40.000 đồng cho một tô cháo lòng vỉa hè không hề rẻ, song nếu săm soi thật kỹ hương vị, thành phần, bạn sẽ không khỏi gật gù "đắt xắt ra miếng".Quán cháo lòng 50 năm ngon và rẻ khu chợ Đa Kao.
Quán cháo lòng 50 năm ngon và rẻ khu chợ Đa Kao

 

Nhắc đến cháo lòng những thực khách yêu thích món ăn này nói riêng và thực khách sành ăn của Sài Gòn nói chung, không ai không biết đến xe cháo lòng góc ngã tư Nguyễn Huy Tự - Nguyễn Văn Giai, cháo lòng Cô Ba. Xe cháo này còn được biết với tên cháo lòng chợ Đa Kao với tuổi thọ 50 năm có lẻ.

Chỉ là một xe cháo ven đường và bán từ chiều nhưng từ khi mở bán đến khi đóng cửa luôn đông khách. Những người vô tình ghé quán một lần không thể tìm thấy hương vị yêu thích ở những hàng cháo khác. Thậm chí, có những vị khách đến mua cháo từ khi mới biết yêu và đến giờ đã có cháu.

 

Tô cháo lòng tại đây vượt trội về số lượng và chất lượng. 

 

Dồi được nhồi bằng thịt thăn heo đã được tẩm ướp kỹ và chiên vàng chứ không luộc. 

 

Những hạt cháo còn nguyên hạt thơm mềm cùng nước dùng béo ngậy. 

Khách quen biết chất lượng của món ăn nên không thắc mắc về giá, riêng những người đầu tiên đến quán hầu hết đều ngạc nhiên với con số 40.000 đồng/tô cháo. Mức giá không hề mềm với một quán vỉa hè, nhưng, “zoom” sát vào tô cháo, nhấm nháp từng thành phần hay húp đến những giọt cháo cuối cùng, bạn sẽ nhận thấy "đắt xắt ra miếng".

Tô cháo tại đây khá "hoành" về chất lượng lẫn số lượng. Cháo được nấu đúng kiểu "sông núi" với nước dùng ngọt vị xương. Phần "thịt" nhiều đến mức, nếu "tù tì chén bằng hết", bạn sẽ dễ dàng nhận thấy tô cháo đầy tràn ban đầu chỉ còn khoảng 1/4.

 

Hành ngâm chua ngọt, món ăn kèm mê hoặc khách với vị chua nhẹ, giòn cùng màu sắc bắt mắt. 

 

Được xử lý khá kỹ nên bạn có thể ăn riêng hành hay thêm chút nước mắm để chấm lòng. 

 

Không chỉ nhiều, các bộ phận của lòng còn được xử lý cầu kỳ và dậy vị với kỹ thuật chiên khéo léo chứ không dừng ở thao tác luộc giản đơn.

Nổi bật và ngon nhất phải kể đến phần dồi heo, thành phần gần như thường được mặc định là "linh hồn" của món cháo. Nếu các quán cháo lòng trong cả nước, thường dùng huyết, đậu phộng và rau thơm nhồi vào trong lòng già để tạo món dồi béo mềm, món này tại quán được nhồi bằng nguyên liệu khác hẳn: thăn heo đã được ướp kỹ.

Không chỉ "nội dung" khác người, thành phần này cũng được "khuyến mãi" cách chế biến khác: luộc sơ rồi chiên vàng. Sự phá cách này mang đến cho dồi cũng như món cháo tại đây những trải nghiệm không nơi nào có.

Bên cạnh dồi, quán cũng mê hoặc thực khách với một nguyên liệu ăn kèm có màu sắc, hương vị khá bắt mắt là hành tím bào mỏng ướp chua ngọt. Cách chế biến món này khá giản đơn. Chọn những củ hành tím to tròn, bào mỏng, ngâm với hỗn hợp gia vị được chế biến theo công thức riêng.

Địa chỉ: Cháo lòng Cô Ba, 12 Nguyễn Huy Tự, Q. 1, TP. HCM.

Theo Zing


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cháo lòng

cơm trưa quần cach lam xoai lac thit heo rang muoi Phạm Liên Giản dị canh rau cải đồng Khoang ngon mà cháo hàu cach nau sup hoanh thanh yogurt trà xanh xôi nếp gấc goi ca tam quÒ cha ram bap kim chi hàn quốc tẩy da chết cua chien gion canh ech banh nep Phu Tho kem ăn chuối chiên Cá kho tộ Cách nấu bun hai san banh su kem tho xao rau cu cà kho cà chua công thức sinh tố dâu tây vị chanh ăn menu ca hoi cách làm cháo gà là cua công thức pasta sốt trứng và thịt xông CÃƒÆ Kho pasta rau cu ngon ngán mỡ hành Xôi đậu đến ngheu hap sake thom ngon nau che dau trang ngon bánh nếp sầu riêng mặt đường trang trí nhà cửa huong dan lam banh chuoi nuong gan thực phẩm bưởi nghệ hành tỏi trứng cút lộn kỳ nghỉ lễ MÃŒ trứng chiên thập cẩm bánh tằm mặn trà i cà y trá n miến nấu gà thịt heo viên sốt cà nộm cach lam tom tom com chem chép nấu rau củ chất cồn rượu bia giấc ngủ thịt bọc trứng rán xù rã rượu vượt qua cơn say phòng bệnh lát dưỡng cach lam salad mang cut Cánh gà khoai lang tím cà thu bacon cách làm chả cá rô củ cải món bò lạ miệng cÃƒÆ om cÃƒÆ chua canh nấm nấu thịt hành tây rán sinh tố vải dui ga nuong cà ch nau pho ga bap rang ca phe cach nau che sam bo luong nấu chua xôi nấu đậu xanh ngan cach ra dong Kem dâu ya ua các loại mứt ngon canh dua leo thit bam cac mon xoi doc dao CẠm ech Quy dau hu tu xuyen cay mix thơm với dừa len lăng sinh tố lắc banh que lượng vitamin súp hạt sen bổ dưỡng âm thực chân gà hấp hành VÃƒÆ cam Cháo mè đen chien banh mi banh bach tuoc nuong MÊốc bươu xào banh it nhan dua bánh phô mai trà xanh Món súp bông cải xanh cách làm miến xào BÃƒÆ HÃƒÆ rau câu bắp dừa cá rô om cà cách làm món tôm chiên sup trung ngon Cách lam sinh to bo Tạo hình thức ăn trên đĩa khiến teens bong chÃƒÆ bÃƒÆ tu lam vit quay sợi bánh canh cách làm thịt ếch nau An Ca tim nuong cách làm chả lụa xoi vit dau xanh Chẳng lam nuoc nha dam cách luộc trứng nhiều màu đậu hũ non dau xao ga ngon amthuc a Cach nau lau bo mien nau nam thịt gà rim đồ ăn kute sườn kho dứa lam muc Bún ốc hẻm nhỏ CÃÆu dung