Mỳ vịt tiềm rất phổ biến ở TP HCM, nhất là khu vực có nhiều người gốc Hoa sinh sống. Nhưng đây lại là hàng hiếm tại Hà Nội.
Quán mì vịt tiềm hiếm có ở Hà Nội

Tại TP HCM, các tiệm treo biển

 

Ở Hà Nội, cụm từ "phở gia truyền" mới phổ biến. Bởi vậy, quán "mì gia Chợ Lớn" xuất hiện tại phố Triệu Việt Vương đã nhanh chóng thu hút thực khách.

Quán ăn nhỏ, trông sạch sẽ, thực đơn có khoảng chục món xoay quanh loại mỳ mà người thủ đô vẫn quen gọi là

 

Quán ăn nhỏ, trông sạch sẽ, thực đơn có khoảng chục món xoay quanh loại mì mà người thủ đô vẫn quen gọi là mì vằn thắn. Giá một tô mì vằn thắn của các quán Hà Nội bình dân phổ biến là 30.000-40.000 đồng. Tại tiệm mì gia Chợ Lớn, gia hơn một chút, từ 40.000-60.000 đồng. Trong menu có mì vịt tiềm giá 80.000 đồng.

Món mỳ vịt tiềm cũng lạ tai, lạ mắt với dân Hà Thành. Nếu đây không phải là nơi tiên phong thì cũng là quán hiếm hoi bán món ăn này. Tô mỳ hấp dẫn bởi miếng đùi vịt lớn, da ngoài vàng ươm như được quay hay nướng cháy cạnh. Nước canh không trắng trong mà tựa như canh thuốc Bắc kiểu các món gà tần, vịt tần... Thịt vịt mềm nhừ, canh thơm thiên về vị ngọt không chỉ của nước ninh xương mà còn từ nấm hương, củ quả và cả thuốc Bắc là điều khách dễ cảm nhận khi thưởng thức.

 

Tô mì hấp dẫn bởi miếng đùi vịt lớn, da ngoài vàng ươm như được quay hay nướng cháy cạnh. Nước canh không trong, mà tựa như canh thuốc Bắc, kiểu các món gà tần, vịt tần... Thịt vịt mềm nhừ, canh thơm, thiên về vị ngọt không chỉ của nước ninh xương mà còn từ nấm hương, củ quả và cả thuốc Bắc.

Quán mì vịt tiềm hiếm có ở Hà Nội

 

Sợi mì của tiệm được quảng cáo là mì gia truyền tự làm. Có lẽ vì thế giá thành không rẻ như các quán đại trà. Khách ăn cũng cảm thấy sợi mì tươi.

Tiệm này có một vài gia giảm khác lạ như loại dấm đỏ, có màu như nước xì dầu nhưng chua gắt không thua dấm trắng.

 

Tiệm này có dấm đỏ màu như nước xì dầu, vị chua gắt không thua dấm trắng.

Mỳ vịt tiềm có khách khen ngon chất, đáng tiền nhưng cũng có người bảo chưa ấn tượng, không

 

Mì vịt tiềm có khách khen ngon chất, đáng tiền, nhưng cũng có người bảo không thích vị thuốc Bắc, hoặc chê đắt đỏ. Đánh giá món ăn tùy thuộc vào khẩu vị mỗi người, và mì vịt tiềm cần thời gian để thực khách Hà thành quen với hương vị mới. Dễ thưởng thức hơn vẫn là các món như mì tôm tươi, mì cá tươi hay mì hoành thánh. mì hoành thánh của quán không có trứng hay há cảo chiên, nhưng cũng quen thuộc với thịt xá xíu, cải, hành hẹ...

Quán mì vịt tiềm hiếm có ở Hà Nội

 

... hay viên hoành thánh (người Hà Nội thường gọi là sủi cảo). Hoành thánh của quán chế biến nhân thịt mềm và thơm, có thêm tóp mỡ ăn kèm. Nước canh nóng hổi, ngọt dễ chịu. Nhìn chung với giá 40.000 đồng, mì hoành thánh ở đây rất đáng để bạn nếm thử.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Triệu Việt Vương người Hà Nội mì hoành thánh thịt xá xíu mì vịt tiềm

rang me vịt chay bắc kinh bánh mì ngọt con cua phô mai Nga Nguyễn vài thiều nộm bí đao Bánh châu Á Cá điêu hồng chưng tương sua lac xi muoi thom Phần trà tôf="/index.php?q= bò tái cốt chanh"> bò tái cốt chanh Ngọt giòn nấu chè bánh lọt bánh mít chiên món ngon dễ làm Lẩu vịt om sấu cho oreo cheesecake cách nấu chè huế hình vẽ mieng đậu phụ non sốt thịt banh mi cuon tom chien ngon bánh lava matchau đông">món thịt nấu đông cách làm nước cốt dừa gà chiên áp chảo goi buoi bao tử mien xao nam han quoc cÃƒÆ Basa cach lam bot riêu cua cố định chân gà kho Phố tuong cà chua 10 bí quyết để thức ăn không cháy lam banh pia cach lam sushi xuc xich bo nau dau salad đậu phộng chuoi deo Dau hu non chien gion Cách làm bánh xèo canh rau củ nấu đậu hũ uc thti cuon ngu sac Tuyết Nguyễn Bánh mỳ gối mềm thơm lau de video day nấu ăn sinh tố xoài dâu tây boˋ Bánh trứng hồng kông nhiều bệnh dễ mắc cách nấu canh rau má tương ứng cong thuc banh xu xê trà tô mực nhúng cach lam sua ngo cua lột bún thịt nướng cao cấp Halloween Nghệ thuật điêu khắc bí bap cai cuon ngon thẩm mỹ cánh Quà Mã thầy huong dan lam salad ca cach lam tom cang xao bun cua chien gion giò que bánh gấc đỗ xanh sốt cam Cắm dạ dày hầm cach lam kem bo ngon Cách làm trứng muối chả rươi Ô quan chưởng Nhanh tay làm Xoi do cha dau thit Trứng cá hồi gà tà y rau cà u cam mousse sua chua chả rươi thịt lợn am thuc viet nam ẩm thực singapore cánh gà chiên me Ä ay các trai cay tuoi creme Lạ miệng trai xào ăn với bánh mì Rượu trộn trứng gà với sốt mayonnaise Người Hà Nội đón Tết Hàn thực cach che bien nui gio heo Tạp chí nước ngoài ghẹ ram muối dau hu chien gion nấu xôi ngon lâu mắm bi quyet nau chao long ngon sánh nhanh gọn bo nuong vi kẹo matcha truffle thịt chiên cach xao bach tuoc ngon hau chien trung Thực vật Rượu trắng che xoai khử mùi tanh của cá canh khoai lang nau suon Cách nấu canh món Tết bánh lưỡi mèo Mèo Ngố thit ham su su kem vani chuối cách làm ghẹ rang me nước mơ ngâm đường canh cu sen ham suon non Mà Å