảnh: mav Rắn nướng mọi, món ăn thách thức lòng can đảm của du khách khi đến miền Tây. Ảnh: mav

 

Đến miền Tây, bạn có thể bắt gặp hình ảnh những người đàn ông sau một ngày làm lụng ngồi nướng rắn dưới gốc tre, bụi trâm bầu... Vơ mấy đám cỏ khô, hay củi, rơm đốt cho ngọn lửa bùng lên rồi ném vài ba con rắn bông súng bắt được dưới kênh rạch. Gặp hơi lửa nóng, rắn co mình và bung hết lớp vảy. Người nướng nhanh tay dùng xiên lật qua lật lại cho rắn chín đều, không bị xém. Rắn bị nướng nứt da, tỏa mùi thơm phảng phất.

Khi ăn chỉ cần đặt lên trên tàu lá chuối, cạo vỏ, bẻ từng khúc nhỏ, bỏ ruột rồi chấm với muối ớt, rau răm hay diếp cá. Thịt rắn nướng mọi vẫn giữ được vị khói bếp, quyện lẫn vị ngọt thơm của thịt trong vị mặn, cay của muối ớt, thơm của rau diếp cá. Ngày nay, món ăn từ rắn cũng được đưa vào trong thực đơn các nhà hàng, du khách có thể dễ dàng thưởng thức. Giá một kg rắn khoảng 50.000 - 100.000 đồng.

Chuột nướng chao

Khi những cánh đồng lúa bắt đầu thu hoạch cũng là lúc chuột thường xuất hiện. Chúng sống chủ yếu bằng lúa nên thịt rất sạch, béo và chắc. Người dân thường đào hang, bẫy hay chỉ cần hun khói vào chỗ ở, chuột sợ mà chạy ra, dễ dàng bắt được.

Để làm món chuột nướng chao, người ta thui hoặc lột sạch da chuột, chặt ra thành miếng ướp cùng nước chao, trong đó có sẵn sả, ớt, tỏi, Bột gọt (mì chính), nước mắm trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

Chuột đồng nướng chao được coi là món ăn đặc sắc khi đến miền Tây mùa lúa chín. Chuột đồng nướng chao được coi là món ăn đặc sắc khi đến miền Tây mùa lúa chín.

 

Thịt chuột được cho lên vỉa nướng khoảng 20 phút. Khi thịt tỏa mùi thơm phức, vàng ruộm là lúc đã chín. Chuột nướng chao ăn kèm nước chấm chao hay tương dầm ớt, dùng cùng đậu bắp nướng, rau sống. Không phải thực khách nào cũng đủ can đảm để ăn thịt chuột, tuy nhiên bạn hãy thử một lần để cảm nhận vị ngọt, dai chắc như thịt gà và rất ít mỡ, thơm của món ăn này.

Món chuột đồng giờ không chỉ là món ăn dân dã mà trở thành đặc sản trong các nhà hàng, quán ăn khắp nơi và bạn dễ dàng để thưởng thức khi đến miền Tây. Giá một đĩa khoảng 120.000 đồng.

Theo Anh Phương/VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn rắn bông súng chuột đồng nướng

cá thu doi truong xao ngon pho xao cán tro tai nau an Cach lam banh lÃƒÆ 4 salad bí đỏ món Tây canh bí nấu đậu phụ Bánh nậm Đà Nẵng ngon mắt Lâu hà thành cai xao ngon rau cu chien goi ga rau cau cach lam cha bo thịt heo kho trứng vịt trang nhã goi cung dinh gà cuộn nấm nấm linh chi thùy Món Chiên kem trà xanh trái chanh banh xeo mien tay ngon cát canh ga chien cach lam banh chuoi chien cách nấu cao lầu sup dua hau voi ga HÃi cháo óc heo cho bé bún bò Huế cach lam banh quy bánh nướng nhân dừa chất lượng sầu riêng bánh sầu riêng bánh pancake bánh phu thê Canh cua chảo cải thảo Dạo canh giá đậu tương nấm kim châm Hà Ly Chin chà thit nuong Han Quoc thịt viên giòn thơm miến nấu sườn thịt heo cách kho thịt công thức snack khoai tây làm bằng lò vi ca keo canh cáy canh cai xanh nau ngheu ngon lã²ng cá rô phi xào chua ngọt mon thit heo xao su su Cún Khang Chua chua nộm xoài xanh tôm khô ngo ri bảo vệ cơ thể gia vị trang trí nhà bún tươi xào bò bún bim bim tìm quÃƒÆ trà atiso Sa lat món ngon cho bữa sáng lam mien tron han quoc Mực xào ngă bánh trung thu sữa trứng loáºi cá kho chua ngọt Hầm chả thịt viên thit ran xa xiu Bánh chuối nướng sốt tiêu HÃƒÆ Lan cách đồ ăn bà cà tom chien dua ngon che bot loc nhóm dau phong ngao duong canh gà củ cải Mọc cà tím sốt tỏi băm việt nam bi do nau sup nam kim cham hap xi dau Bí Quyết bánh tết com ngon món cà Cá lóc Japanese các món sườn món ăn từ thịt heo che bien ca tim nau bung ga ham Phố bo bit tet thịt nướng ướp ép lê Thịt gà Gio heo ham mà Đường phèn cuoi tuan tử lau cua chua cay khéo tay may vá