Không rõ cơn sốt bánh tráng cuốn thịt heo đặc sản Đà Nẵng tại Hà Nội đã có từ bao giờ, chỉ biết rằng giờ đây món ăn đất miền Trung lại trở thành thứ thòm thèm khoái khẩu mỗi tầm đến bữa của người Hà Nội.
Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo

Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo 1

Đầu bếp người Đà Nẵng tạo món ăn hấp dẫn với mắm chính gốc pha chế cầu kỳ, thịt heo quay giòn, rau sống tươi ngon đa dạng.

Nếu trước kia bánh tráng thịt heo được coi là món "nhà giàu", bởi chính tại quê gốc Đà Nẵng, một suất bánh tráng cũng có giá trên dưới 80.000 đồng thì ngày nay, nhiều chủ quán đã mang món ăn dân dã tới gần thực khách hơn bằng mức giá dễ chịu đến khó tin mà vẫn đảm bảo độ ngon không thua gì "hàng hiệu" ở mảnh đất miền Trung xa xôi.  

Quán bánh tráng thịt heo mà Depplus muốn giới thiệu dưới đây cũng là một trong số đó. Thời buổi vật giá quay cuồng như hiện nay, một bữa trưa vài chục ngàn đồng cũng khiến không ít người đắn đo. Ấy vậy mà chưa tới giờ ăn, quán đã chật kín bàn. Khách tới quán phần vì món ăn ngon khó cưỡng, phần vì giá cả phải chăng mà người chắt chiu cách mấy cũng phải gật đầu công nhận "đáng đồng tiền bát gạo".

Mỗi suất bánh tráng gồm một đĩa thịt heo khoảng 6 miếng, tuy mỏng tang nhưng to bản, lớp nạc lớp mỡ xen kẽ, phần nạc nhỉnh hơn nhưng phần mỡ cũng vừa đủ để miếng thịt không khô xác mà chẳng ngấy ngậy. Điều ấy khác xa với một vài hàng quán tương tự khác, miếng thịt chỉ bèo nhèo những mỡ, những da.  

Nguyên bản bánh tráng thịt heo Đã Nẵng chỉ ăn kèm thịt luộc, nhưng về tới Hà Nội, các chủ quán đưa thêm loại thịt quay vào phục vụ nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách thủ đô.

Điểm cộng cho thịt quay là lớp bì giòn tan như bánh đa nướng, ướp vừa tầm đậm đà mà thơm ngọt. Thịt trong một suất nhìn có vẻ ít với người mới ăn, nhưng bạn đừng lo lắng vội, bởi ai ăn hết một suất cũng đều no căng bụng thỏa mãn, bởi bánh tráng thịt heo không chỉ có duy nhất thịt để cuốn cùng.  

Ăn kèm bánh tráng không thể thiếu rau ghém. Rau được chia làm hai loại; loại rau xanh gồm xà lách, mùi thơm, tía tô, diếp cá; loại thứ hai là các loại quả xanh thái lát mỏng như dứa, xoài, dưa chuột, chuối xanh. Đó đều là những hương vị tạo nên sự mát lành đặc trưng cho các món cuốn Việt Nam.  
Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo 2

Suất ăn “cặp đôi” thường được gọi nhất ở nhà hàng, bao gồm cả thịt luộc truyền thống và thịt heo quay giòn bổ.

Rau ăn kèm không phải loại hiếm, nhưng cái khó là làm sao lựa được rau tươi ngon, để cuốn với bánh tráng và thịt heo còn giữ nguyên vị mướt mát, chua chát mà thanh nhẹ của những đọt rau non xanh.  

Nhưng thịt có ngon đến mấy, rau có mướt đến đâu, bánh tráng bánh ướt có mềm dai đến cỡ nào mà chấm với mắm nêm không chuẩn vị thì món bánh tráng thịt heo ấy cũng coi như vứt bỏ. Bát mắm nêm mới là thứ giữ linh hồn của món ăn miền Trung. Loại mắm nêm này cực kì khó pha chế, hầu hết chủ hàng đều phải "chịu chơi" mà nhập trực tiếp từ Đà Nẵng ra. Mắm nêm mang ra màu nâu sóng sánh, thơm mùi cá biển, gia giảm chút tỏi, ớt, đường, chanh là dùng ngay được.

Có người nói rằng, chỉ ngửi mùi mắm nêm thôi là tay chân đã run rẩy biểu tình hộ cái dạ dày, quả không sai. Tinh ý một chút sẽ thấy mắm nêm ở đây mềm vị hơn các quán khác, bởi chủ quán đã ý tứ pha thêm chút dứa xay vào mắm, khiến mắm đã thơm lại càng dậy hương quyến rũ.   Miếng bánh tráng mềm mà dai, ôm lấy miếng bánh ướt mát lành, miếng thịt ngọt béo, rau ghém xanh mỡn chấm với mắm nêm đậm đà, chỉ cần ăn một miếng là các giác quan đã căng mở tối đa, đón lấy sự ngon lành, sảng khoái đang bắt đầu lan tỏa từ các gai vị giác, thú vị không gì bằng.  

Quán mở cả ngày nhưng đông khách nhất vào bữa trưa, nếu muốn thoải mái, bạn hãy chịu khó "lách luật" công ty mà ra quán sớm một chút, để có thể được gọi món nhanh và được phục vụ tận tình hơn. Một suất bánh tráng thịt heo luộc có giá 40.000 đồng, thịt heo quay nhỉnh hơn khoảng 10.000 đồng. Mùa hè đã tới, ăn món bánh tráng cuốn nguội mát, thêm cốc trà đá hay vại bia hơi là đã đủ một buổi tụ tập no nê mà vui vẻ.

Địa chỉ: Số 40 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.

Theo Depplus/MASK/Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đậu hũ non hấp nước tương MẠhành tây tennis cach lam dumpling nem chay chiên giòn ca com kho ngon vụn bánh hạt sen Món ngon từ loài cá biết bay cÃƒÆ kho cánh gà chiên tỏi gà tiềm sâm Nấu ốc chuối đậu kho chien thom ngon thit khia bà nh sẠn cay sinh tố xoài bánh chocolate lava món cuốn cach lam banh bong lan socola Thạch hoa quả bong thịt gà xào mè bơ dầm cach lam bun nem cua bien Nau ca ri cá hồi món nướng rau củ món Tây thit ba roi ngam nuoc mam ngon bánh trôi nhân mè Gà kho Đồ khử mùi sốt cá với nấm vòng cá cách nắu bò kho sinh to hanh nhan cach lam kem sua chua sinh tố bơ trái Bí quyết luộc dồi trường heo giòn ngon thẩm cách làm tôm xóc tỏi thit xong khoi rau cu ngon chè sữa dưa sườn heo hấp khoai sọ xiên nướng cơm chiên bằng lò nộm ốc Nộm ốc chua cay bí đỏ canh suon cupcake la dua ngon Cách Làm Bánh kem 3 màu que lam com chay cha lua kho quet canh cá nấu đậu phụ cách xào ếch cách ngâm nước sấu làm gà nướng sữa lắc hạnh nhân dâu tây nộm thịt heo bí đao banh troi han quoc tom sot mat ong ngon bánh vị táo banh mi chien chống oxy hóa thực tế món chè này chế biến không ga vien cho be mẹo vặt nhà bếp mon kem socola gỏi mận tôm ram Pet Icon 2011 vịt lộn nấu me Banh flan xoai mon man canh cà oc mong tay xao ngon Quà cá nục kho coca Bí Quyết bá ƒ Xôi Dẻo cach lam mut dua ngon xôi bọc tôm tươi móng giò hầm tra sua tran chau ngon Bun cà cu sup banh bot mi ca hoi sot chua ngot món bánh dễ làm cách nấu xôi vò com cuon hai san Cỗ khoai tay nhan pho mai ngon cá bạc má kho cay chocolate hình hoa hồng nộm ốc chua cay kem trà i bẠp cháo cá lóc nấu bầu cach nau canh dau Bánh nhãn bau tình lóc cua sốt chua ngọt cach lam gio nắp hộp Cách làm xôi chè hạt sen rau củ quả có lợi ít biết lá Rau muống Trô cơm chiều tẠcơm cuộn cá hồi lườn gà chiên bưởi trộn tôm thịt ca ro phi đậu chiên cốm giòn