Nguyên liệu

Có nhiều món ngon từ rạm, nhưng đa phần là rang hoặc chiên, nướng, để con rạm giòn ăn cả vỏ vừa ngon vừa giàu can-xi. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món rạm rang lá lốt - đây là một món ăn mặn thơm ngon nức mũi mà bạn chỉ cần được thử một lần thì sẽ nhớ mãi không quên món ăn tuyệt ngon này.

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món rạm rang lá lốt:

- 300 gram con rạm đã làm sạch

- 1 bó lá lốt nhỏ

- Tỏi, ớt, bột nêm

>>> Cách chọn rạm: Rạm nhỏ hơn cua đồng, vỏ cũng mỏng hơn, mình dẹp và cũng không hung hăng như cua đồng. Thế nên người mua chỉ cần sà vào, mạnh dạn dùng tay lựa mà không sợ bị kẹp tay. Người sành ăn lại chuộng rạm hơn cua, vì rạm nhiều gạch, thịt ngọt và béo. Nếu lựa cua, người ta thường lựa con đực để được nhiều thịt thì với rạm, các bà nội trợ lại chuộng con cái. Vì rạm cái vỏ mềm, lại nhiều gạch. Mà rạm thì thường ăn luôn cả vỏ, không xay ra như cua.

Nguyên liệu cho món rạm rang lá lốt.

• 1

  Bước đầu tiên bạn cần làm rửa thật sạch rạm, bỏ hết đi phần yếm rạm vì phần này chứa nhiều chất bẩn nhất. Mai rạm để riêng, khều lấy gạch. Tiếp theo bạn đặt chảo lên bếp dầu nóng cho tỏi vào phi vàng.

  

  Đặt chảo lên bếp dầu nóng cho tỏi vào phi vàng.

• 2

  Tiếp theo, bạn trút toàn bộ con rạm đã được rửa thật sạch vào chảo và nấu trên lửa lớn cho đến khi con rạm chuyển sang màu gạch cua.

  

  Bạn cho rạm vào chảo và nấu trên lửa lớn cho đến khi con rạm chuyển sang màu gạch cua.

• 3

  Cho tiếp gạch rạm, lá lốt vào đảo nhanh tay, nêm nếm cho hợp khẩu vị. Bạn nên nêm nhạt vì lát sẽ chấm cùng muối tiêu chanh.

  

  Cho lá lốt vào đảo nhanh tay, nêm nếm cho hợp khẩu vị.

• 4

  Sau 5 phút tắt lửa, khi ăn cho rạm rang lá lốt ra đĩa và dùng chung với muối tiêu chanh.

  

  Cho rạm rang lá lốt ra đĩa và dùng chung với muối tiêu chanh.

Rạm là loại thân mềm vì vậy chúng ta có thể ăn cả vỏ rạm, cung cấp canxi và là món ăn mà anh xã nào cũng thích.