Dù giá một bát ngày càng tăng cao nhưng nhiều người vẫn chấp nhận ngồi chờ để thưởng thức.
Quán hủ tiếu cá 60 năm vẫn đông khách ở Sài Gòn

Hủ tiếu là một món ăn từ bột gạo dạng sợi của người Triều Châu, Trung Quốc. Hủ tiếu du nhập và phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam từ những năm 50, đặc biệt là tại Sài Gòn.

Ở Sài Gòn, việc tìm thấy 1 quán hủ tiếu trên đường phố hoặc xe hủ tiếu đẩy ở đầu hẻm là điều vô cùng giản đơn. Có thể nói hủ tiếu là món ăn đặc trưng tại Sài Gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội.

Hủ tiếu ở Sài Gòn cũng có hàng chục loại, từ hủ tiếu bò viên, hủ tiếu bò kho, hủ tiếu sườn, hủ tiếu mì cật, hủ tiếu hoành thánh....Tuy nhiên với những người sành ăn thức quà có nguồn gốc người Hoa này ở Sài Gòn, không ai là không biết đến món hủ tiếu cá mà quán ăn hay được người ta nhắc đến nhất, là một tiệm nhỏ nằm ngay trên con đường yên tĩnh Tôn Thất Đạm khúc gần với Hàm Nghi.

Quán hủ tiếu cá này đã tồn tại ở đây hơn nửa thế kỷ, đúng hơn đã được 60 năm. Trải qua nhiều biến động của xã hội, giá cả bát hủ tiếu ngày một "leo thang", vậy nhưng vẫn có rất nhiều người chấp nhận đến đây trả tiền và ngồi chờ chỉ để được thưởng thức một bát hủ tiếu cá đúng điệu.

   

 

Quán đã tồn tại ở đây hơn nửa thế kỷ, đúng hơn đã được 60 năm.

   

 

 

Có mặt tại quán vào một buổi sáng chủ nhật lúc khoảng 8 giờ sáng, khoảng thời gian vẫn được gọi là sớm, chúng tôi vẫn phải kinh ngạc khi thấy trong quán, hơn 20 bàn với khoảng 60-70 người đã ngồi kín đặc. Đương nhiên, chúng tôi phải đứng đợi khoảng 10 phút mới có bàn ăn.

Sự chờ đợi chưa hề chấm dứt khi mặc dù đã "yên vị", thì để đến lượt mình được phục vụ hai bát hủ tiếu cá vào một buổi sáng chủ nhật, bạn cũng cần"xác định" sẽ phải chờ thêm từ 30 đến 40 phút nữa.

   

 

 

Mặc dù khách ra vào nườm nượp nhưng chủ quán vẫn chuẩn bị sẵn từng bát rất cẩn thận và có phần chậm rãi.

Bát hủ tiếu cá đầy mong đợi được mang ra trong sự ... hụt hẫng của tôi khi phần trình bày khá nghèo nàn kém bắt mắt, chỉ với bánh hủ tiếu, thịt cá trắng xắt mỏng kèm chút hành lá, vài cọng giá trần và nước lèo. Tuy nhiên nếu đã ăn thử bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ.

Sợi hủ tiếu cá đúng điệu cọng bánh phải gần gấp đôi cọng bánh phở, ăn vào có độ dai nhưng vẫn mềm dẻo. Cá trong tô là loại cá lóc tươi ngon được cắt lát mỏng, miếng cá ngọt thịt, mềm nhưng không bị nát. Nước lèo hủ tiếu cá ở đây cũng vô cùng đặc sắc. Nước được hầm từ xương heo và một loại gia vị đặc biệt gọi là tăng xại, khi húp muỗng nước sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thơm lừng mà không hề có chút mùi tanh của cá.

   

 

 

Thịt cá lóc xắt mỏng, ăn ngọt mềm mà không hề bị nát. Nước lèo xương heo tuyệt ngon chứ không tanh như nhiều người sợ.

   

 

 

Phần trình bày khá nghèo nàn kém bắt mắt, chỉ với bánh hủ tiếu, thịt cá trắng xắt mỏng kèm chút hành lá, vài cọng giá trần và nước lèo.

Quán mở cửa từ 6h đến 12h và từ 14h đến 21h. Giá cho một phần hủ tiếu cá là 70.000 đồng. Tuy đây là một mức giá khá "chát", nhất là khi bát hủ tiếu lại khá "lèo tèo". Nhưng nhờ hương vị gia truyền, đây vẫn là một địa chỉ thú vị cho những ai muốn thưởng thức món đặc sản hủ tiếu cá ở đất Sài Thành.

Địa chỉ: Đường Tôn Thất Đạm khúc gần với Hàm Nghi.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quán ngon Sài Gòn

khu Phố Cổ dự cách làm sinh tố ga nau Cách làm sinh tố cua chien gion banh xeo bong dien dien Thói phòng chiên che bot bang dạ dày hầm nước chấm ốc khoai tây chiên phô mai nem nuong lươi nau canh ca tre banh chuoi nuong Món ngon ngày tết sung muối mặm lúc trái cây công thức chè đậu xanh nấu nước cốt canh chua thịt băm nấu dứa sườn xào thạch lá nếp và sữa tươi Thạch hai cach lam bo bit tet Hướng dẫn nấu ăn cá điêu hồng hấp lá sen bánh phu thê bia thát chè bột lộc đậu phộng sử khoai tay nuong pho mai làm bánh táo mon an ngon gÃƒÆ bbqnướng">Thơm nức thịt heo rừng nướng mâm cỗ óc cá tính thú cưng Cach lam Banh xeo sua hat sen cach lam dau mẹo trang trí THIT BO KHO ga kho sa Giái cá nục món ăn cho bà bầu me ga xao Tỉ bánh mì trứng chiên chuá bo nhung giam ngonround-color: #789396" href="/index.php?q=nuong bo">nuong bo Làm bánh tôm salad rau trộn Cach lam mi Hủ tiếu Mỹ Tho món ngon đúng điệu dân hộp đựng nghiền cách nấu xôi Nên bánh quy bạc hà tình bạn Tra hoa qua thịt bò sốt Về Cam Ranh ăn sò huyết Thủy Triều Trà cafe cach lam banh khoai lang bot san hat sen muffin chuoi ngon trung xao thit omega bep gia dinh Thịt lon xao lam sinh to Cach lam xiu mai thit heo banh bao chay RAU CAU 3D đặc sản Bình Thuận sườn non rim Bánh Canh thit heo kho ot Lam thach Đậu đen chữa bệnh pad thai pho xao giòn tan rụng tóc trái cây cam chuối ổi thịt kho trứng những món ăn sáng ngon Dẻo thơm xôi gà cach lam bun bo hue ngon trung ran đậu nành phở xào chua ngọt Màng quất cach lam banh tiramisu du du kho rau câu cà phê ThuÃÅ quy tẠc cá sốt cà chua miến măng thủ Vi cá gà chay nướng sườn Mẹo nhỏ Anh lạp là m bà nh làm bánh bằng lò vi sóng thit bo hẠm vịt kho sả Lạng Cơm gà Hải Nam