Chỉ có mỗi miếng pate rán cháy cạnh và quả trứng ốp lòng đào, suất bánh mì chảo trong ngõ nhỏ vẫn có sức hấp dẫn với nhiều thực khách gần 20 năm qua.
Quán bánh mì chảo bình dân nổi tiếng ở Hà Nội

Bánh mì chảo vốn không còn xa lạ đối với các tín đồ ẩm thực Hà Nội. Thay vì kẹp nhân vào ổ bánh mì như cách ăn thông thường, người ta đã sáng tạo ra cách bày trên chảo để giữ cho các thành phần luôn thơm ngon, nóng hổi. Một trong những quán được cho là tiên phong trong việc phục vụ bánh mì chảo ở thủ đô là quán bình dân trong ngõ ở Thái Thịnh.

Chủ quán tự hào: “Chẳng cần quảng cáo hay gì hết, ban đầu khách thấy ngon thì truyền tai nhau đến ăn, sau quen vị thì quay lại nhiều lần. Quán mở cũng được 17, 18 năm rồi.”

Bánh mì chảo có giá 17.000 đồng, bánh mì sốt vang 35.000 đồng. Ảnh: Phiêu Linh Bánh mì chảo có giá 17.000 đồng, bánh mì sốt vang 35.000 đồng. Ảnh: Phiêu Linh

Thoạt nhìn, suất bánh mì chảo ở đây chẳng có gì hấp dẫn. Chảo khá bé, chỉ có miếng pate dày chưa đến một đốt tay, cháy xém, trứng ốp giản dị, không đẹp mắt. So sánh với các hàng quán hiện nay thì bánh mì chảo Thái Thịnh thua xa về hình thức, không có thịt viên, chả lụa, xúc xích rán, khoai tây chiên, nước sốt cà chua. Do vậy, hoặc là vì thói quen, hoặc là vì tiêu chí “ngon bổ rẻ”, khách hàng vẫn gắn bó với quán từ năm này qua năm khác.

Pate của quán có vị khá đặc biệt. Lớp vỏ xém giòn, bên trong nóng mềm. Trứng ốp còn lòng đào ươn ướt bên trong, nếu khách hàng muốn ăn trứng chín thì phải dặn trước. Xé một miếng bánh mì, dùng thìa xắn ít pate và trứng ốp cho lên trên, rưới tương ớt hoặc xì dầu nếu muốn, ăn kèm với những lát dưa leo muối mát giòn. Tuy giản đơn nhưng hương vị của bánh mì chảo ở đây vẫn khiến nhiều thực khách yêu thích. Điểm trừ là bánh mì thường khá nguội do không kịp chuẩn bị sẵn kỹ càng để phục vụ lượng khách luôn đông.

Quán phục vụ bánh mì sốt vang với nguyên liệu chính là thịt bò gân. Ảnh: Phiêu Linh Quán phục vụ bánh mì sốt vang với nguyên liệu chính là thịt bò gân. Ảnh: Phiêu Linh

Bánh mì sốt vang cùng bánh mì chảo tạo nên thương hiệu của quán. Bò gân được nấu kỹ, mềm thơm, ngọt thịt. Bát sốt vang sóng sánh, có màu cánh gián, khá đậm đà và “tốn” bánh mì ăn kèm.

Nằm ngay đầu ngõ với chỗ để xe khá rộng, quán mở cửa từ 7h sáng đến 9h tối và luôn nhộn nhịp. Nếu muốn không phải đợi lâu, bạn nên tránh 12h trưa và 7h tối. Trong ấn tượng của nhiều người, quán khá ẩm thấp, tăm tối, khâu vệ sinh còn kém. Hơn một năm trở lại đây, chủ quán đã chú trọng sửa sang, ốp toàn bộ tường bằng đá hoa màu trắng trông khá sạch sẽ, dù vẫn sử dụng căn phòng kiểu chung cư cũ, trần thấp, không gian được chia làm nhiều ngăn, bàn ghế nhựa xếp san sát. Tuy nhiên, nhiều khách hàng khó tính vẫn không hài lòng khi nhân viên quán không kịp lau dọn bàn và sàn nhà sau khi khách cũ vừa rời khỏi, gây ra cảnh tượng khá nhếch nhác vào giờ cao điểm.

Khách quen của quán không ngại ngồi trong không gian tuềnh toàng. Ảnh: Phiêu Linh Khách quen của quán không ngại ngồi trong không gian tuềnh toàng. Ảnh: Phiêu Linh

Thực đơn chỉ có hai món cơ bản. Ít ai tới quán mà không gọi cả hai món để thưởng thức, vừa ngon miệng, vừa vỗ về cái bụng mà không lo bị “viêm màng túi”. Đồ uống được khách hàng gọi nhiều nhất là nước đậu nành, giá cũng chỉ 5.000 đồng/cốc. Do vậy, quán bánh mì chảo lâu đời này là lựa chọn rất bình dân mà thực khách nên đến thử một lần.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn bánh mì chảo ngon

bô sung canxi khoai mỡ nấu chè sinh to xoai cam ngon Thịt hấp lam banh khoai lang tim ngon cahc lam bi do hap tây Bi ngoi trứng cút lộn sốt me hà ly nướng bánh chuối trong cốc giấy cach lam cac mon ăn ngon mon bi do banh minh trung hinh trai tim lam ho lo ca ngon Củ cải tỉa hoa và bò xào chua ngọt công thức pha nước chấm ốc ca kho riêng lam mam ca bún gà xào sả ớt lam SUA CHUA tofu xoi dau xanh nuoc cot dua thà i lan ca keo kho tieu bánh khoai mỡ hầm bò la kem bánh sandwich lãƒæ sen gà phi lê chiên dừa dạ dày hầm mỡ hành nướng sò huyết bé bị ốm Biến cách chiên cá ngon đậu hủ cuộn tôm chiên giòn trà sữa đào Sự Long Island Ice Tea cá nướng mọi Ngó sen nấu canh chua thịt gà bo la lot nuong sa xuân cach lam xoi hat de móng giò nấu bí đỏ cach may giay vai bò sốt salad trứng tôm/a> 4 cách giảm nhiệt khi không có điều hòa Những món tuyệt ngon từ mối đất Cach lam lau ochanh style="background-color: #E30D26" href="/index.php?q=Yen">Yen Quán lẩu gà nòi hải sản sốt cay Bắp cải xào bưởi bánh khoai lang cupcake Hà Nội Đi ăn bánh mì chảo vừa lạ bánh tổ bột thịt bò xào bắp cải bí đỏ xào hành cá thu sốt thơm công thức chè bột lọc bọc đậu si rô đào Cach lamackground-color: #A503D8" href="/index.php?q=Phủ">Phủ xào lòng heo với cải chua Làm bún Tiết tần bổ dưỡng phố Chả Cá ca chua nhoi canh chua ngheu ngon giày mi hai san thom ngon mon cha gio chuoi tom thit quả vải rong bien cuon com sườn heo hầm cua chien gion bẠng tart trai cay ngon ga gia cách làm bánh khoai canh rau ma Thơm ngon chả bò Đà Nẵng cao huyết áp ăn ít protein kho kho quet Chiên vãƒæ chanh đào Thương bánh qui quả đào trẻ con cách làm xôi cà ri đậu hũ bắp non May vÃ Æ nóng Báo Banh bao ngot món ngon nước ngoài Món Nhật cà t linh dưa giá chua ngọt bánh mi cuon chien gion khoai tây nướng cach lam banh bao hinh qua thanh long xào trứng dưa cải chua suon nuong trai cay Cach lam rượu bông thiên lý xào chăm sóc sức khỏe đủ nấm xào bò mat lanh Kem Blueberry Mojito Món cá tự chế hộp đựng đồ lăng bánh flan matcha