Bánh xèo, nem lụi bà Dưỡng là luôn nằm trong danh sách các món phải nếm khi đến thăm Đà Nẵng của nhiều du khách.
Quán bánh xèo trong "truyền thuyết" ai đến Đà Nẵng cũng phải ăn thử - Bánh truyền thống

Bánh xèo - nem lụi bà Dưỡng là địa chỉ ẩm thực mà bất cứ du khách nào khi đến Đà Nẵng đều được khuyên rằng nên ghé ăn thử, còn người đã biết thì cứ thế thẳng tiến bởi nếu không ăn thì chuyến đi Đà Nẵng sao có thể gọi là trọn vẹn. Quán bánh xèo, nem lụi này tính ra đã hơn 32 năm tuổi, mặc dù nằm khuất trong ngõ nhưng luôn tấp nập cả dân địa phương lẫn khách du lịch tìm đến thưởng thức.

Bánh xèo - nem lụi Bà Dưỡng.

Công thức làm bánh xèo ở đây thoạt nhìn không có gì đặc biệt nhưng ở mỗi công đoạn lại có những cầu kỳ riêng để cho ra những chiếc bánh ăn một lần là nhớ mãi. Bột bánh xèo được làm từ gạo ngon của Quảng Nam, ngâm chừng 4 tiếng, xay thành bột, pha lõng với bột nghệ để tạo màu. Bánh phải đổ bằng lửa than, rau ăn kèm có đủ rau sống, đồ chua, nem lụi phải làm từ thịt tươi ngon. Quán bán cả ngày 6 giờ sáng đến 22 giờ khuya, nhưng thời gian cao điểm là từ 17-21 giờ. Lúc này hơn 10 người làm ở quán phải làm việc luôn tay mới kịp phục vụ.
Để giữ được mùi và bánh không xốp đòi hỏi lửa đổ bánh phải là lửa than, không được dùng lửa bếp ga.
Nhân bánh gồm thịt bò ướp gia vị, tôm sống bóc vỏ hấp chín tới và giá làm sạch để sống. Bánh xèo ở đây được đổ làm hai lần để vỏ có độ giòn nhưng vẫn giữ được sự mềm ngọt của mặt bên kia bánh, ăn có mùi béo ngậy mà không ngán.
Vỏ bánh giòn tan, nhân bánh ngọt thơm vị tôm và thịt bò cùng vị tươi mát của các loại rau, thêm chút chua của rau củ thấu chua được cuốn lại rồi chấm nước chấm, khiến các thực khách phải trầm trồ.
bánh èo
Điều làm nên nét riêng biệt của quán bánh xèo bà Dưỡng chính là nước chấm. Nước chấm gồm có gan heo, đậu phụng, mè, gia vị tạo thành hỗn hợp sền sệt, béo ngậy, thơm phức.

Ngoài bánh xèo, nem lụi cũng là món được mọi người thưởng thức khi đến quán. Nem lụi làm từ thịt heo và giò sống được tẩm ướp cùng các loại gia vị thấm đều trong xiên thịt. Nem lụi có thể ăn không hoặc ăn kèm với bánh xèo đều quá ngon.Nem lụi của quán làm mới liên tục, khi ăn có vị dai, ngọt của thịt tươi.

Bánh xèo ở đây giá 9 ngàn đồng, nem lụi 5 ngàn, nhìn chung dù sức ăn có khoẻ thì 2 người cũng chỉ tốn khoảng 100 ngàn đồng mà thôi. Để tìm được quán, bạn cứ đi thẳng Hoàng Diệu theo hướng từ tòa nhà Hoàng Anh Gia Lai đến Chợ Mới, đến kiệt 280 sẽ thấy có tấm biển chỉ dẫn vào một con hẻm nhỏ, quán bánh xèo bà Dưỡng nằm ngay cuối hẻm.Mặc dù quán nằm trong hẻm nhưng không vì thế mà làm giảm sự thu hút thực khách. Bạn sẽ để xe ở ngoài rồi đi bộ chừng 20m để vào quán.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nem lụi đặc sản Đà Nẵng món ngon Đà Nẵng bánh xèo

Gan gà ThẠp CẠm xiên nướng măng chua đá lạnh Xứ kem tuoi trai cay bánh cookies bơ đậu phộng Trâm Phạm canh cá trê cá linh nấu cach nau che dau den thach 10 món ăn đường phố cực ngon ở Thái Moc cach lam ca ri tom cach lam banh cu nang dưa leo nhòi thịt Anmitsu món tráng miệng món Nhật Hà Ly banh cu nang ngon chu thực phẩm buổi tối cà phê mì ống món ngon Quảng Trị rau mầm trái cây trà súp sữa chua thực phẩm ngừa mụn mùa nóng dưa leo ³n nghỉ lễ cu cai trang flan cam dac biet kem tuoi trai cay ngon đường phèn nấu củ năng nấu bánh củ năng đường phèn món pháp kem tươi dừa cam nấu xôi gà thit bo lam banh mille feuille ngon sữa chua vị cam bánh tằm khoai mì Cách chọn lựa đồ nhựa đựng thực tự làm mayonnaise thực phẩm cần tránh đi ngủ sườn kho ngày cuối năm nau com ngon Cách tỉa đĩa trái cây đẹp mắt làm sốt mayonnaise chỉ 5 phút thịt đỏ thực phẩm thay thế rau chân hoành thánh nhân bơ rán cơm cuộn rông biển Chân gà chua ngọt làm mayonnaise tại nhà chè chuối nếp cẩm Mon chao Thực phẩm dinh dưỡng khiến bạn béo Sai lầm khiến bạn luôn phí phạm tiền Halloween cupcake chim cú Trâm Phạm cÃƒÆ thu Bún ngan đắt xắt ra miếng phố Lý Thái cha hoa hai san trang trí tường đẹp xường tra xoai rau cu hap khoai lang chiem thom ngon thạch hoa quả ăn ngon banh trang nuong trung thu khoai rán tẩm mè biến tấu ngon từ phở khoai lang chiên tẩm mè cach lam nom sua khoai tẩm xóc quế cÃƒÆ nuong lẠu hẠi sẠn cơm ba màu món ngon vùng miền bò xiên nướng meo nau an khoai chiên phồng kem cà ậm cupcake bánh gấu kem phô mai xay rau má là sen xôi cá rô đồng Gio heo kho dua thịt lợn chiên giòn tẩm mật ong rế cà basa om salad cà rốt cà ri ga đọc cá chép nấu canh đậu hũ salad củ cà rốt trứng rán đậu phụ salad bong atiso ngon cà muối xỏi salad hoa atiso ca rot salad đậu phụ cà rốt nâ m mô i my y xao ca hoi phà Š㽠lá dưa lam bap xao bo bun ngheu ngon bánh chuối nướng bò viên pudding xoai canh cá chép ga chiên mon ngon cho be tiệm bánh salad trộn cà ch lam mam tep donut ăn sữa chua Bun làm hoa Quảng Trị