Lượng khách mỗi ngày đông không tưởng chính là lời khẳng định thuyết phục cho độ nổi tiếng của quán bún bò Huế 20 năm tuổi tại Hà Nội.
Quán bún bò Huế lâu đời và nổi tiếng bậc nhất thủ đô

Hiếm có món ăn cố đô nào quen thuộc với người dân Hà Nội như bún bò Huế. Đây là món ngon tuy xuất phát từ vùng miền khác nhưng lại “du nhập” vào thủ đô từ khá sớm và có mặt khắp mọi hang cùng ngõ hẻm. Không thể nào đếm được có bao nhiêu quán bún bò Huế, tuy nhiên điểm đến quen thuộc bậc nhất của những người sành ăn nhiều năm qua là quán bún bò Huế O Xuân trên đường Quang Trung.

Các thành phần trong bát bún bò Huế rất đầy đặn và xứng đáng với giá tiền. Ảnh:Phiêu Linh Các thành phần trong bát bún bò Huế rất đầy đặn và xứng đáng với giá tiền. Ảnh:Phiêu Linh

Nhiều thực khách phải ngạc nhiên vì độ “vĩ đại” của bát bún khi nhân viên vừa bưng ra. Sau khi thưởng thức suất đầy đủ, bạn sẽ phải tự hỏi làm thế nào để người ta ăn hết được suất đặc biệt với quá nhiều thành phần hấp dẫn trong đó. Do vậy, dù giá không rẻ nhưng bún bò Huế ở đây vẫn khiến thực khách hài lòng vì không bị cảm giác thòm thèm sau khi ăn xong.

Bún sợi to và trắng mềm, không bị bở. Thịt bò thái miếng dài, mềm tan trong miệng. Bò viên chất lượng, không bị trộn nhiều mỡ, ngọt lừ mà không gây cảm giác lờ lợ do bỏ nhiều Bột gọt (mì chính). Tiết không quá mềm nhưng cũng không bị khô. Đặc biệt, đừng gọi suất bớt đi miếng chân giò vì ngại “giằng xé”, bởi có lẽ đây là quán bún bò Huế sở hữu những miếng chân giò mềm thơm nhất. Bạn không phải tốn bất kỳ công sức đặc biệt nào để thưởng thức phần “khó nhằn” nhất này. Vắt thêm ít chanh tươi, cho ít ớt chưng tạo màu, rồi nhúng phần rau sống tươi ngon vào bát, món bún trông thật hấp dẫn bởi sự kết hợp rất ăn ý của nhiều thành phần khác nhau.

Điều làm nên thương hiệu bún bò Huế O Xuân có lẽ nằm ở nước dùng. Thay vì giữ nguyên độ đậm đà thường thấy ở các món ăn miền Trung, quán đã có sự điều chỉnh phù hợp hơn với khẩu vị người Hà Nội. Nước dùng trong và thanh hơn, ít gia vị hơn nhưng vẫn không mất đi vị ngọt thơm của xương ninh kỳ công, lại thoảng thêm mùi sả quyến rũ. Sự sáng tạo trong kinh doanh này giúp quán tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn và đứng vững trên thị trường dù các hàng bún bò Huế khác vẫn liên tục được mở.

Tuy chỉ là quán bình dân nhưng cách trình bày món ăn khá được chú trọng. Ảnh: Phiêu Linh Tuy chỉ là quán bình dân nhưng cách trình bày món ăn khá được chú trọng. Ảnh: Phiêu Linh

Chủ quán là người Đà Nẵng yêu món ăn miền Trung, do vậy quán không chỉ phục vụ món bún bò Huế mà còn có cả nem lụi và các món bánh Huế đặc sắc khác. Nem lụi cuốn với bún tươi, rau sống, dưa leo, cà rốt, dứa xắt mỏng, chấm với nước lèo sền sệt rắc hạt vừng thơm khá vừa miệng. Bánh lọc tôm có thay đổi so với phiên bản gốc, đó là ăn kèm với rau theo cách ăn của người Hà Nội. Bánh bèo, bánh ram ít dùng để ăn chơi, được khách sành ăn đánh giá là không quá xuất sắc. Tuy nhiên, bạn có thể gọi một đĩa bánh thập cẩm để tiện nếm thử các vị bánh khác nhau.

9 giờ tối ở cơ sở 2, dù có không gian khá rộng ở ngoài trời lẫn trong nhà nhưng quán vẫn đông đúc. Ảnh: Phiêu Linh 9 giờ tối ở cơ sở 2, dù có không gian khá rộng ở ngoài trời lẫn trong nhà nhưng quán vẫn đông đúc. Ảnh: Phiêu Linh

Quán mở cửa trong các khung giờ từ 7h đến 14h, từ 16h đến tối muộn. Hai cơ sở ở gần nhau, khá tiện cho thực khách muốn tìm chỗ vào giờ cao điểm, tuy nhiên nếu đến quán vào giữa trưa, bạn có thể phải chờ đợi khá lâu.

Bún bò Huế ở quán có giá dao động từ 40.000 đến 65.000 đồng, bánh canh xương chả 45.000 đồng, các loại bánh từ 35.000 đến 60.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn quán bún bò Huế

cháo trắng thịt gà tối nay nhà mình ăn gì sườn rim mắm cay cún khang mỳ trứng thịt xá xíu tao say ngon cách làm bánh bò hấp tiec cuoi nam muc muoi tieu chien ngon cach lam dau hu bánh bò dừa mì trứng cuộn thịt rán tom xao hat dieu banh lady fingers ngon bÃƒÆ p banh qua bo banh bo sua măng chua nấu ghẹ banh bo nuong thom ngon Cha bong xa lach tôm chiên sốt me salad dưa ẩm thực xứ mường mì tôm salad cÃƒÆ Mua lạnh món ăn từ thịt gà Súp măng tây canh trung mon tom vien tam bap canh ngheu banh su kem banh bo nho kho mon kho cách làm cá chiên xù gà gà rang sả Hằng MT Món nướng cupcake cách nấu canh cua đồng cà xào thit heo chien sot chua cay Thước Nâu ăn ngao sốt me Bún mam mon ca com ngon cách làm đá bào công thức tự làm trà sữa giò heo muối chiên nục tạp chí Em đẹp Bot khoai bo cha cuon la lot sot barbecue ngon âm hành vi công thức trứng cuộn chả gà ngâm hồ canh ga nuong vung den Cách lam nem cach lam ngao xao ot Thach giò bánh kem trà xanh rượu món Tây khoai tây chiên tuyệt chiêu mon ngon moi ngay Các món bún hưỡng dẫn nấu ăn gà hầm hạt dẻ Am thuc ha noi Tuyết Nguyễn Canh bí đỏ đậu phộng công thức bánh tằm bì chè sen chè đậu đỏ bột báng canh ga nau cam Lam gio bữa sáng com cuon ngon Món ngon dễ làm bún thịt bò xào sả Giang Sinh muối dưa góp bánh rán vừng Bang ăn dặm thịt bò khô thê dua món chẠca Món bún bún đậu đậu hũ mắm tôm Hằng thịt bò xào ngũ vị Mon dau bóng xào thập cẩm Bóng xào thập cẩm Tô Hiệu bò nướng sả Bò nướng sả thơm ngon rau câu lòng cha bong gà củ cải làm mứt ca basa tốm khô Đậu bắp xào tôm khô Xoi vo nau an thit nuong bóp thịt dê với thấu tép bạc làm bánh tép bạc rim dứa Tép bạc rim dứa sốt thịt bò xào với đậu phộng món ngon dễ làm Rau muống xào tỏi canh ca Lạ miệng chà bông tép bạc đất lẩu tương Cà rốt rau muống