Đơn giản chỉ là khoai tây , một ít gia vị đi kèm , phô mai , cream fraiche . Là bạn đã có thể chế biến cho mình một món ăn vặt nóng hổi , thơm phức rồi đấy nhé …
Gia vị
- Cho khoảng 20 cái như hình + 250 gr khoai Tây ( loại bột ) + 25 bơ lạnh nhạt cắt nhỏ + 325 gr bột mì đa dụng + 2 muỗng cà phê bột nở + 50 gr phô mai mài nhuyễn ( cheddar, Gouda , Parmesan ) + 2 quả trứng gà đánh tan + 125 gr Cream Fraiche + Tí xíu muối , một ít tiêu + 1 muỗng ăn cơm đường ( tuỳ khẩu vị )
Dụng cụ
- Lò nướng
- Máy đánh trứng ( có que xoắn )
Cách làm chi tiết:
Khoai Tây rửa thật sạch luộc chín , bỏ vỏ . Dùng dụng cụ nghiền hoặc muỗng tán cho khoai mịn ra .
Bật lò nướng 200 độ C . Cho bột và bơ lạnh đã cắt nhỏ vào 1 cái tô to , dùng que xoắn đánh đều cho bơ hoà quyện cùng bột . Tiếp tục cho muối , tiêu , đường , bột nở , phô mai vào trộn thật đều (vẫn bằng que xoắn số nhỏ nhất ) , tiếp đến cho khoai tây đã nghiền mịn vào . Cho khoảng ⅔ (hai phần ba) lượng trứng đã đánh tan vào hỗn hợp bột trộn nhanh ( ko trộn quá lâu ) cuối cùng là cho cream fraiche vào dùng tay trộn thật đều và nhanh cho tat ca hoà quyen .
Cho bột ra một mặt phẳng có phủ mot ít bột áo , cán bột mỏng ra dày khoảng 2cm .
Dùng cutter hoac miệng ly cắt bot thanh nhung hình tròn kích cỡ tuy thích . Rồi đat bánh len khay nướng có lót giấy nến , nhớ ko đặt các mieng banh quá gần nhau . Dùng phần trứng đã đánh tan còn lại phết mỏng len mặt bánh.
Cho khay bánh vào lò nướng khoang 15 – 20 phút hoặc đen khi bánh chín vàng .
Lưu ý :
*** hỗn hợp bột neu ko có máy có thể trộn bằng tay nhưng phải trộn nhanh để tránh tình trạng bơ va phô mai chảy mềm , viec cán bột ko dc đẹp và khó .
*** Nguyen lieu khoai tay trong món này bat buoc phải chọn loại bột thì bánh mới ngon , bùi bùi . Không biet o Việt Nam nhu the nao chứ Ben minh co rat nhieu loai khoai tay ( nen minh muon ghi rõ ra )
*** neu bạn muốn tăng them Huong vi của món này , ban co the thêm vào mot ít bot tỏi hoac bot ớt chuong cũng dc nha .
*** mình chưa thử qua việc thay cream fraiche trong ct bằng loai khác nên mình sẽ ko trả lời cau hỏi này nhé
*** món này bạn có thể chỉ ăn chơi như thế cũng ngon và chấm với Dips bằng cách : trộn mot ít sữa chua + mot ít creamcheese + mot ít đuong + mot ít tỏi tuoi băm thật nhỏ + mot ít lá Parsley sao cho vừa mieng la dc , rồi chấm cùng voi món nay cũng rat la tuyệt vời .
Mong mọi người thành công .
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
