Lượng khách mỗi ngày đông không tưởng chính là lời khẳng định thuyết phục cho độ nổi tiếng của quán bún bò Huế 20 năm tuổi tại Hà Nội.
Quán bún bò Huế lâu đời và nổi tiếng bậc nhất thủ đô

Hiếm có món ăn cố đô nào quen thuộc với người dân Hà Nội như bún bò Huế. Đây là món ngon tuy xuất phát từ vùng miền khác nhưng lại “du nhập” vào thủ đô từ khá sớm và có mặt khắp mọi hang cùng ngõ hẻm. Không thể nào đếm được có bao nhiêu quán bún bò Huế, tuy nhiên điểm đến quen thuộc bậc nhất của những người sành ăn nhiều năm qua là quán bún bò Huế O Xuân trên đường Quang Trung.

Các thành phần trong bát bún bò Huế rất đầy đặn và xứng đáng với giá tiền. Ảnh:Phiêu Linh Các thành phần trong bát bún bò Huế rất đầy đặn và xứng đáng với giá tiền. Ảnh:Phiêu Linh

Nhiều thực khách phải ngạc nhiên vì độ “vĩ đại” của bát bún khi nhân viên vừa bưng ra. Sau khi thưởng thức suất đầy đủ, bạn sẽ phải tự hỏi làm thế nào để người ta ăn hết được suất đặc biệt với quá nhiều thành phần hấp dẫn trong đó. Do vậy, dù giá không rẻ nhưng bún bò Huế ở đây vẫn khiến thực khách hài lòng vì không bị cảm giác thòm thèm sau khi ăn xong.

Bún sợi to và trắng mềm, không bị bở. Thịt bò thái miếng dài, mềm tan trong miệng. Bò viên chất lượng, không bị trộn nhiều mỡ, ngọt lừ mà không gây cảm giác lờ lợ do bỏ nhiều Bột gọt (mì chính). Tiết không quá mềm nhưng cũng không bị khô. Đặc biệt, đừng gọi suất bớt đi miếng chân giò vì ngại “giằng xé”, bởi có lẽ đây là quán bún bò Huế sở hữu những miếng chân giò mềm thơm nhất. Bạn không phải tốn bất kỳ công sức đặc biệt nào để thưởng thức phần “khó nhằn” nhất này. Vắt thêm ít chanh tươi, cho ít ớt chưng tạo màu, rồi nhúng phần rau sống tươi ngon vào bát, món bún trông thật hấp dẫn bởi sự kết hợp rất ăn ý của nhiều thành phần khác nhau.

Điều làm nên thương hiệu bún bò Huế O Xuân có lẽ nằm ở nước dùng. Thay vì giữ nguyên độ đậm đà thường thấy ở các món ăn miền Trung, quán đã có sự điều chỉnh phù hợp hơn với khẩu vị người Hà Nội. Nước dùng trong và thanh hơn, ít gia vị hơn nhưng vẫn không mất đi vị ngọt thơm của xương ninh kỳ công, lại thoảng thêm mùi sả quyến rũ. Sự sáng tạo trong kinh doanh này giúp quán tiếp cận được với nhiều khách hàng hơn và đứng vững trên thị trường dù các hàng bún bò Huế khác vẫn liên tục được mở.

Tuy chỉ là quán bình dân nhưng cách trình bày món ăn khá được chú trọng. Ảnh: Phiêu Linh Tuy chỉ là quán bình dân nhưng cách trình bày món ăn khá được chú trọng. Ảnh: Phiêu Linh

Chủ quán là người Đà Nẵng yêu món ăn miền Trung, do vậy quán không chỉ phục vụ món bún bò Huế mà còn có cả nem lụi và các món bánh Huế đặc sắc khác. Nem lụi cuốn với bún tươi, rau sống, dưa leo, cà rốt, dứa xắt mỏng, chấm với nước lèo sền sệt rắc hạt vừng thơm khá vừa miệng. Bánh lọc tôm có thay đổi so với phiên bản gốc, đó là ăn kèm với rau theo cách ăn của người Hà Nội. Bánh bèo, bánh ram ít dùng để ăn chơi, được khách sành ăn đánh giá là không quá xuất sắc. Tuy nhiên, bạn có thể gọi một đĩa bánh thập cẩm để tiện nếm thử các vị bánh khác nhau.

9 giờ tối ở cơ sở 2, dù có không gian khá rộng ở ngoài trời lẫn trong nhà nhưng quán vẫn đông đúc. Ảnh: Phiêu Linh 9 giờ tối ở cơ sở 2, dù có không gian khá rộng ở ngoài trời lẫn trong nhà nhưng quán vẫn đông đúc. Ảnh: Phiêu Linh

Quán mở cửa trong các khung giờ từ 7h đến 14h, từ 16h đến tối muộn. Hai cơ sở ở gần nhau, khá tiện cho thực khách muốn tìm chỗ vào giờ cao điểm, tuy nhiên nếu đến quán vào giữa trưa, bạn có thể phải chờ đợi khá lâu.

Bún bò Huế ở quán có giá dao động từ 40.000 đến 65.000 đồng, bánh canh xương chả 45.000 đồng, các loại bánh từ 35.000 đến 60.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn quán bún bò Huế

sườn ram mặn ga cuon trung ca hoi chả giò nhân tôm thịt xóc sườn với tỏi cách làm chè sữa chua tom kho to thịt xông khói bọc xúc xích SÃƒÆ cháo vừng đen Dạy Nấu Ăn ngheu xao rau que ngon thịt nướng banh trang dau xanh meo thực đơn ăn dặm cho bé chân gà ngâm giấm sả ớt bún gà trộn banh hoi la cam đậu đũa xào thịt bò Đậu đũa xào thà Món xốt phù Cà rốt cach lam kẹo chuối ech chien gion ngon xôi đậu khoai mì trứng cút mon an bai thuoc Đến Trà Cổ thưởng thức những món may và long heo pha lau ngon lá lốt món hấp cách làm thạch râu câu lá dứa cốt ốc xào Cach lam banh trung thu Tự làm tôm tươi rán giòn khoai mi hap nuoc dua ngon Xo 膼岷璵 cách làm bánh bằng nồi cơm điện bánh mì phủ sốt trung thu dạ dày khoai tây sườn xào thơm tự nấu xôi bắp tại nhà cach lam ca Đuối không em bắp bò hầm áp chảo cách làm bánh gato ngon gà chiên banh it Đuối không em đèn ngủ xiu bánh flan trứng trà xanh pha cà phê sữa đá soup rau luon om chuoi dau ngon món cơm nắm cach lam tho ham hat sen xôi 2 màu dưa cải muối can sao harry potter tôm xào cà ri nấm Món Bún banh it nhan dau tủy heo chửng chạo tôm tươi bọc mía trè 潞 ngheu xao ngon miệng trưng muoi xôi bí đỏ mon che dau trang ga xao xa ot nhung mon chao su hao Nấu Ăn cu nghe Sử dụng banh it nhan dau xanh canh hành cuộn tôm thịt cơm bò tay cầm món Hoa Thiên Trúc xôi bóc ngô thịt kem sữa vị chanh quán quà vặt ngon bánh quy tom chien xu ngon nước nga Cá Tháng Tư pasta rau cu banh it tran tố lau chua moi cách quay heo bằng chảo canh rau cu Bánh bèo đồ ăn Nhật MÓN CHIÊN Gà chiên xôi bọc thịt hình cây thông thịt nấu đậu phụ mứt khoai lang canh ga chien gion sot chanh Cách làm bánh tiêu pha nước chấm ớt tỏi bánh khoai nhân dâu tây cách làm chè đậu xanh Bánh chả ngon cha ca canh rau ngót nấu thịt băm banh kep tan ong Xi dau cach lam Chocolate milk shake khoai tay chien công cổ lái Món Hap mi bo thap cam xôi cúc trÃƒÆ đảm bảo an toàn Cá bạc nau an ngon thit heo bánh rán nhân mặn Bánh rán nhân mặn banh tao ngon ga tam nuoc mam chien gion banh kho qua thom ngon cach lam cocktail tinh yeu sườn rán mật ong chấn mẹo chọn cá tươi xoi com ha noi quÃƒÆ cach lam cheesecake don gian