Bánh rán nhân thịt nóng hổi sẽ là món ăn vặt mà bất cứ bé yêu nào cũng không thể từ chối.
Món bánh rán nhân thịt là món ăn vặt khá quen thuộc đối với người miền Bắc. Trong những ngày mưa gió lạnh thì món ăn lại càng trở nên hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu gồm có:
Phần vỏ bánh:
+ 160 gram bột gạo nếp
+ 40 gram bột gạo tẻ
+ Một ít muối
Phần nhân bánh:
+ 100 gram thịt xay
+ 30 gram miến dong
+ ¼ (một phần tư) củ cà rốt
+ ¼ (một phần tư) củ hành tây
+ 3 tai mộc nhĩ
+ Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, dầu chiên.
Thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cho phần bột vào tô cùng với một ít muối. Bạn cho từ từ nước ấm vào bột nhào đều đến khi bột thành khối đồng nhất, không dính tay là được. Sau đó bạn để cho bột nghỉ.
Bước thứ hai(2): Miến dong, mộc nhĩ ngâm nở rửa thật sạch rồi xắt nhỏ. Cà rốt bào nhỏ. Hành tây gọt bỏ vỏ xắt nhỏ. Bạn cho tất cả các nguyên liệu vừa sơ chế vào tô cùng với thịt xay, nêm thêm ít mắm, muối, hạt tiêu rồi trộn thật đều hỗn hợp.
Bước thứ ba(3): Cho 2 muỗng dầu chiên vào chảo nấu nóng sau đó cho hỗn hợp nhân vào xào cho chín tới.
Bước thứ tư(4): Bột sau khi để nghỉ khoảng 30 phút thì bạn ngắt từng miếng bột đã nhào, dùng tay cán mỏng sau đó cho nhân đã xào vào giữ.
Bước thứ năm(5): Bạn viên bánh rồi ấn bánh hơi dẹt xuống. Trong lúc viên bánh bạn xoa tay với một ít bột hoặc dầu chiên để không bị dính tay. Tương tự bạn làm hết với phần bột còn lại.
Bước thứ sáu(6): nấu nóng dầu chiên trong chảo, cho bánh đã viên vào chiên vàng đều, bạn chiên bánh ngập trong dầu chiên. Lúc đầu chiên bạn để ở lửa vừa, khi bánh gần được bạn đun ở lửa lớn để bánh rút hết dầu chiên ra. Sau đó bạn vớt bánh ra đĩa có lót giấy thấm dầu là xong.
Thành phẩm:
Bánh rán nhân thịt là món bánh dân dã và bình dị, bánh được bán rất nhiều trên đường phố. Tuy nhiên, để đảm bảo được an toàn vệ sinh của món bánh thì bạn hãy thử tự làm những chiếc bánh giòn tan theo công thức giản đơn này cho bản thân mình và gia đình thân yêu.
Những chiếc bánh có màu vàng ươm trông khá là bắt mắt. Lớp vỏ ngoài thì vừa giòn tan, vừa mềm dẻo quyện với nhân thịt ngọt thơm. Món bánh khi ăn có thể chấm với nước mắm chua ngọt. Còn nếu bạn nào muốn ăn cay thì có thể chấm với tương ớt cũng tuyệt ngon đấy.
Mong các bạn làm thành công món bánh rán nhân thịt này nhé!
Tổng hợp & BT: Lê Quang (NauNgon.com)
