Món xôi đậu phộng hay còn gọi là xôi lạc, xôi trắng chỉ với 7 phút nấu bằng lò vi sóng thôi nhé. Quà sáng giản đơn: Xôi đậu phộng trong 7 phút

Buổi sáng, có ít thời gian để chuẩn bị sẵn thức ăn sáng, mình nấu xôi nếp kiểu này vừa nhanh gọn, nhất là không mất thời gian.   Xôi trắng dẻo thơm ăn với ruốc, trứng hay thịt kho đều được
 
Nguyên liệu gồm có:   - 3 nắm gạo nếp cái hoa vàng, ngâm trước khi đi ngủ (khoảng 8 tiếng)
- Đậu phộng/lạc luộc từ đêm cho mềm, cất tủ lạnh.
- Nước cốt dừa, vắt sẵn để ngăn đá, sáng ra chỉ cần rã đông bằng lò vi sóng.   Thực hiện:
Sáng dậy, chỉ cần đãi và rửa lại nếp, cho vào tô sứ  trộn lẫn đậu phông/lạc nếu nấu xôi lạc(loại dùng cho lò vi sóng) đổ nước cốt dừa săm sắp mặt nếp (nếu không thích nấu xôi dừa, có thể thay bằng nước)
Cho vào lò vi sóng, chọn chế độ Micro, 5 phút. Sau đó lấy xôi ra xới đều lên, chọn tiếp Micro 2 phút nữa, là có bát xôi nóng.   Lạp xưởng cho vào lò 40 giây là chín, ăn cùng với xôi trắng. Có thể ăn xôi trắng cùng ruốc cũng hợp.

Xôi lạc ăn kèm muối vừng - đậu phộng, hợp lắm đấy.
Món này thích hợp với buổi sáng trời mưa lâm thâm. 


Xôi trắng ăn kèm lạp xưởng

Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Lê Quang (NauNgon.com)