Nhắc đến Pizza chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh đế bột nướng thơm phức cùng lớp nhân và pho mát Mozzazella kéo sợi trên bề mặt. Tuy nhiên Pizza còn có một hình dáng khác rất được người Ý ưa chuộng, đó là Pizza cuộn Calzone
Pizza cuộn Calzone

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 210 g bột mì
  • 2 muỗng bột ngô
  • 120 ml nước ấm
  • 1 muỗng dầu ôliu
  • 1 muỗng bột nở
  • 6 g muối
  • 1 muỗng mật ong
  • Bột khô

Nguyên liệu làm nhân

  • 100 g phô mai mozzarella vụn
  • 150 g phô mai Ricotta
  • 200 g nấm các loại
  • 2 tép tỏi, xắt lát
  • 60 ml dầu ôliu
  • 1 muỗng húng tây, xắt nhỏ
  • Muối và hạt tiêu
  • Một ít pho mát Pacma bào, dùng để trang trí
  • 1 bát
  • 1 muỗng gỗ
  • 1 muỗng
  • 1 dĩa
  • 1 chảo
  • 1 chổi phết
  • 1 khay nướng bánh
  • Kẹp
  • 1 thìa
  • Máy trộn có móc
  • 1 ống cán
  • 1 khăn sạch

Nhiệt độ lò: 250 ° c – 480 ° F  

Hướng dẫn cách làm:
pizza-cuon-calzone

Pizza cuộn Calzone

 

Bước thứ nhất(1): Nhào bột

  • Đổ nước, bột nở, bột mì, dầu ôliu và mật ong vào bát của máy trộn. Hạ thấp móc và để máy từ từ nhào bột cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bám vào móc, và quyện vào nhau thành một khối. Sẽ mất khoảng 3 – 4 phút để trộn. Rắc một chút bột khô lên và lấy bột ra khỏi máy trộn. Dùng tay nhào bột thêm khoảng 3 – 5 phút nữa, cho đến khi bột mềm, mịn và bóng. Sau đó, cho bột vào bát đã tráng qua một lớp dầu trước đó. Lấy khăn sạch phủ lên trên và để bột nở khoảng 30 – 60 phút.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn nhân

  • Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, vặn to lửa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ôliu vào. Sau đó, đổ nấm vào xào khoảng 2-3 phút. Nêm muối, hạt tiêu và thỉnh thoảng đảo đều. Thêm một chút dầu nữa vào nếu cần, và cho tỏi vào. Đảo đều và nấu thêm khoảng 1 phút. Nấu xong, nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ ra khay cho nguội.

Bước thứ ba(3): Bật lò nướng

  • Bật lò nướng ở 250 ° C (475 º F / hoặc vạch gas cao nhất). Nếu bạn có khay chuyên dụng nướng pizza, hãy đặt nó vào trong lò nướng. Nếu dùng khay nướng thông thường, khi cho vào lò, bạn nhớ đặt úp khay xuống.

Bước thứ tư(4): Cán bột

  • Trước khi cán, nhớ xoa bột khô lên tay. Sau đó, lật khăn ra, và dùng tay ấn để đẩy hết không khí trong bột ra ngoài. Rắc bột khô lên mặt bàn dùng để cán bột, đặt bột vừa nhào lên trên. Cắt đôi bột. Tiếp theo, nặn hai phần bột thành viên tròn. Phủ khăn sạch lên trên và để bột nở thêm lần nữa, trong khoảng 15 phút.

Bước thứ năm(5): Tạo hình

  • Sau khi bột nở lần thứ hai, bỏ một viên bột ra, rắc bột khô lên trên viên bột và mặt bàn dùng để nặn bột. Bây giờ, bắt đầu dùng ngón tay ấn bột cho dẹt ra. Từ giữa viên bột, dàn đều bột ra ngoài thành hình tròn có đường kính 15-20 cm, giống như đầu bếp của chúng ta đang làm. Bạn cũng có thể dùng ống cán để dàn bột ra, hãy nhớ rắc bột khô lên ống cán. Cuối cùng, nhẹ nhàng dùng tay dãn bột ra. Sau đó, phủ khăn lên trên ngay lập tức. Làm tương tự như thế với viên bột còn lại.

Bước thứ sáu(6): Nhồi nhân bánh

  • Tiếp theo, chia đôi chỗ pho mát ra. Đầu tiên, đổ phô mai mozzarella lên nửa tấm bột vừa cán, nhớ chừa lại một khoảng vừa phải gần mép vỏ bánh. Làm tương tự với phần bột còn lại. Tiếp theo, xúc một thìa phô mai ricotta đổ lên trên phô mai mozzarella ở cả hai vỏ bánh. Sau đó, cho nấm lên trên cùng và rắc thêm vào một chút húng tây. Nêm muối và hạt tiêu.

Bước thứ bảy(7): Gấp bánh

  • Phết một ít nước vào cạnh vỏ bánh. Sau đó, cầm vỏ bánh và nhẹ nhàng gấp vào, trùm kín nhân bên trong.
    Ấn vỏ bánh dính chặt vào nhau, sau đó dùng mặt dưới của dĩa, ấn theo viền bánh tạo thành các đường song song với nhau.

Bước thứ tám(8): Nướng

  • Lấy khay nướng ra khỏi lò. Rắc bột ngô lên khay để bánh khỏi dính đáy. Đặt cả hai chiếc bánh vào khay, càng nhanh càng tốt để tránh sự giảm nhiệt. Khi nướng bánh, lò càng nóng càng tốt. Nướng khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu là được.

Bước thứ chín(9): Lấy bánh ra và thưởng thức

  • Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Phết một lớp dầu ô liu lên bánh để làm vỏ bánh mềm và thơm hơn. Rắc một chút phô mai Pacma mài vào và thưởng thức.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh pizza cach lam banh pizza ngon cach lam pizza cuon pizza cuon calzone

lam banh beo chen đac san gà đút lò với khoai tây nau chao món cuốn ngon mùa hè sung phú chả giỏ sữa chiên giòn cach nau chao muc ngon món cuộn xổi cam sốt vịt súp Tuyết Nguyễn Tôm và trứng kho tàu thịt heo cuộn lá mắc mật BANH BONG LAN thịt heo muối cuốn salad ca kho tuong ban cách làm đậu rang muối Cây xương rồng làm bánh trứng món cua cach lam goi tom rong sun huong dan nau che dau van Thịt băm đồ ăn chay cách lam thit lơn giả cầy món dưa muối ngon xào thịt gà với mì banh mousse dau tay thom ngon mì căn xào gỏi đậu cove Banh trung thu chế biến cá tuyết cá hồi sốt trái cây banh bao món dễ thực hiện sinh to 3 mau tôm rim chua ngọt chan ga cach làm chè trôi nước mut thanh long dua ngon lau ga thuoc bac món gỏi Cứ kiệu Tứ ruốc món giảm cân banh troi măng tây nướng phô mai cà thu GÃƒÆ mon quay ngon canh kim chi nấu heo cơm ống tre nướng cách rửa sạch thuốc trừ sâu món hàn mì xà bắp chua cay"> lòng bóp chua cay goi du du thai cÃƒÆ nuong cách tỉa hoa trÒ gio lon món hấp khế xào ngọt Khoai mon động ga Nướng bánh phô mai chanh nuong red velvet bánh cam cá hồi khoai tây miếng chiên mon nhoi oc heo Phật nhảy tường râu câu cách nướng cupcake trà xanh com ha noi lam cha ca la vong goi su hao ngon Cách phân biệt thịt trâu thịt bò và Salad dưa chuột trứng gà ngâm nước tương mứt nghệ cà rốt đu đủ ngâm nước ép cải bó xôi táo canh cà chua nấu bạc hà mam ca ngon cách chiên giòn cá rô phi thịt kho ГЃo công thức làm món thịt bò hầm ngon lau kim chi han quoc TRUNG Hoa Bánh rán xích công thức thịt heo rang muối tiêu Si rô bánh ngọt món Ý Tiramisu cupcake Hương mát cách làm salad ngon Bot bị mam cà Hướng dẫn chọn và chế biến sò huyết Củ kiểu chân gà ngâm sả ớt má Ÿ Xoi dau phong bánh canh thịt lợn canh trứng my y sot ngheu thịt nướng cach nau xoi do den các làm kem chocolate lam muoi tom ot Rong biển vụn Aonori cach lam rau muong xao ngon phô mai rán vuông oc xao trai dua cánh gà nướng lạc Bùi Thu Hằng Củ cải cuộn thịt hấp cach lam trung trang ngao Mien bac cách làm sợi mì Udon