Hai mẹ con mình thường rất hay đi chùa vào ngày lễ, thế nhưng việc làm quen với món ăn chay đối với các thành viên trong gia đình hình như không phải điều dễ dàng. Mẹ muốn gia đình hướng tới ăn chay nhiều hơn vừa tốt cho sức khỏe lại vừa hướng thiện. vậy là 2 mẹ con lại mày mò làm các món ăn chay cho hợp khẩu vị với các thành viên trong nhà. Dần dà, ai cũng quen với món ngon mẹ nấu. Nhưng thích nhất vẫn là món ram chay, gần như không có gì khác biệt nhiều so với món mặn cả
Nguyên liệu gồm có:
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Su hào: ½ (một phần hai) củ
- Mộc nhĩ: 3-4 tai
- Nấm hương: 3-4 tai
- Đậu phụ: 1 lát
- Bánh cuốn ram
- Hành, ngò và các gia vị cần thiết: mắm, muối, hạt nêm, tiêu
Cách chế biến:
- Đầu tiên, cà rốt, su hào, đem thái sợi rồi bằm nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ đem ngâm mềm, vắt hết nước rồi băm thật nhỏ
- Đậu phụ vắt kiệt nước
- Hành, ngò xắt khúc nhỏ
- Đem tất cả trộn thật đều vào chiếc tô lớn, nêm các gia vị như muối, tiêu, bột ngọt vào trộn thật đều. Lưu ý chỉ nên 1 chút cho đậm đà thôi, nếu không sẽ rất dễ bị cháy trong quá trình chiên, đặc biệt là tiêu nếu bị cháy sẽ sinh ra các chất nguy hại cho sức khỏe.
- Tùy theo chế độ các bạn ăn chay có sử dụng trứng công nghiệp hay không mà các bạn bỏ vào nhân nhé. Mình ăn chay nhưng vẫn sử dụng sữa và trứng nên ở đây mình sẽ cho 1 trái trứng vào phần nhân, đánh đều.
- Tiếp theo, chúng ta cho phần nhân đã trộn vào cuộn như chả ram bình thường
- Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng thả ram đã cuốn vào chiên. Lật mặt thường xuyên để ram được chín đều, vàng và giòn.
Với món này, chúng ta sẽ làm nước mắm chay, hoặc xì dầu chiên đều ngon nhé
Có thể ăn kèm với cơm nóng, hoặc cuộn với rau sống ăn đều quá ngon!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
