Chè đậu xanh là món tráng miệng phổ biến từ Bắc chí Nam, nhưng một vài biến tấu trong cách chế biến sẽ tạo ra hương vị khác lạ để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức. Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu
Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu

Vật liệu – thực hiện:

1. 250 gram đậu xanh cà, ngâm nước nóng với chút muối khoảng hai giờ, hong chín, tán nhuyễn mịn, trộn thật đều với khoảng 100 gram đường. Cho lại vào nồi hong, mở lửa để mươi phút là được.

2. 100 gram nhãn nhục, chia hai. Một nửa nấu với ½ (một phần hai) lít nước cho vừa nở lớn là vớt ra, nhãn phải còn ngọt giòn, để riêng làm nhân. Phân nửa còn lại cho tiếp vào nước nấu mềm nhừ, vớt bỏ xác, lược lấy nước nhãn.


3. Chia đậu thành từng phần nhỏ, cho vào một miếng nhãn nhục làm nhân, vo viên tròn cỡ trái tắc.

4. Ngâm 10 gram rau câu với khoảng 150 gram đường + 1/2  lít nước, nấu sôi, tắt lửa, để nguội bớt. chuẩn bị sẵn một miếng xốp để làm đồ ghim. Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, cầm cây tăm nhúng viên đậu vào rau câu, ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Có thể nhúng hai ba lần cho lớp rau câu dày lên.

5. Làm sirô nước nhãn: Nấu sôi nhỏ lửa phần nước nấu nhãn nhục, thả vào 50 gram táo tàu khô, nấu vừa nở lớn là vớt táo ra để riêng. Tùy ý thêm ít đường rồi sên cho vừa sánh lại.

6. Cách 1: Cho nước đá bào vào ly, đặt lên vài viên táo đậu,  châm vào ít xirô nước nhãn.
Cách 2: Thêm nước vào phần nước nấu nhãn táo, nêm đường tùy ý, chia ra ly chén, thả táo đậu viên vào, thêm nước đá bào làm món chè nước.     Theo Cẩm Tuyết Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau câu

vòng đeo tay nấu cháo sườn trứng gà ốp lết dây thừng rau cau dua la dua bơ dầm đậu đũa xào hành tỏi 8 món ăn ngon của người Hoa ở Sài Gòn ăm thưc cách xào thịt bò rau muống nấu canh chua chanh mat ong gung tri ho bò củ sen trái xoài trứng ran phô mai РЃ trứng rán lá mơ cách làm chã mực cach lam rau cau dua xiem đan len Thái Hà chè chuối nước cốt dừa Thuc an chay thăn heo xốt mù tạt món Tây cháo cá bo xao cay Các mực nướng ớt Mực tươi nướng muối thịt heo tẩm nước mắm xiên que thịt gà nướng cách làm thịt chiên gion Bao tu khia nuoc dua Nau che bánh cam lúc lắc ốc hương xào trứng rán kiểu pháp chân gio ngon Sửa chua công thức mocktail hương vải 3 tầng đinh thit kho tau ngon cach lam cha ram tom dat trứng chiên kiểu thái lan bà cụ Nước mắm Bánh bông lan lát gừng cua chien gion ca sot ca rau củ trộn salad thit kho trung cut đà lạt trứng chiên mì cha dau thit Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng xuc xich khia nuoc dua ngon bo xao dua leo Trứng cá hồi cach lam thit kho tau cách làm mứt mãng cầu cách làm chè chuối trung vit lon Bánh bông lan kiểu Nhật ngon đáo để Cháo tôm thịt bot que cach lam ngao xao sa ot bữa cơm mùa hè đơn giản Trứng nuong nem chuối phô mai Bap xao bo Mon canh nuoc cham dua le súp kem đồng hồ cool thit kho ngon BÃP huyết áp cao huyết áp kali magiê canxi Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn nấu chè bưởi trứng cuốn mát ămthưc mousse chanh day ngon goi sen lam banh trung thu khoai mon bống cach lam banh ran boc duong cach lam ca ri muc dua tron yen mach pannacotta trà xanh sup dua xanh thom ngon Ốc gai món quà của biển Phú Quốc cà ri banh kep vi ca phe bo xao mang trứng chiên nấm phô mai đưa Chưa chắc phở bằng cơm cach trong ot sinh tố nha gai bánh củ khoai dẻo qua chanh cách làm ốc nấu măng tấm vải Nông Trường Mộc Châu lam nuoc dua hau cach lam banh hotdog thit heo xao hanh tay ngon thịt trâu gác bếp canh chua chả cá bữa tối dac san kien giang hen xao sa ot canh chua bong dien dien dưa hấu hình bộ não hướng dẫn cắm hoa đẹp cá cơm tươi kho Thử 8 đặc sản trên đường rong chơi che dau ngu cung dinh hue Thịt heo tẩm nước mắm chiên giòn ngon BĂP Dừa trứng rán