Ở Đà Nẵng có một nhà hàng mà ai đến ăn món bánh nhân bạch tuộc Dorayaki cũng được chủ quán kiêm bếp trưởng giới thiệu cách làm.
Quán bánh nằm trong con hẻm nhỏ trên đường Trần Phú, quận Hải Châu (Đà Nẵng). Dù mới khai trương, nhưng luôn đông khách bởi dịch vụ khách tự tay làm và thưởng thức bánh.
Nguyên liệu làm bánh là trứng, bột, bạch tuộc được chủ quán kiêm bếp trưởng chuẩn bị sẵn sẵn cho khách. Bánh Takoyaki có giá 5.000 đồng/viên; Dorayaki giá 8.000 đến 12.000 đồng/viên.
Khách được hướng dẫn từ cách pha bột...
... đến cắt bạch tuộc thành từng phần nhỏ sao cho chuẩn nhất.
Bột sau khi được đánh đều sẽ bỏ vào từng chiếc khuôn nhỏ đã tráng dầu, bắc trên bếp ga mini.
Sau đó cho nhân bạch tuộc vào.
và thêm một lớp bột phía trên.
Những chiếc que nhỏ được dùng để lật bánh.
Và chờ bánh chín đều.
Bánh hoàn thành sau khi đã lăn tròn, thêm nước sốt, rong biển, cá ngừ khô. Thời gian cho quá trình làm những chiếc bánh thơm phức chỉ mất khoảng 20 phút.
Những chiếc bánh vàng ươm, bắt mắt đem lại cho thực khách sự thích thú khi thưởng thức món bánh do chính tay mình làm.
Trịnh Kim Điền
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
