Dù giá một bát ngày càng tăng cao nhưng nhiều người vẫn chấp nhận ngồi chờ để thưởng thức.
Quán hủ tiếu cá 60 năm vẫn đông khách ở Sài Gòn

Hủ tiếu là một món ăn từ bột gạo dạng sợi của người Triều Châu, Trung Quốc. Hủ tiếu du nhập và phát triển rất mạnh ở miền Nam Việt Nam từ những năm 50, đặc biệt là tại Sài Gòn.

Ở Sài Gòn, việc tìm thấy 1 quán hủ tiếu trên đường phố hoặc xe hủ tiếu đẩy ở đầu hẻm là điều vô cùng giản đơn. Có thể nói hủ tiếu là món ăn đặc trưng tại Sài Gòn, tương tự như Phở ở Hà Nội.

Hủ tiếu ở Sài Gòn cũng có hàng chục loại, từ hủ tiếu bò viên, hủ tiếu bò kho, hủ tiếu sườn, hủ tiếu mì cật, hủ tiếu hoành thánh....Tuy nhiên với những người sành ăn thức quà có nguồn gốc người Hoa này ở Sài Gòn, không ai là không biết đến món hủ tiếu cá mà quán ăn hay được người ta nhắc đến nhất, là một tiệm nhỏ nằm ngay trên con đường yên tĩnh Tôn Thất Đạm khúc gần với Hàm Nghi.

Quán hủ tiếu cá này đã tồn tại ở đây hơn nửa thế kỷ, đúng hơn đã được 60 năm. Trải qua nhiều biến động của xã hội, giá cả bát hủ tiếu ngày một "leo thang", vậy nhưng vẫn có rất nhiều người chấp nhận đến đây trả tiền và ngồi chờ chỉ để được thưởng thức một bát hủ tiếu cá đúng điệu.

   

 

Quán đã tồn tại ở đây hơn nửa thế kỷ, đúng hơn đã được 60 năm.

   

 

 

Có mặt tại quán vào một buổi sáng chủ nhật lúc khoảng 8 giờ sáng, khoảng thời gian vẫn được gọi là sớm, chúng tôi vẫn phải kinh ngạc khi thấy trong quán, hơn 20 bàn với khoảng 60-70 người đã ngồi kín đặc. Đương nhiên, chúng tôi phải đứng đợi khoảng 10 phút mới có bàn ăn.

Sự chờ đợi chưa hề chấm dứt khi mặc dù đã "yên vị", thì để đến lượt mình được phục vụ hai bát hủ tiếu cá vào một buổi sáng chủ nhật, bạn cũng cần"xác định" sẽ phải chờ thêm từ 30 đến 40 phút nữa.

   

 

 

Mặc dù khách ra vào nườm nượp nhưng chủ quán vẫn chuẩn bị sẵn từng bát rất cẩn thận và có phần chậm rãi.

Bát hủ tiếu cá đầy mong đợi được mang ra trong sự ... hụt hẫng của tôi khi phần trình bày khá nghèo nàn kém bắt mắt, chỉ với bánh hủ tiếu, thịt cá trắng xắt mỏng kèm chút hành lá, vài cọng giá trần và nước lèo. Tuy nhiên nếu đã ăn thử bạn sẽ phải thay đổi suy nghĩ.

Sợi hủ tiếu cá đúng điệu cọng bánh phải gần gấp đôi cọng bánh phở, ăn vào có độ dai nhưng vẫn mềm dẻo. Cá trong tô là loại cá lóc tươi ngon được cắt lát mỏng, miếng cá ngọt thịt, mềm nhưng không bị nát. Nước lèo hủ tiếu cá ở đây cũng vô cùng đặc sắc. Nước được hầm từ xương heo và một loại gia vị đặc biệt gọi là tăng xại, khi húp muỗng nước sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thơm lừng mà không hề có chút mùi tanh của cá.

   

 

 

Thịt cá lóc xắt mỏng, ăn ngọt mềm mà không hề bị nát. Nước lèo xương heo tuyệt ngon chứ không tanh như nhiều người sợ.

   

 

 

Phần trình bày khá nghèo nàn kém bắt mắt, chỉ với bánh hủ tiếu, thịt cá trắng xắt mỏng kèm chút hành lá, vài cọng giá trần và nước lèo.

Quán mở cửa từ 6h đến 12h và từ 14h đến 21h. Giá cho một phần hủ tiếu cá là 70.000 đồng. Tuy đây là một mức giá khá "chát", nhất là khi bát hủ tiếu lại khá "lèo tèo". Nhưng nhờ hương vị gia truyền, đây vẫn là một địa chỉ thú vị cho những ai muốn thưởng thức món đặc sản hủ tiếu cá ở đất Sài Thành.

Địa chỉ: Đường Tôn Thất Đạm khúc gần với Hàm Nghi.

Theo Dân Việt


Tổng hợp & BT:

Về Menu

quán ngon Sài Gòn

tết búnackground-color: #426E4A" href="/index.php?q=cháo ngao">cháo ngao hoanh thanh cuon ca hoi lam banh bo nuong tắc tương hột xào chay bánh mì cuộn chuối chiên cach uop thit heo thit ga xao Giúp hoa tươi trang tuong cà chua thực phẩm màu tím bia trung ran Chả cá Video Dạy Nấu Ănd-color: #A67481" href="/index.php?q= bánh mì sushi"> bánh mì sushi lẩu bắp bò luộc ngũ vị ca dieu hong hap nau nẩu lam ruoc gà xò đậu phộng nau xoi món ăn vặt làm nhanh trang trí món ăn trẻ miền Giò thủ ngâm tai heo thì| súp gà c c táo đỏ trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu tart briochée aux pomm dâycuon cai thao">hai san cuon cai thao cách làm cơm chiên bua com chieu ngonq=làm nộm">làm nộm thịt heo đút lò cach lam banh sandwich chín tầng mây thuc don ngon kèo="background-color: #A618E5" href="/index.php?q=Giáng sinh">Giáng sinh vịt xào rau củ bún công thức bánh khoai tổa>am sua dau nan lam sua chua dac bietcủ cải sức khỏe miễn dịch ung thưg la gung">vit nuong la gung Giái tổ c bánh cam mì xào xì dầu bò xốt vang chan ga hap hanh thịt ga sinh nhật thích dạy lam sinh tophp?q=Goi">Goi thanh trà muối VÃÆo banh flan so co la Túi của cải bìa cứng Quán Sứ bò ngâm nước mắm Chả Cốm Thịt ngan tac hai cua nuoc chanh cá nục tai heo chua ngọt sữa chua dầm trân châu salad trái cà chua banh tart xoai sấu ngào khoai lang ga nuong dau dac biet lò nướng cách làm gà chiên xù cach nau chạo cocktail sốt cánh gà banh la dua an do nước ép cà rốt lựu củ cải xào mực ống chao dau do thit bo cốm chiên cách làm bánh gạo Hàn Quốc dạy cách làm nem tai cuốn lá sung burger thịt gà Món bắc Những chất phụ gia cần tránh trong nấu trái cây canh cá chua Nam meo mat bánh bông lan ngon mon ngon de lam mon ngon là m sổi sinh to vani mach nha cach lam ga bo xoi chien Mắm ruốc cốc tai trứng sữa cach lam banh sandwich dưa leo giữ nước giảm cân ung thư gà nấu nấm chiên xù mì udon Pancake yến mạch Già Thực phẩm soda chanh day củ cải tan bi do nhoi rau cu salad ca hoi nuong thom ngon đậu hũ cach lam ca nuong bo Thực đơn bữa tối