Rạm chiên lá lốt lạ miệng nhưng vô cùng quyến rũ, bởi cái vị giòn tan cộng với mùi thơm rất đặc trưng của rạm… sẽ khiến bạn không thể từ chối.

Nguyên liệu làm rạm chiên lá lốt

• Rạm: 10 con (hoặc hơn)
• Trứng: 1 quả
• Bột chiên giòn: 2 muỗng ăn cơm đầy (có ngọn)
• Vừng rang chín (hoặc chưa chín): một nhúm nhỏ
• Gừng: 1 nhánh nhỏ
• Lá lốt: 3 – 4 lá
• Hạt nêm

Cách làm rạm chiên lá lốt

• Rạm rửa thật sạch bằng cách thả vào chậu nước, cầm một chiếc rổ nhỏ đè lên trên rạm rồi xoay theo vòng tròn nhiều lần, đổ chậu rạm vào rổ để nước bẩn trôi đi. Lặp lại động tác trên vài lần cho rạm sạch hẳn. Sau khi rửa thật sạch rạm thì tách mai và yếm, bóc bỏ phần lông trong bụng rạm. Khêu lấy gạch rạm để riêng, rồi xóc rạm với một chút hạt nêm để qua một bên.

• Lá lốt rửa thật sạch, xắt nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, rửa thật sạch, băm thật nhỏ.

• Hòa bột chiên giòn với khoảng nửa bát ăn cơm nước. Sau đó cho tiếp lá lốt, gừng, vừng, gạch rạm vào quấy đều.

• Nhúng từng con rạm vào bát bột chiên rồi thả vào chảo dầu đã được làm nóng.

• Chiên rạm ở mức lửa nhỏ cho rạm chín, sau đó tăng lửa ở mức vừa phải để rạm được giòn

• Khi rạm đã chín giòn, gắp ra đĩa và ăn nóng.

Cách làm món rạm chiên lá lốt giòn ngon thơm lừng cực hấp dẫn đãi cả nhà thưởng thức mà NauNgon.com vừa trình bày trên đây tin chắc sẽ là món ngon tuyệt vời mà các chị em nên thử một lần chế biến! Mong các bạn thành công và ngon miệng!

Theo Eva