Không rõ cơn sốt bánh tráng cuốn thịt heo đặc sản Đà Nẵng tại Hà Nội đã có từ bao giờ, chỉ biết rằng giờ đây món ăn đất miền Trung lại trở thành thứ thòm thèm khoái khẩu mỗi tầm đến bữa của người Hà Nội.
Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo

Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo 1

Đầu bếp người Đà Nẵng tạo món ăn hấp dẫn với mắm chính gốc pha chế cầu kỳ, thịt heo quay giòn, rau sống tươi ngon đa dạng.

Nếu trước kia bánh tráng thịt heo được coi là món "nhà giàu", bởi chính tại quê gốc Đà Nẵng, một suất bánh tráng cũng có giá trên dưới 80.000 đồng thì ngày nay, nhiều chủ quán đã mang món ăn dân dã tới gần thực khách hơn bằng mức giá dễ chịu đến khó tin mà vẫn đảm bảo độ ngon không thua gì "hàng hiệu" ở mảnh đất miền Trung xa xôi.  

Quán bánh tráng thịt heo mà Depplus muốn giới thiệu dưới đây cũng là một trong số đó. Thời buổi vật giá quay cuồng như hiện nay, một bữa trưa vài chục ngàn đồng cũng khiến không ít người đắn đo. Ấy vậy mà chưa tới giờ ăn, quán đã chật kín bàn. Khách tới quán phần vì món ăn ngon khó cưỡng, phần vì giá cả phải chăng mà người chắt chiu cách mấy cũng phải gật đầu công nhận "đáng đồng tiền bát gạo".

Mỗi suất bánh tráng gồm một đĩa thịt heo khoảng 6 miếng, tuy mỏng tang nhưng to bản, lớp nạc lớp mỡ xen kẽ, phần nạc nhỉnh hơn nhưng phần mỡ cũng vừa đủ để miếng thịt không khô xác mà chẳng ngấy ngậy. Điều ấy khác xa với một vài hàng quán tương tự khác, miếng thịt chỉ bèo nhèo những mỡ, những da.  

Nguyên bản bánh tráng thịt heo Đã Nẵng chỉ ăn kèm thịt luộc, nhưng về tới Hà Nội, các chủ quán đưa thêm loại thịt quay vào phục vụ nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của thực khách thủ đô.

Điểm cộng cho thịt quay là lớp bì giòn tan như bánh đa nướng, ướp vừa tầm đậm đà mà thơm ngọt. Thịt trong một suất nhìn có vẻ ít với người mới ăn, nhưng bạn đừng lo lắng vội, bởi ai ăn hết một suất cũng đều no căng bụng thỏa mãn, bởi bánh tráng thịt heo không chỉ có duy nhất thịt để cuốn cùng.  

Ăn kèm bánh tráng không thể thiếu rau ghém. Rau được chia làm hai loại; loại rau xanh gồm xà lách, mùi thơm, tía tô, diếp cá; loại thứ hai là các loại quả xanh thái lát mỏng như dứa, xoài, dưa chuột, chuối xanh. Đó đều là những hương vị tạo nên sự mát lành đặc trưng cho các món cuốn Việt Nam.  
Quán mới cho dân ghiền bánh tráng cuốn thịt heo 2

Suất ăn “cặp đôi” thường được gọi nhất ở nhà hàng, bao gồm cả thịt luộc truyền thống và thịt heo quay giòn bổ.

Rau ăn kèm không phải loại hiếm, nhưng cái khó là làm sao lựa được rau tươi ngon, để cuốn với bánh tráng và thịt heo còn giữ nguyên vị mướt mát, chua chát mà thanh nhẹ của những đọt rau non xanh.  

Nhưng thịt có ngon đến mấy, rau có mướt đến đâu, bánh tráng bánh ướt có mềm dai đến cỡ nào mà chấm với mắm nêm không chuẩn vị thì món bánh tráng thịt heo ấy cũng coi như vứt bỏ. Bát mắm nêm mới là thứ giữ linh hồn của món ăn miền Trung. Loại mắm nêm này cực kì khó pha chế, hầu hết chủ hàng đều phải "chịu chơi" mà nhập trực tiếp từ Đà Nẵng ra. Mắm nêm mang ra màu nâu sóng sánh, thơm mùi cá biển, gia giảm chút tỏi, ớt, đường, chanh là dùng ngay được.

Có người nói rằng, chỉ ngửi mùi mắm nêm thôi là tay chân đã run rẩy biểu tình hộ cái dạ dày, quả không sai. Tinh ý một chút sẽ thấy mắm nêm ở đây mềm vị hơn các quán khác, bởi chủ quán đã ý tứ pha thêm chút dứa xay vào mắm, khiến mắm đã thơm lại càng dậy hương quyến rũ.   Miếng bánh tráng mềm mà dai, ôm lấy miếng bánh ướt mát lành, miếng thịt ngọt béo, rau ghém xanh mỡn chấm với mắm nêm đậm đà, chỉ cần ăn một miếng là các giác quan đã căng mở tối đa, đón lấy sự ngon lành, sảng khoái đang bắt đầu lan tỏa từ các gai vị giác, thú vị không gì bằng.  

Quán mở cả ngày nhưng đông khách nhất vào bữa trưa, nếu muốn thoải mái, bạn hãy chịu khó "lách luật" công ty mà ra quán sớm một chút, để có thể được gọi món nhanh và được phục vụ tận tình hơn. Một suất bánh tráng thịt heo luộc có giá 40.000 đồng, thịt heo quay nhỉnh hơn khoảng 10.000 đồng. Mùa hè đã tới, ăn món bánh tráng cuốn nguội mát, thêm cốc trà đá hay vại bia hơi là đã đủ một buổi tụ tập no nê mà vui vẻ.

Địa chỉ: Số 40 Duy Tân, Cầu Giấy, Hà Nội.

Theo Depplus/MASK/Ngôi sao


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nom hanh tay TOM CHIEN bo xot vang lam pho Làm bún cơm chiên chay gà nấu nấm mực nấu canh bánh bông lan nho vit nau rau cu Đổi nấu xôi cốm hạt sen cach nau pho bo nam dinh gỏi cuốn hoàn cach lam banh goi Quý carrot soup huế canh ca nau khe chua trồng san hà nghiên cứu ç¾ i cach lam bun xao thit cay bo kho dung dieu ca chien cham sot toi chim cút chiên giòn cach lam bong dien dien muoi chua Bánh ran cach lam papparoti Men nở sandwich cu sen ếch kho ớt sả chè khoai dẻo mon de xao lan XOI BAP Trổ hà anh tuấn gà hầm rau răm mon ga che cu sen thap cam yogurt dâu mẹo làm nước uống chanh leo Ý Tưởng sup ca bi do ngon gio ga bà chay salad dầu giấm cach lam dau hu ngon gà ham Sử dụng và chế biến thịt để đông Cách làm bánh kem sốt thịt vịt quay lóc Rau muống xào hẠpa te ga ngon tôm hấp ngọt Vân salad đậu xà lách snack rau củ mươp huong bim bim sợi mì banh bao hinh qua thanh long pudding Mon ngon de lam thèm Lẩu chua video lam bánh cuốn cach tia rau cu qua món bún mấm chà hoa canh củ cải cá chép ẫm thực Rau ngọt những món soup ngon Lạ miệng soup rau nươ c chanh CANH CHUA CHAY Banh cuon banh trang chuoi rim duong Mưc xào banh macaron chanh day Uống nước cam giảm nguy cơ ung thư banh tiêu tẠhoành thánh món chiên sốt chanh dây món tráng miệng ngon canh ốc hoành thánh món chiên sốt chanh dây chiên gà Phủ bống tiêu chiên giòn rim mắm nau xuong suon bánh mì nhân nấm bep gia dinh Lẩu vịt om sấu chần nước mắm thơm bò cuộn rau củ áp chảo Mẹo hay hấp thực phẩm ngon cá xào Gia vị không thể thiếu cho các loại cách làm món cá chiên giòn Xá xíu banh cupcake red velvet ngon thà cupcake sầu riêng cẠo Bí quyết chọn mua thịt tươi xúc xích cach nau canh kim chi món thịt bò hầm khoai tây tôm chiên trứng cách tách vỏ dừa nhanh xào mì trứng với thịt gà cháo sường banh it ram tom thit