Đập 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ và lòng trắng riêng. Khuấy đều lòng đỏ.

Đặt một chiếc nồi/chảo nhỏ cùng 440ml sữa tươi hương dâu lên bếp. Thả 3 lá gelatin vào sữa ngâm khoảng 5 phút để lá gelatin mềm ra.

Khi lá gelatin đã mềm, cho lòng đỏ trứng gà, 10ml nước vani vào và mở lửa vừa. Khuấy đều đến gelatin tan hết rồi tắt lửa.

Lược hỗn hợp qua rây, đổ vào khuôn, đậy nắp và cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng.

Dùng máy đánh trứng đánh bông 2 lòng trắng trứng lên. Trong quá trình đánh, chia 50 gram đường thành 2 phần, lần lượt đổ vào đánh chung với trứng.

Khi pudding đã đông, ngâm khuôn Pudding vào nước ấm khoảng 10 giây để lấy Pudding ra, dọn ăn kèm cùng nước dâu tằm và kem.