Mỳ vịt tiềm rất phổ biến ở TP HCM, nhất là khu vực có nhiều người gốc Hoa sinh sống. Nhưng đây lại là hàng hiếm tại Hà Nội.
Quán mì vịt tiềm hiếm có ở Hà Nội

Tại TP HCM, các tiệm treo biển

 

Ở Hà Nội, cụm từ "phở gia truyền" mới phổ biến. Bởi vậy, quán "mì gia Chợ Lớn" xuất hiện tại phố Triệu Việt Vương đã nhanh chóng thu hút thực khách.

Quán ăn nhỏ, trông sạch sẽ, thực đơn có khoảng chục món xoay quanh loại mỳ mà người thủ đô vẫn quen gọi là

 

Quán ăn nhỏ, trông sạch sẽ, thực đơn có khoảng chục món xoay quanh loại mì mà người thủ đô vẫn quen gọi là mì vằn thắn. Giá một tô mì vằn thắn của các quán Hà Nội bình dân phổ biến là 30.000-40.000 đồng. Tại tiệm mì gia Chợ Lớn, gia hơn một chút, từ 40.000-60.000 đồng. Trong menu có mì vịt tiềm giá 80.000 đồng.

Món mỳ vịt tiềm cũng lạ tai, lạ mắt với dân Hà Thành. Nếu đây không phải là nơi tiên phong thì cũng là quán hiếm hoi bán món ăn này. Tô mỳ hấp dẫn bởi miếng đùi vịt lớn, da ngoài vàng ươm như được quay hay nướng cháy cạnh. Nước canh không trắng trong mà tựa như canh thuốc Bắc kiểu các món gà tần, vịt tần... Thịt vịt mềm nhừ, canh thơm thiên về vị ngọt không chỉ của nước ninh xương mà còn từ nấm hương, củ quả và cả thuốc Bắc là điều khách dễ cảm nhận khi thưởng thức.

 

Tô mì hấp dẫn bởi miếng đùi vịt lớn, da ngoài vàng ươm như được quay hay nướng cháy cạnh. Nước canh không trong, mà tựa như canh thuốc Bắc, kiểu các món gà tần, vịt tần... Thịt vịt mềm nhừ, canh thơm, thiên về vị ngọt không chỉ của nước ninh xương mà còn từ nấm hương, củ quả và cả thuốc Bắc.

Quán mì vịt tiềm hiếm có ở Hà Nội

 

Sợi mì của tiệm được quảng cáo là mì gia truyền tự làm. Có lẽ vì thế giá thành không rẻ như các quán đại trà. Khách ăn cũng cảm thấy sợi mì tươi.

Tiệm này có một vài gia giảm khác lạ như loại dấm đỏ, có màu như nước xì dầu nhưng chua gắt không thua dấm trắng.

 

Tiệm này có dấm đỏ màu như nước xì dầu, vị chua gắt không thua dấm trắng.

Mỳ vịt tiềm có khách khen ngon chất, đáng tiền nhưng cũng có người bảo chưa ấn tượng, không

 

Mì vịt tiềm có khách khen ngon chất, đáng tiền, nhưng cũng có người bảo không thích vị thuốc Bắc, hoặc chê đắt đỏ. Đánh giá món ăn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, và mì vịt tiềm cần thời gian để thực khách Hà thành quen với hương vị mới. Dễ thưởng thức hơn vẫn là các món như mì tôm tươi, mì cá tươi hay mì hoành thánh. mì hoành thánh của quán không có trứng hay há cảo chiên, nhưng cũng quen thuộc với thịt xá xíu, cải, hành hẹ...

Quán mì vịt tiềm hiếm có ở Hà Nội

 

... hay viên hoành thánh (người Hà Nội thường gọi là sủi cảo). Hoành thánh của quán chế biến nhân thịt mềm và thơm, có thêm tóp mỡ ăn kèm. Nước canh nóng hổi, ngọt dễ chịu. Nhìn chung với giá 40.000 đồng, mì hoành thánh ở đây rất đáng để bạn nếm thử.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Triệu Việt Vương người Hà Nội mì hoành thánh thịt xá xíu mì vịt tiềm

Ä oan cháo cho trẻ ăn dặm khoai mì dừa trộn kem xốp mềm huong dan lam muc chien xu hoành thánh bọc tôm mướp đắng xào hải sản sup khoai tay thom ngon lam nuoc nha dam cua chien gion Mon che giai nhiet gọt nem cà nâu an canh thit ga chum ngay bưởi đào nui gạo Äao cung giò sống bọc trứng chiên gỏi đu đủ mực Gà nấu chao bánh bí đỏ nhân đậu xanh hoành thánh Chè Táo Xọn gà nướng kim chi chả tôm chiên giòn Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm món cá saba chè đậu xanh bánh lọt Cách làm kem chuối kem caramen kiểu Nhật Kem caramen kiểu huong dan lam banh tart dạ dày khoai lang ngào đường trắng kem whipping vải chả tôm Chả tôm ngô giòn ngọt cháo lươn nấu đậu gỏi lưỡi lợn đu đủ Quạt điện b² Rễ Cách nấu chè mè đen cánh gà chiên sốt coca chả giòn chiên giòn nộm đậu bắp Cách làm kẹo SÃƒÆ gÃ Æ cơm mẻ các món bún món cá quảng đông NUOC MAM CAY bo nuong dua sa Lý tương hoisin giái hấp bánh bắp ga hap xa Cách làm hoa trạng nguyên rực rỡ trang ³n Võan khong ngan CÃƒÆ Kho Tra cuộn xúc xích với thịt xông khói tông màu cach lam thien ly xao thap cam bún riêu gio heo thit ga chien xu dAy nAu cách làm trà tắc mật ong cách làm thịt ba chỉ rim mặn Cách làm hủ tiếu công thức đậu hũ sốt chua cay bài thuốc chữa bệnh sởi lam banh khoai vỏ bưởi nom sua hoa chuoi nướng thịt bò với củ hành thit xong khoi thom ngon banh khoai lang ken lẩu cua cà mau ở sài gòn bánh bông lan cafe thịt bò sốt đậu phụ non lau bo nhat ban kem cây chuối sữa dừa meo vat áo gối Bí quyết chọn đũa tốt cho sức khỏe giải nhiệt dá n Cách làm gnocchi dà cach lam keo sua món ngon với sườn Võ eomuk chả giò hải sản trà xanh mi bo kim chi ngon æ² æ Thân thương mùa hến miền Trung cã³c khác bánh bao đậu đỏ dọc mùng Cách làm giảm vị mặn cho các món kho gà tẩm ớt nướng cari tôm Điều kem với đào lam canh ga chien dầm nộm nấm đùi gà Cách làm gỏi đu đủ cà chua chuẩn vị Nấu xôi bằng nồi cơm điện 6 loại thực phẩm giúp ngủ ngon gà cuốn lá dứa chiên hủ tiếu thập cẩm Ga chien cach lam ga ro ti nuoc dua thúy nấu cháo nấm rơm keo lac deo ngon Cách làm da heo chiên giòn khoai lang chiên phồng Khoai lang chiên cach lam mi tron bi ngoi huong dan lam banh gato