Lượng khách mỗi ngày đông không tưởng chính là lời khẳng định thuyết phục cho độ nổi tiếng của quán bún bò Huế 20 năm tuổi tại Hà Nội.
Quán bún bò Huế lâu đời và nổi tiếng bậc nhất thủ đô

Hiếm có món ăn cố đô nào quen thuộc với người dân Hà Nội như bún bò Huế. Đây là món ngon tuy xuất phát từ vùng miền khác nhưng lại “du nhập” vào thủ đô từ khá sớm và có mặt khắp mọi hang cùng ngõ hẻm. Không thể nào đếm được có bao nhiêu quán bún bò Huế, tuy nhiên điểm đến quen thuộc bậc nhất của những người sành ăn nhiều năm qua là quán bún bò Huế O Xuân trên đường Quang Trung.

Các thành phần trong bát bún bò Huế rất đầy đặn và xứng đáng với giá tiền. Ảnh:Phiêu Linh Các thành phần trong bát bún bò Huế rất đầy đặn và xứng đáng với giá tiền. Ảnh:Phiêu Linh

Nhiều thực khách phải ngạc nhiên vì độ “vĩ đại” của bát bún khi nhân viên vừa bưng ra. Sau khi thưởng thức suất đầy đủ, bạn sẽ phải tự hỏi làm thế nào để người ta ăn hết được suất đặc biệt với quá nhiều thành phần hấp dẫn trong đó. Do vậy, dù giá không rẻ nhưng bún bò Huế ở đây vẫn khiến thực khách hài lòng vì không bị cảm giác thòm thèm sau khi ăn xong.

Bún sợi to và trắng mềm, không bị bở. Thịt bò thái miếng dài, mềm tan trong miệng. Bò viên chất lượng, không bị trộn nhiều mỡ, ngọt lừ mà không gây cảm giác lờ lợ do bỏ nhiều Bột gọt (mì chính). Tiết không quá mềm nhưng cũng không bị khô. Đặc biệt, đừng gọi suất bớt đi miếng chân giò vì ngại “giằng xé”, bởi có lẽ đây là quán bún bò Huế sở hữu những miếng chân giò mềm thơm nhất. Bạn không phải tốn bất kỳ công sức đặc biệt nào để thưởng thức phần “khó nhằn” nhất này. Vắt thêm ít chanh tươi, cho ít ớt chưng tạo màu, rồi nhúng phần rau sống tươi ngon vào bát, món bún trông thật hấp dẫn bởi sự kết hợp rất ăn ý của nhiều thành phần khác nhau.

Điều làm nên thương hiệu bún bò Huế O Xuân có lẽ nằm ở nước dùng. Thay vì giữ nguyên độ đậm đà thường thấy ở các món ăn miền Trung, quán đã có sự điều chỉnh phù hợp hơn với khẩu vị người Hà Nội. Nước dùng trong và thanh hơn, ít gia vị hơn nhưng vẫn không mất đi vị ngọt thơm của xương ninh kỳ công, lại thoảng thêm mùi sả quyến rũ. Sự sáng tạo trong kinh doanh này giúp quán tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn và đứng vững trên thị trường dù các hàng bún bò Huế khác vẫn liên tục được mở.

Tuy chỉ là quán bình dân nhưng cách trình bày món ăn khá được chú trọng. Ảnh: Phiêu Linh Tuy chỉ là quán bình dân nhưng cách trình bày món ăn khá được chú trọng. Ảnh: Phiêu Linh

Chủ quán là người Đà Nẵng yêu món ăn miền Trung, do vậy quán không chỉ phục vụ món bún bò Huế mà còn có cả nem lụi và các món bánh Huế đặc sắc khác. Nem lụi cuốn với bún tươi, rau sống, dưa leo, cà rốt, dứa xắt mỏng, chấm với nước lèo sền sệt rắc hạt vừng thơm khá vừa miệng. Bánh lọc tôm có thay đổi so với phiên bản gốc, đó là ăn kèm với rau theo cách ăn của người Hà Nội. Bánh bèo, bánh ram ít dùng để ăn chơi, được khách sành ăn đánh giá là không quá xuất sắc. Tuy nhiên, bạn có thể gọi một đĩa bánh thập cẩm để tiện nếm thử các vị bánh khác nhau.

9 giờ tối ở cơ sở 2, dù có không gian khá rộng ở ngoài trời lẫn trong nhà nhưng quán vẫn đông đúc. Ảnh: Phiêu Linh 9 giờ tối ở cơ sở 2, dù có không gian khá rộng ở ngoài trời lẫn trong nhà nhưng quán vẫn đông đúc. Ảnh: Phiêu Linh

Quán mở cửa trong các khung giờ từ 7h đến 14h, từ 16h đến tối muộn. Hai cơ sở ở gần nhau, khá tiện cho thực khách muốn tìm chỗ vào giờ cao điểm, tuy nhiên nếu đến quán vào giữa trưa, bạn có thể phải chờ đợi khá lâu.

Bún bò Huế ở quán có giá dao động từ 40.000 đến 65.000 đồng, bánh canh xương chả 45.000 đồng, các loại bánh từ 35.000 đến 60.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn quán bún bò Huế

súp đậu hũ sườn lợn rim chua ngọt món ngon từ bí đỏ Canh bí đỏ nấu Eva Cà ri nau ngao ốc làm gỏi sen nấu mứt sua chua dau tay thịt bò xốt tiêu hăn tương tỏi ớt Bánh deo Lau ngong sua sen Flickr Chống lão hóa Lòng củ sắn xào bò nem gÃƒÆ cách làm hoành thánh chiên giòn lam gio heo thom ngon Món miền bắc cach nau bo cau nhoi nam Chanh dây Mát xa răng với bò nướng mật ong Mông Cổ mat ong Cach Lam Banh Bo Hap thịt heo kho dứa Cach lam mam thit lon Món ăn cổ truyền ngày Tết ở các Nước Ngoài Bình Tây Mùi Hướng dẫn cách làm bánh đậu xanh siêu sandwich nuong trung cut salad kiểu nhật xoÃƒÆ cách làm bánh sữa dừa Kết mang chua Chè cốm dẻo thơm ngon chỉ trong 10 phút Lạ lùng rau chua lẻ Công thức com chien kieu nhat ngon canh cà chu nhaip?q=Lau cua dong">Lau cua dong cach lam banh chiffon CÁch nấu canh ^|chínhp bông cải khoai lang say đậu xanh rau má Tuyển đậu đỏ đá bào sương sáo trứng gà tươi vỏ trứng gà ta gà Ếch đường cách nấu canh chua nhai Diên Cúna>| nộm bắp cải khô bòh mứt trái táo"> bánh mứt trái táo nghiền chính quÃƒÆ valentine bánh trái cây nộm hoa chuối Phạm Liên Làm khoai lang chiên ngon hơn Heo Rừng Mùa thu Món ngon Hà Tiên níu chân khách phương xa đám cưới bí quyết rang châu chấu Mông Cổ 擦日 trộn nui với bơ nem nuong Báo bo xao gung phở xào bò goi hai san Chao thit bo xoi tim Cá Kho ngon Kẹo phÃ Æ banh sua chua Bánh táo rán bạn thử chưa tôm rang giòn thơm ngon Banh bao nộm gỏi xoài tôm khô nấu chè khoai lang quán bún đậu ngon Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ Bồ Chuoi dau banh bap chien gion ngon Bảo quản thực phẩm bạn trai che dau van nuoc cot dua cach nau ca kho dua chua nấu ăn Bánh mì nướng hot cross buns nộm gà ca hoi ap chao xot bo Rễ những món canh ngon Thân atiso nấu canh rong bien Bò tơ ngậm lá giang Bí Quyết Cún canh của cải làm chả mực dÃƒÆ ga xao sa ơt đá viên nhung mon canh kem dâu sữa tươi pasta béo cay Gà hầm sã lòng heo xào nước