Mình chia sẻ cách làm pizza của nhà mình với các bạn nhé!
Nguyên liệu gồm có:
Đế bánh: (Mình làm được 2 đế bánh đường kính 22-23cm)
- 238 gr bột mỳ
- 1 bát nước ấm (40-45 độ C)
- 2 muỗng cà phê men làm bánh mì
- 1 muỗng súp dầu olive khoảng 25-30 ml
- 1 muỗng cà phê đường
- ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối
Nhân hải sản:
- 200 gr tôm sú
- 150 gr mực
- 100 gr cồi điệp
- Hành tây, ớt chuông xanh, vàng mỗi loại 1 quả
- Lá Oregano khô
- Xốt cà chua
- 1 muỗng hạt nêm
- 200 gr pho mát Mozzarella (cheese)
Xốt cà chua
Cách chế biến:
Đế bánh:
- Rắc men lên trên mặt bát nước ấm. Để yên khoảng 5 phút cho men nở và thấm vào nước.
- Nhồi bột khoảng 50 lần đến khi thấy hỗn hợp bột mềm mịn
- Quét lớp dầu olive vào tô lớn, cho bột vào, bọc màng ni lông để bột không bị khô, ủ khoảng 1 tiếng 30 phút, bột nở gấp đôi so với ban đầu.
- Mở màng ni lông ra, dùng tay đấm mạnh vào bột cho bột xẹp bớt hơi.
- Chia bột làm đôi, vo tròn cho vào đĩa, bọc bột lại để yên khoảng 15 phút.
- Lấy từng cục bột ra, cho lên bàn rắc bột cho khỏi dính, cán mỏng khoảng 0.5 cm
- Ém vào khuôn đã bôi dầu olive chống dính, sao cho phần mép cao hơn một chút để khi nướng, nhân không bị chảy ra ngoài. Dùng nĩa xăm đều mặt bánh để khi nướng, bánh không bị phồng lên.
- Bật lò trước ở 250 độ C
- Cho đế bánh vào nướng sơ 5-10 phút lấy ra
Nhân bánh:
- Tôm, mực, cồi điệp rửa thật sạch.
- Tôm cắt hạt lượu, mực cắt khoanh
- Hành tây, ớt bổ kiểu múi cau mỏng
Trước khi nướng
- Cho dầu olive vào làm nóng, cho lá oregano xào cho thơm, tiếp đến cho mực, tôm, cồi điệp, hạt nêm xào cho thấm rồi cho hành tây, ớt chuông đảo qua, tắt lửa.
- Phần đế bánh mới nướng sơ, quét 1 lớp xốt cà lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nhân hải sản vừa xào lên, pho mát Mozzarella xắt mỏng xếp lên trên cùng, rắc chút lá oregano lên mặt cho vào lò nướng ở 250 độ C trong 10-15 phút, khi bánh vàng, pho mát tan chảy là được.
- Dùng nóng mới ngon nha.
Mong cả nhà ngon miệng! Bài và ảnh Mẹ Khánh Huy
Tổng hợp & BT: Thùy Dương (NauNgon.com)
