Pompe à l’huile (oil pump) là loại bánh truyền thống rất lâu đời của Pháp, nghe nói là cũng cổ xưa như thành phố Marseille(hơn 2600 năm).Chính vì thế bánh này được coi là « star » trong 13 loại bánh tráng miệng kiều đồng quê của Pháp (desserts provençaux)
Pompe à l’huile (oil pump)- bánh Pháp truyền thống

Nguyên liệu gồm có:

  • Bột mỳ thường 250 Gr
  • Ổi một ít (1 tsp Bột n)
  • Đường 50 Gr
  • Trứng gà 1 Quả
  • Nước 90 ml
  • Cam một ít (1 tbsp Nước hương)
  • dầu olive 60 ml
  • Muối một ít (1 tsp)
  • Trứng 1 Lòng đỏ

Cách Thực hiện:

1

Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trừ muối và dầu. Nhồi chừng 5 phút sau thì cho dần dần muối và dầu vào nhồi tiếp (cho muối và dầu làm 4 lần). Nhồi cho đến khi bột không còn dính nữa thì được.  

2

Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ít nhất 3 tiếng trong nhiệt độ ấm. Nếu có thể nên để qua đêm vì loại bột này nở cực chậm luôn . Lấy bột ra, đấm vỡ bọt khí, nhào lại vài lần rồi chia bột làm đôi. Cán dẹt bột và dùng dao sắc cắt hình lá trên bề mặt bột. Ủ tiếp 1h nữa.   

3

Lòng đỏ trắng hòa với nước, phết thật nhẹ nhàng lên bột. Cho vào nướng ở nhiệt độ 180° khoảng 15 -20 phút. .Bánh ngon, mùi thơm (olive và nước hương cam), vị hơi ngọt, mềm, xốp.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

món công thức món ăn món ngon làm bánh cách làm bánh

bánh quy mứt sườn cốt lết làm bột trà xanh tại nhà cach lam canh ga chiên gion công thức bánh bắp hấp nấm hấp trứng muối lóc bạch tuộc nama trà xanh món Tết mứt cam mứt vỏ cam chocolate gion heo chien gion cà tím cháy tỏi cach nau xoi cá ro huế cá thu một nắng kho thịt ba rọi de suon kho ngot ngon trung duc thit bánh đa nem già ng sinh dạ dày hầm lam hoa thơm lừng chao hot vit bac thao bò kho tiêu cay đậu xanh nấm xào trứng cút nấu lẩu cua đồng canh bí cá thác lác cuốn lá lốt công thức canh nghêu bí đao ba chỉ kho tiêu mon a cua chien gion bánh dừa ga do cang cua sot sa ngon quốc mon ngot cho mua dong mì trứng hình ốp la bánh crepe trái cây Cách làm bánh flan cach lam muc sot me cay salad khoai xúp cá luộc trứng lòng đào lam ruoc Là giang quả mâm xôi ung thư miệng cach lam tom boc pho mai chien Ti món ăn Huế Dân dã bánh bèo đĩa đất chè vỏ cam đậu xanh chức cach lam chan ga muoi chua cay mắm tép tia hoa ca chua cách làm sinh tố thanh long kem cà ốc bung chuối đậu nấm kim châm mousse dau tay so co la trang hủ tíu xào khoai tây xào thịt heo cach oc heo chung chao dinh duong cho be nộm rau càng cua gỏi xoài thit bo ham ngon cà thu mang tay hap sot trung bún ốc đậu Sinh tố mát lạnh cà mà nấm hấp nước tương ngủ ngon cach lam mon banh lam khoai tay nghien pho mai cách làm cá rô phi rim xì dầu gỏi óc Sáng banh mousse bo bán menu bò kho banh mì nước chấm muối ớt xanh Chả hoa bí vàng công thức pudding Chan gÃƒÆ hoc nâu an thạch ngon cu Ä Æ sướng chả thịt gà lá lốt xay sinh tố rau má thach ngao xảo tỏi rau câu trà suon heo ram mi ngao cháo tim thịt gà sốt teriyaki bánh bột mì trứng cong thuc banh hanh nhan cach lam com chien Paella cari chè khoai cau lam rau cau vai tết nguyên tiêu Cún Khang Chả cá rim mặn ngọt công thức matcha truffle Nấp bụi hành gÃƒÆ quay pho ga cua ca Kho cach rua nho sach rét kỷ lục mẹo bảo quản thực phẩm Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo nước chanh CA bap xao