Nhắc đến Pizza chắc hẳn các bạn sẽ nghĩ ngay đến những chiếc bánh đế bột nướng thơm phức cùng lớp nhân và pho mát Mozzazella kéo sợi trên bề mặt. Tuy nhiên Pizza còn có một hình dáng khác rất được người Ý ưa chuộng, đó là Pizza cuộn Calzone
Pizza cuộn Calzone

Nguyên liệu cần có:

Nguyên liệu làm vỏ bánh

  • 210 g bột mì
  • 2 muỗng bột ngô
  • 120 ml nước ấm
  • 1 muỗng dầu ôliu
  • 1 muỗng bột nở
  • 6 g muối
  • 1 muỗng mật ong
  • Bột khô

Nguyên liệu làm nhân

  • 100 g phô mai mozzarella vụn
  • 150 g phô mai Ricotta
  • 200 g nấm các loại
  • 2 tép tỏi, xắt lát
  • 60 ml dầu ôliu
  • 1 muỗng húng tây, xắt nhỏ
  • Muối và hạt tiêu
  • Một ít pho mát Pacma bào, dùng để trang trí
  • 1 bát
  • 1 muỗng gỗ
  • 1 muỗng
  • 1 dĩa
  • 1 chảo
  • 1 chổi phết
  • 1 khay nướng bánh
  • Kẹp
  • 1 thìa
  • Máy trộn có móc
  • 1 ống cán
  • 1 khăn sạch

Nhiệt độ lò: 250 ° c – 480 ° F  

Hướng dẫn cách làm:
pizza-cuon-calzone

Pizza cuộn Calzone

 

Bước thứ nhất(1): Nhào bột

  • Đổ nước, bột nở, bột mì, dầu ôliu và mật ong vào bát của máy trộn. Hạ thấp móc và để máy từ từ nhào bột cho đến khi hỗn hợp bắt đầu bám vào móc, và quyện vào nhau thành một khối. Sẽ mất khoảng 3 – 4 phút để trộn. Rắc một chút bột khô lên và lấy bột ra khỏi máy trộn. Dùng tay nhào bột thêm khoảng 3 – 5 phút nữa, cho đến khi bột mềm, mịn và bóng. Sau đó, cho bột vào bát đã tráng qua một lớp dầu trước đó. Lấy khăn sạch phủ lên trên và để bột nở khoảng 30 – 60 phút.

Bước thứ hai(2): chuẩn bị sẵn nhân

  • Tiếp theo, đặt chảo lên bếp, vặn to lửa. Khi chảo nóng, cho 2 muỗng dầu ôliu vào. Sau đó, đổ nấm vào xào khoảng 2-3 phút. Nêm muối, hạt tiêu và thỉnh thoảng đảo đều. Thêm một chút dầu nữa vào nếu cần, và cho tỏi vào. Đảo đều và nấu thêm khoảng 1 phút. Nấu xong, nhấc chảo ra khỏi bếp và đổ ra khay cho nguội.

Bước thứ ba(3): Bật lò nướng

  • Bật lò nướng ở 250 ° C (475 º F / hoặc vạch gas cao nhất). Nếu bạn có khay chuyên dụng nướng pizza, hãy đặt nó vào trong lò nướng. Nếu dùng khay nướng thông thường, khi cho vào lò, bạn nhớ đặt úp khay xuống.

Bước thứ tư(4): Cán bột

  • Trước khi cán, nhớ xoa bột khô lên tay. Sau đó, lật khăn ra, và dùng tay ấn để đẩy hết không khí trong bột ra ngoài. Rắc bột khô lên mặt bàn dùng để cán bột, đặt bột vừa nhào lên trên. Cắt đôi bột. Tiếp theo, nặn hai phần bột thành viên tròn. Phủ khăn sạch lên trên và để bột nở thêm lần nữa, trong khoảng 15 phút.

Bước thứ năm(5): Tạo hình

  • Sau khi bột nở lần thứ hai, bỏ một viên bột ra, rắc bột khô lên trên viên bột và mặt bàn dùng để nặn bột. Bây giờ, bắt đầu dùng ngón tay ấn bột cho dẹt ra. Từ giữa viên bột, dàn đều bột ra ngoài thành hình tròn có đường kính 15-20 cm, giống như đầu bếp của chúng ta đang làm. Bạn cũng có thể dùng ống cán để dàn bột ra, hãy nhớ rắc bột khô lên ống cán. Cuối cùng, nhẹ nhàng dùng tay dãn bột ra. Sau đó, phủ khăn lên trên ngay lập tức. Làm tương tự như thế với viên bột còn lại.

Bước thứ sáu(6): Nhồi nhân bánh

  • Tiếp theo, chia đôi chỗ pho mát ra. Đầu tiên, đổ phô mai mozzarella lên nửa tấm bột vừa cán, nhớ chừa lại một khoảng vừa phải gần mép vỏ bánh. Làm tương tự với phần bột còn lại. Tiếp theo, xúc một thìa phô mai ricotta đổ lên trên phô mai mozzarella ở cả hai vỏ bánh. Sau đó, cho nấm lên trên cùng và rắc thêm vào một chút húng tây. Nêm muối và hạt tiêu.

Bước thứ bảy(7): Gấp bánh

  • Phết một ít nước vào cạnh vỏ bánh. Sau đó, cầm vỏ bánh và nhẹ nhàng gấp vào, trùm kín nhân bên trong.
    Ấn vỏ bánh dính chặt vào nhau, sau đó dùng mặt dưới của dĩa, ấn theo viền bánh tạo thành các đường song song với nhau.

Bước thứ tám(8): Nướng

  • Lấy khay nướng ra khỏi lò. Rắc bột ngô lên khay để bánh khỏi dính đáy. Đặt cả hai chiếc bánh vào khay, càng nhanh càng tốt để tránh sự giảm nhiệt. Khi nướng bánh, lò càng nóng càng tốt. Nướng khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi vỏ bánh ngả màu vàng nâu là được.

Bước thứ chín(9): Lấy bánh ra và thưởng thức

  • Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra khỏi lò. Phết một lớp dầu ô liu lên bánh để làm vỏ bánh mềm và thơm hơn. Rắc một chút phô mai Pacma mài vào và thưởng thức.

Mong bạn ngon miệng !


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cach lam banh pizza cach lam banh pizza ngon cach lam pizza cuon pizza cuon calzone

banh bong lan ca phe ngon banh mousse creamcheese lam rieu ca trang trí nhà cửa chá Ÿ Canh chua ca lõi kimchi Cách chọn bánh trung thu làm quà biếu mon ca com chien toi ot cach lam ca com chien ngon sushi ngot ĐẬu nôm tep tươi cá nấu riêu chua vòng cổ phụ kiện cơm sườn cach nấu món lươn ôm chuối chả cá riêu Vit xao gung lỗi spaghetti thịt bằm gà cơm chiên ngũ sắc list lẩu com trua kim chi cải trắng búp thach bon mua com chien kem sua bò khô ngon cơm cơm chiên ngũ sắc hổ phách hồng đèn lồng cách làm hoành thánh cơm rang ngũ sắc cách làm salad nước dứa cơm chiên tôm khô cach lam cac mon banh bao cá bọc bột trung cuon sà u món cơm cuộn bánh đúc cách làm kem Và cam hấp khoai lang món hấp kim chi xào ba chỉ Rau muống hoa quẠcà i Chien hoá banh mi ngot ngon tự làm trà đào bánh trứng đường món ngon CÃƒÆ linh cơm rang kim chi cơm chiên chim cút sườn non kho dứa Sườn non kho dứa chiên cơm với kim chi salad cá gạo tẻ tự làm bột nêm Hoc nau an gỏi khô cá sặc kem đá trái cây ung thư bàng quang Món Xào goi xoai thit bot ngon Chè Sài Gòn Châu hải sản cuốn rau củ bí đỏ cuốn xúc xích cach lam so huyet luoc sa pho mát ngon s ² bánh nếp tẩm mè Che lanh che chuối kim chi Cơm rang kim chi và tôm chiên Ram bắp món ăn bình dị của người Bữa tiệc món ăn bổ dưỡng Má ¹ ca basa cơm rang tôm banh dua ngon kem dau deo cơm chiên thịt heo nấm xoi thit ga xe cơm thịt gà trứng công thức kim chi rang cơm cơm rang kim chi cải thảo cách nấu món giả cầy các món om Xoi com Cún Khang Gà lên mâm cho rằm tháng Món cá heo nuong rieng me giò heo hầm hắc xì dầu hoc nấu ăn Nhá cốc tai táo cải xào nấm Biến cà chua bi thành bông hoa xinh xắn mut khoai thit bo ap chao phomai an ngon cach lam dau que Đậu hũ ngon bánh mỳ cuộn phô mai Làm mứt chùm ruột Chao luon bún thang Kiểm boc meo vat