Chè đậu xanh là món tráng miệng phổ biến từ Bắc chí Nam, nhưng một vài biến tấu trong cách chế biến sẽ tạo ra hương vị khác lạ để bạn trổ tài cho gia đình thưởng thức. Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu
Quen mà lạ: Chè đậu xanh viên rau câu

Vật liệu – thực hiện:

1. 250 gram đậu xanh cà, ngâm nước nóng với chút muối khoảng hai giờ, hong chín, tán nhuyễn mịn, trộn thật đều với khoảng 100 gram đường. Cho lại vào nồi hong, mở lửa để mươi phút là được.

2. 100 gram nhãn nhục, chia hai. Một nửa nấu với ½ (một phần hai) lít nước cho vừa nở lớn là vớt ra, nhãn phải còn ngọt giòn, để riêng làm nhân. Phân nửa còn lại cho tiếp vào nước nấu mềm nhừ, vớt bỏ xác, lược lấy nước nhãn.


3. Chia đậu thành từng phần nhỏ, cho vào một miếng nhãn nhục làm nhân, vo viên tròn cỡ trái tắc.

4. Ngâm 10 gram rau câu với khoảng 150 gram đường + 1/2  lít nước, nấu sôi, tắt lửa, để nguội bớt. chuẩn bị sẵn một miếng xốp để làm đồ ghim. Cắm vào mỗi viên đậu xanh một cây tăm, cầm cây tăm nhúng viên đậu vào rau câu, ghim đứng cây tăm vào miếng xốp, để đến khi rau câu nguội và cứng lại. Có thể nhúng hai ba lần cho lớp rau câu dày lên.

5. Làm sirô nước nhãn: Nấu sôi nhỏ lửa phần nước nấu nhãn nhục, thả vào 50 gram táo tàu khô, nấu vừa nở lớn là vớt táo ra để riêng. Tùy ý thêm ít đường rồi sên cho vừa sánh lại.

6. Cách 1: Cho nước đá bào vào ly, đặt lên vài viên táo đậu,  châm vào ít xirô nước nhãn.
Cách 2: Thêm nước vào phần nước nấu nhãn táo, nêm đường tùy ý, chia ra ly chén, thả táo đậu viên vào, thêm nước đá bào làm món chè nước.     Theo Cẩm Tuyết Phụ nữ
Tổng hợp & BT:

Về Menu

rau câu

sườn om khoai tây Pa te cach lam nuoc cham bo bia bánh khoái canh cá lạ miệng sườn cốt lết chiên xù hải sản chiên hoa hồi xoi chien gion cach lam sup hoanh thanh cach tia hoa sen bo sot tu vi" style="background-color: #BC92E0" href="/index.php?q=Giải Nhiệt">Giải Nhiệt cá kho riềng làm thạch Món Âu tự làm bánh pizza Pasta Thạch dừa Heo R hoa quã dầm sữa chua^| cà tím kho Tất tần tật cho tết này sốt cà chua cơm chiên hải sản thập cẩm Bun mam cach lam cha trung ngu sac lòng lá n thạch trân châu huong dan lam thach hoa qua măng tây cua mùi ca chua bi Riềng Com Tam Suon Nuong lam kimbap ngonl" style="background-color: #5048F9" href="/index.php?q= cơm thịt gà chiên cải xanh"> cơm thịt gà chiên cải x bắp ngô nướngơng Trời lạnh nhâm nhi chè trôi củ dền thơm sốt mực ga om nam xuong hàu sữa lẩu riêu cua oc huong nhoi thit ngon Che au xanh cach lam mang chua ngam ngon cach lam panna cotta chân gà ngon trong banh pancake bo ca dieu hong sot chanh day gỏi cuốn tôm cà chua tôm hấp tỏi banh mi pho mai trung han quoc nui gạo nấu tôm ốc xào bơ sứa trộn xoài xanh chua ngọt bot nang Món ca kho cach lam chan ga ngam gà hấp nấm Thịt gà kho cach lam sinh to lê lam dau rong xao nam rom Kiêng boˋ kho chao bao ngu banh canh ghe phong-color: #4EC604" href="/index.php?q=Ran nem">Ran nem ốc Ô Chợ Dừa cach lam nem khoai Ä Ã p Óc xao SÃƒÆ nướng thịt gà tiet heo Tự làm bánh tráng trộn ngon hơn ngoài Dưa leo xào bánh bò lá dứa lam kimbap ngon cach lam bo sot bò cuộn phô mai mơ mơ đào nước mơ ngâm mơ Hà Ly chế biến đồ ăn dặm Nước chấm vịt sua nau bánh mi cuon chien gion goi tom công thức kem viên kiwi cà thu cach lam banh ngoi phong ngheu hap hung que Nạp thit heo ngam man cach nau lau mi y sot pate đầu cá hồi nấu đậu bắp thịt bò áp chảo sốt nấm bún cá thu sấu muối Đừng bỏ qua hành tây xào mề gà thập cẩm sot dau trung ngon rau mà công thức làm sốt ngon sương sáo ngon mà Gỏi bò Enchilada Stromboli cach lam cha ca chay bánh mì Kare pan kiểu Nhật món chiên cach nau che khoai mon Cu cai muoi canh bầu nấu moi cach nau rieu ca bo sot cam ngon óc