Hội An vốn không chỉ giàu có về văn hoá, về lịch sử, cảnh quan, mà còn về cả mảng ẩm thực nữa. Đến với Hội An, ngoài cơm gà, ngoài bánh mì kẹp ra, ta cũng không thể bỏ qua món thịt nướng cuốn với bánh tráng đâu nhé! Thịt nướng ướp theo công thức của dân bản địa này sẽ có hương vị vô cùng đặc trưng, ăn một lần thôi là sẽ nhớ mãi đấy!
Nguyên liệu làm thịt nướng Hội An:
Thịt nướng:
- 200 gram thịt heo nạc
- 4 cây sả
- 30ml nước mắm, 30ml xì dầu
- 2 củ tỏi
- 30 gram đường
- 15ml dầu hạt điều
Sốt chấm:
- 2 củ tỏi
- 45 gram đường
- 50 gram tương hạt đậu nành, 50 gram bơ đậu phộng
- 50 gram vừng trắng
Ăn kèm: bánh ướt, rau sống, dưa chuột, chuối chát
Cách làm thịt nướng Hội An như sau:
Bước thứ nhất(1):
- Đầu tiên, bạn thái thịt ra thành miếng vừa ăn. Ướp thịt với sả, nước mắm, xì dầu, đường, tỏi và dầu hạt điều.
Bước thứ hai(2):
- Kẹp thịt vào xiên, sau đó buộc chặt xiên lại.
Bước thứ ba(3):
- Rắc vừng trắng lên trên các xiên thịt. Bạn rưới thêm một ít dầu điều lên nữa để thịt có màu đẹp hơn nhé!
Bước thứ tư(4):
- Nướng thịt trên bếp than cho đến khi chín đều 2 mặt.
Bước thứ năm(5):
- Để làm sốt chấm, bạn phi thơm tỏi trên bếp. Rồi cho tương đậu nành, đường, vừng và bơ đậu phộng vào đun.
Bước thứ sáu(6):
- Khi ăn, bạn trải bánh tráng và bánh ướt ra. Thêm rau thơm, dưa chuột và chuối chát lên trên, cuối cùng đến thịt nướng. Cuộn lại rồi chấm với nước sốt nữa là thưởng thức được rồi.
Món thịt nướng mà làm theo công thức này thì sẽ ngon lắm luôn!
Chỉ nhìn trên lò không là đã thấy hấp dẫn rồi ấy!
Ăn với cả một "bộ" cuốn thế này nữa thì ngon lắm luôn ấy!
Tổng hợp & BT: Tâm Ðoan (NauNgon.com)
