Quẩy chiên

•  Trộn bột và muối, đường cho đều.
•  Bột đào hố như miệng núi lửa rồi cho bột khai, baking soda và nước vào nhào đều . Nhào bằng tay cho bột mịn.
•  Ủ bột trong vòng 30 phút rồi lại nhào tiếp cho bột mịn hơn.
•  Sau 30 phút lại nhào tiếp thêm 1 lần nữa.  
•  Rồi tiếp tục ủ bột khoảng 4 tiếng.
•  Sau đó dùng chai rượu voka , cán mỏng bột chừng 4cm, rồi dùng dao cắt miếng bột chừng 1-1.5cm. Vì lần đầu làm nên cắt không được đều.

•  Dùng sống dao ấn theo chiều dọc của miếng bột, rồi đặt hai miếng bột chồng lên nhau.
•  Cầm hai đầu kéo dài bột ra một tẹo, và tạo cho hai đầu hơi có độ dẹp 1 xíu.
•  Nhanh tay thả vào chảo dầu đã nóng ở trên bếp.

•  Quẩy chín vàng đều ( lưu ý là đổ mở ngập quẩy ) vớt ra để ráo mỡ. Quẩy nóng chấm nước mắm pha chanh ớt ngon tuyệt.
•  Quẩy nở vàng đều, và sẽ không có vị khai nồng của bột khai nhé!

Quẩy chiên

Mong các bạn ngon miệng với món quẩy chiên giòn này nhé.