Hè sang, những ly chè mát lạnh luôn có sức hút đặc biệt với những tâm hồn ăn uống nhạy cảm.
Quán caramen long nhãn thơm ngon ở phố Huế

Sắp hè, miền Bắc sẽ phải đón những đợt nắng nóng gay gắt. Người người đều ngại ra khỏi nhà bởi cái nóng như đổ lửa, nhưng những hàng chè mát lạnh thì vẫn chẳng bao giờ thưa khách.

Nhắc đến các loại chè, có lẽ nhiều người ở Hà Nội đã quá quen thuộc với quán chè Trường Thao ngon nổi tiếng, có thâm niên ngót ba chục năm ngay đầu phố Huế.

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 1

Chủ quán cho biết, hàng chè này được mở từ năm 1989

Quán nằm trong một con ngõ nhỏ nối phố Huế với đường Yên Bái, cách mặt đường phố Huế chưa đầy 100m. Hàng chè này có 2 món chính, được nhiều người yêu thích và làm nên thương hiệu cho quán là caramen long nhãn và thạch rau câu.

Món caramen long nhãn luôn có một mảng caramen nguyên khối là thành phần chính, mặt trên màu nâu cánh gián đẹp mắt, xung quanh là những viên thạch rau câu trong veo đủ màu xen lẫn với trân châu, hạt lựu và vài viên long nhãn. Tất cả được phủ lên bởi một lớp nước cốt dừa sánh đặc. Khách có thể đánh tan, trộn thật đều các vị hoặc để nguyên xắn ăn từng góc tùy sở thích.

Những biến tấu của caramen không còn mới lạ ở các quán kem, chè, nhưng caramen long nhãn thì không phải ở đâu cũng có. Vị ngậy ngậy, thơm hương cà phê của caramen hòa lẫn cái mát lạnh, giòn ngon của thạch, bùi bùi của trân châu cộng thêm vị ngọt mát vừa miệng của long nhãn khiến bát chè trở nên thơm ngon khó tả.

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 2

Những viên thạch trong suốt, mát lạnh làm dịu hẳn cái oi bức ngày hè

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 3

Caramen long nhãn của quán được xem là món ăn vặt ngon hảo hạng của thực khách Hà Thành

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 4

Mỗi bát caramen đều được chế biến rất cầu kỳ

Theo lời chủ quán, ngoài hộp thạch cứng nhiều màu phổ biến thì tất cả mọi nguyên liệu khác đều là đồ nhà làm: nếp cẩm tự ủ, chè và cốt dừa tự nấu, caramen tự làm...

Món trân châu và hạt lựu của quán được làm với nhân mã thầy chứ không phải nhân dừa như nhiều nơi khác. Long nhãn cũng được ngâm, xử lý khá cầu kỳ để giữ được độ giòn, vị ngọt vừa ăn và màu sắc trong trẻo đẹp mắt.

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 5

Nhân trân châu, hạt lựu được làm bằng hạt mã thầy chứ không phải cùi dừa, khi ăn khá mềm và ngậy

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 6

Nếp cẩm thơm, hạt mẩy

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 7

Quán bán đủ các loại chè, sữa chua, caramen...

Ngoài caramen, thạch rau câu của quán cũng là món ăn rất được lòng thực khách. Không quá cứng đến mất ngon, cũng không bở đến mức mất hết độ giòn, những miếng thạch chỉ vừa đủ độ mềm dễ ăn, khi nhai vẫn giòn sần sật, ngọt thanh và mát dịu. Bát rau câu xanh mướt mắt thường được điểm thêm những sợi chè thái và chút nước cốt dừa để tăng thêm vị ngậy.

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 8

Ngày nay, theo thị hiếu của khách hàng, chủ quán cũng chế biến thêm nhiều loại rau câu vị cacao, trái cây...

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 9

Thạch vị trái cây vừa trong trẻo đẹp mắt, vừa mát lạnh khi ăn

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 10

Thạch vị ca cao và nho

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 11

Long nhãn chính là thứ làm nên sự khác biệt rõ rệt nhất cho món caramen ở đây

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 12

Miếng caramen luôn được để nguyên khối với lớp đáy màu nâu cánh gián, khách có thể đánh tan hay để nguyên xắn từng góc

quan caramen long nhan thom ngon o pho hue - 13

Mỗi bát chè hay caramen long nhãn đầy đủ như trên có giá 20 ngàn đồng


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Caramen thập cẩm long nhãn

món ngon Đắk Lắk thit ba chi banh chocolate fondant ngon Mứt đau canh đậu nành vua cà chim món nhậu Muối tôm tây ninh công thức kem xoài tẩm dừa chả ngon mứt cay Bữa cơm chiều thịt bê bóp thấu Hấp dẫn như bún bò niêu phố Hòa Mã Nha thiệp 3d Dạo tự may váy thịt viên món chính thở canh thịt canh suong Đỗ xanh Nâu che trôi nuoc muối dưa chẠheo Trà gion banh trung thu ngon dua xanh nồi cách siro tac bột sữa bí rau cau ngon nộm thịt heo bí đao thịt cốt lết nướng thịt heo cuộn lá mắc mật cách làm kem đu đủ cách làm sake chiên nấu cháo cua quẠGiải nhiệt với cá cam nấu canh chua học mực ngÃ Æ Thập Cẩm Khoai môn Che dau xanh huong dan lam muc tam chua ngot Trung hoa chua ngọt Vi cach lam pate gan heo cháo cá lóc rau đắng cháo tôm càng Phạm Liên Bánh khoai tây chiên tôm bánh da heo Đơn giản với bánh mì socola Nhâm nhi bún đậu lòng rán ngon miễn bàn cach nấu chè sake Nộm cách làm xôi gấc am thuc thai binh cÃ Æ basa BOT gỏi mít pasta đậu hà lan tôm mướng chua cay pudding xoai dau tay Ấn sandwich cuon MÃƒÆ cay tự làm xôi gấc tại nhà đút Cận lúc bông lan muc chien bánh đậu xanh dẻo cá cơm CÁCH tia hoa quả Nguyên liệu mứt từ vỏ cam nay súp gà nước cốt dừa Súp gà nước món ăn từ dứa mexico Thực đơn giao mùa giành giải thi đầu bánh bột lọc nhân thịt Cá chép dưa cải khoai tay chien Cạnh cua ẩm thực Hà Tĩnh cách nấu cá diêu hồng nồi cơm điện lam cÃƒÆ nước chấm bánh quy bơ chanh thịt hấp lò vi sóng xiu mai thit gÃƒÆ om nấm kho thịt địa chỉ mua làm bánh trung thu Kẹo lạc gà xào chua ngọt đậu bắp Cai chua bo nuong sa ngon lộ bánh bao ca cao điện mận dầm canh ga sapo ngon hạn chế ăn gì sau thể dục trứng xôi xiêm banh bao khoai lang