Con rạm sống ở vùng nước lợ, nơi các cửa sông đổ ra biển. Từ con rạm chúng mình có thể nấu lên rất nhiều món ăn dân dã nhưng không kém phần khoái khẩu. Rạm chiên lá lốt vừa giòn, vừa thơm ngon thích hợp vô cùng cho những bữa ăn chiều mưa đầu hạ.

Nguyên liệu gồm có:

• Rạm tươi 300 Gr

• Lá lốt 1 Nắm

• Bột mì 1 Muỗng canh

• cà phê Hạt nêm ¹/₂ Muỗng canh

• 1 một ít

• dầu chiên 5 Muỗng canh

Cách Thực hiện:

1

Rạm có hình dáng giống con cua nhưng dẹt, vỏ mềm chứ không cứng như cua. Rạm đem về rửa thật sạch, dùng kéo cắt xung quanh miệng để tách bỏ phần mai và miệng rạm mà vẫn giữ nguyên được phần gạch và trứng trên thân của rạm. Nếu không thích ăn phần chân của rạm thì cắt bỏ. Để rạm ráo nước. Lá lốt rửa thật sạch, thái chỉ.

2

Bột mì cho vào bát to cùng với 50ml nước và hạt nêm, trộn thật đều cho hỗn hợp có độ sệt (chỉ nhằm làm cho lá lốt có độ kết dính vào rạm) rồi cho lá lốt thái chỉ vào trộn thật đều. Nhúng từng con rạm vào bột sao cho bột và lá lốt bám vào thân rạm, chỉ cần thấm ít bột để sau khi chiên thịt rạm được giòn. Đặt chảo dầu lên bếp, nấu nóng rồi cho rạm vào chiên lửa vừa, lật 2 mặt cho rạm chín đều. Ăn nóng với cơm chấm nước mắm chanh ớt.  
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)